Rózsavölgyi Csokoládé Madagascar Trinitario 72%

As many times before, I can only look at the wrapper and the chocolate and feel like looking at pieces of art. This time the wrapper is fire engine red, which is of course nice, especially at christmas time (which is coming soon enough). The chocolate color is quite light for a 72%.

As I would expect from Madagascan cacao made dark chocolate, the aroma is acidic and fruity, but not as much as I would have expected. The aroma is mainly chocolatey and only after that Madagascan.

As with all(?) my previous Rózsavölgyi chocolates I find this texture very, very, VERY pleasing. It's smooth as silk and melts in my mouth like butter. I would however assume that there isn't too much cacao butter in it, since the sugar is mentioned before the butter in the ingredients list.

At first bite I found the flavour surprizingly bitter. I had time to wonder about it before the bitterness started to mellow down. Could it be, that the pancake and raspberry jam I had an hour ago had left its sweet mark in my mouth? After eating a quarter of the bar I don't get the bitterness so strong anymore. It's still present, but there are also the typical fruity and acidic Madagascan cacao flavours. But. Something is missing compared to the Madagascan Criollo chocolate. Or am I imagining things? I'm sure that I'll have to do a blind comprison tasting between these two at some point and see if I really can tell the two apart, but at this moment I like the other one better. That's not saying that this chocolate isn't good (after the bitterness at the begining). My wife (who is in the begining of her dark chocolate journey, but is starting at the top) also noted the strong bitterness once I remembered to give her a piece...

There is also a significant amount of bitterness in the aftertaste. I would say that there is more than enough, ie. too much. There is also some drought in my mouth. I don't believe the difference of 1% between this and the Criollo makes any real difference.

Ingredients: Organic cacao beans, organic cane sugar & cocoa butter

Kuten niin monesti ennenkin, tuntuu kääreitä ja suklaalevyä katsellessa samalta kuin katselisi taideteoksia. Tällä kertaa käärepaperi on paloauton punaista, joka tietenkin sopii hyvin pikkuhiljaa lähestyvään jouluaikaan. Suklaan väri on melko vaalea ollakseen 72%.

Odotusteni mukaisesti tämä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistettu tumma suklaa tuoksuu hapokkaalta ja hedelmäiseltä, mutta ei kuitenkaan ihan niin vahvasti kuin odotin. Tuoksu on ensisijaisesti suklainen ja vasta toissijaisesti madagaskarilainen.

Kuten kaikissa(?) aiemminkin kohtaamissani Rózsavölgyi-suklaissa on tämän koostumus hyvin, hyvin, HYVIN miellyttävä. Suklaa on silkinpehmeää ja sulaa suussa kuin voi konsanaan. En kuitenkaan usko, että suklaassa olisi yltiömääräisesti kaakaovoita, koska sokeri mainitaan tuoteselosteessa ennen kaakaovoita.

Ensipuraisulla suklaa tuntuu yllättävän kitkerältä. Kerkeän jopa pohdiskella asiaa tovin ennen kuin kitkeryys alkoi lievetä. Voisiko olla, että pannukakku ja vadelmahillo, joita söin tunti sitten, ovat jättäneet makeuttaan suuhuni? Syötyäni neljänneksen suklaalevystä sen kitkeryys ei enää tunnu niin pistävältä. Kitkeryyttä on vielä olemassa, mutta mausta löytyy myös madagaskarilaiselle kaakaolle tyypillisesti hedelmäisyyttä ja hapokkuutta. Mutta. Jotain tästä puuttuu verrattuna Madagascan Criollo -suklaaseen. Vai kuvittelenko vain? Minun täytyy ehdottomasti suorittaa sokkovertailua näiden kahden välillä jossakin vaiheessa ja selvittää erottaako ne toisistaan maun perusteella, mutta tällä hetkellä ainakin pidän siitä toisesta enemmän. Se ei tarkoita, etteikö tämäkin suklaa olisi hyvää (alun kitkeryyden jälkeen). Myös vaimoni (joka vasta aloittelee matkaansa tummalla puolella aloittaen kuitenkin huipulta) kiinnitti huomiota vahvaan kitkeryyteen, kun vihdoin muistin antaa hänellekin maistiaisen...

Jälkimaussakin on merkittävästi kitkeryyttä. Sanoisin jopa, että sitä on enemmän kuin tarpeeksi, eli liiaksi. Suuta myös kuivaa jälkikäteen jonkin verran. En usko, että yhden %-yksikön kaakaopitoisuuden ero tämän ja Criollo-suklaan välillä olis millään tavalla merkittävä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Luomu kaakaomassa, luomu ruokosokeri & kaakaovoi

Szántó Tibor Malagasy Trinitario 70%

I wrote this review almost a year ago. Just didn't get around to publishing/proof reading it. I have no picture of the chocolate available.

The appearance of this chocolate is just as good as in the first Szántó Tibor chocolate I reviewed, so you can read more about that here.

The aroma is a bit spicy but mainly neutral. I expected some freshness or acidity of Madagascan cacao. After sniffing away for a while I notice that there's another aroma present, but I can't name it.

The texture is typical to Tibor chocolates and due to the stone grinding there are a few cacao nibs in the chocolate that most likely shouldn't be there. The chocolate melts in my mouth just as easily as other Tibor chocolates.

When I put a piece of the chocolate in my mouth I immediatly taste the happy flavours of Madagascan cacao. I can find red berries and other happy flavours but they are all a little bit milder than I'm used to. However, nothing wrong with this neither.

The aftertaste has some bitterness but in contrast it also has happy red berry flavors. If the bitter/berry ratio would lean just a little more to the berry side I would be even happier.

Ingredients: Cocoa mass, raw cane sugar & cocoa butter

Tämä arvio on kirjoitettu melkein vuosi sitten. On vain jäänyt julkaisematta. Tuotekuvaakaan ei löydy enää.

Ulkonäkö tässä suklaassa on kaikin puolin yhtä loistava kuin ensimmäisessä arvioimassani Szántó Tiborin suklaassa, joten voit lukea ulkoasukuvauksen täältä.

Tuoksu on hieman mausteinen, mutta muutoin aika huomaamaton. Odotin selvästi enemmän raikkautta madagaskarilaiselta kaakaolta. Tovin nuuskimisen jälkeen huomaan että jokin toisenkinlainen tuoksu on hyvin mietona läsnä, mutta en saa siitä tarkempaa selkoa.

Koostumus on jälleen valmistajalle tyypillisen rakeinen ja kivimyllyjauhannan seurauksena seasta löytyy myös muutama kaakaonibsin murunen. Sulaa suussa yhtä hyvin kuin muutkin valmistajan suklaat.

Kun pistän palasen suuhun tunnistan välittömästi madagaskarilaiselle kaakaolle tyypillisiä iloisia makuja. On punaista marjaa ja muita iloisia makuja, mutta tällä kertaa ei kovinkaan voimakkaana. Joissakin muissa saman prosentin madagaskarilaisissa on ollut selvästi pirtsakampiakn makuja. Ei tässä vikaa kuitenkaan ole.

Jälkimaussa on hitusen verran karvautta mutta vastapainona niin ikään hitusen verran punaista marjaa antamassa iloisuutta. Jos karvauden ja marjaisuuden keskinäinen suhde kallistuisi hiemankaan enenmmän marjaisuuden puolelle, niin olisin ilosempi.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Madécasse Madagascar 100%

Okay then. Now we have another dark chocolate at hand. Dark enough to leave no room for sugar at all. It's all cocoa mass or cocoa butter.

In my eyes these Madécasse chocolates in the thick paper bags look good. The piece of string used to tie the bag shut is like the candle on a cake, makes a nice finish. Inside the paper bag is another bag made of gold foil protecting the chocolate aromas. The 75g tablet is divided into just 4 huge pieces.

The aroma is surprizingly mild. Even though it's Madagascan cocoa, which usually is all fruity and red berries, you can't really expect anything of the taste based on this aroma. At least it's not bad. That's a small victory, right?

And then to the tasting. The first flavours hit me in the mouth in a way that makes me think "not this again". After a while the flavours level off and the good cocoa flavours start to come out. There is a berrier side to this flavour, as I would expect from cocoa of this origin, but without sugar it doesn't really get a chance. The flavours are intense and bitter, there's no denying that. They are not quite as intense as some previous encounters with 100% chocolates. This is edible but not even close to my comfort zone.

No big complaints about the texture. The chocolate is a bit floury, but melts in my mouth nice and easy. In the aftertaste I notice hazelnut. Of course also the aftertaste is intense and bitter as you would expect. This kind of chocolates are still way too dark for me but at least I can eat them without making faces all the time.

Ingredients: Cocoa beans & cocoa butter

Noniin.Tässä olisi nyt sitten jälleen tummaa suklaata maistettavana. Sen verran tummaa on, että sokeria ei ole mukaan mahtunut ripaustakaan, vaan levy on 100% kaakaomassaa ja -voita jonkinlaisessa suhteessa.

Minusta nämä Madécassen pussitetut suklaalevyt näyttävät aika kivoilta. Paperipussukkakin on paksumpaa ja karheampaa kuin tavallinen paperi. Nyörinpätkä, jolla pussi vielä on suljettu, on kuin piste iin päälle. Suklaata suojaa paperipussukan sisällä vielä erillinen foliopussi. 75g suklaalevy on jaoteltu todella isoihin palasiin, yhteensä vain neljään.

Tuoksu on yllättävän mieto. Vaikka kyseessä on madagaskarilainen kaakao, joka yleensä on raikas ja marjainen tuoksultaan, ei tämä suklaa anna tuoksullaan minkäänlaisia viitteitä siitä miltä se voisi maistua. Sentään tuoksussa ei ole mitään pahaakaan. Sekin on jo pieni voitto.

Ja eikun maistamaan. Alkumaku iskee kyllä heti siihen malliin, että mielessä kerkeää käydä ajatus "tätäkö tämä taas oli". Hetken kuluttua maku kuitenkin tasoittuu ja kaakaon vivahteita alkaa päästä esiin. Tästä löytyy kyllä sitä marjaisampaakin makua, jota kaakaon alkuperää ajatellen odotin, mutta se ei pääse ilman sokeria ihan niin hyvin esille kuin sokerin kanssa. Maku on tymäkkä, tunkkainen ja kitkerä, sitä on turha kieltää. Se ei tällä kertaa kuitenkaan ole ihan niin tymäkkä kuin joissakin aiemmin vastaan tulleissa 100% suklaissa on ollut. Tämä on syötävää, joskaan ei vielä varsinaisesti nautittavaa minun suussa.

Koostumuksen puolesta ei ole suuremmin valitettavaa. Suklaa on jauhoista, mutta sulaa suuhun vallan mukavasti ja nopeasti. Jälkimakuna esiin tulee ainakin pähkinä, hasselpähkinä. Jälkimaku on myös tymäkkä, tunkkainen ja kitkerä, kuten voisi olettaakin. On tällaiset vielä aivan liian synkkiä makuja minun suuhun, mutta sentään pystyn jo syömään näitä ilman suurempia irvistyksiä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi

Ainesosat: Kaakaomassa & kaakaovoi

Chocolate Naive Madagascar 85%

I've reviewed a Nicaraguan chocolate from this Lithuanian chocolate maker before. It tasted very nice but I had some issues with some of the ingredients in it. Those ingedients are present also in this darker chocolate made from Madagascan cocoa. Visually this wrapper and chocolate bar are the same as the previous one, very nice indeed.

Because it's only been hours since I tasted the other chocolate from Naive, I can't help comparing the aromas. This has a similar powerful aromas but also a tangy one that I could (with the help of my imagination) assume being something that the Madagascan cocoa has brought to the table. Maybe the flavours will tell more.

Texturewise also this Naive chcolate is very close to perfect. The thin chocolate melts quickly in my mouth and on the table. Also the slight flouryness is here.

At first taste I notice this being a higher percentage chocolate, since there is quite a lot of bitterness. There is also acidity and a tangy/fruity taste right from the start. The happy and fresh flavours that I usually associate with Madagascan cocoa are now somewhere else. The bitterness is predominant and none of the flavours are the kind I would call purely positive. I am dissapointed in the taste. This actually reminds me of some 100% Madagascan chcolates I've tasted.

The aftertaste is in line with the flavours but at least the bitterness eases off a little. There is still some taste or attribute that makes my nose itch.

Ingredients: Cocoa beans, sugar, cocoa butter, clarified butter & soya lecithin

Olen aiemmin arvioinut tämän liettualaisen suklaavalmistajan Nicaragua-suklaan, joka oli maultaan kelpo suklaata. Ainoat ongelmat sen kanssa liittyivät joihinkin suklaan ainesosiin, jotka ovat läsnä myös tässä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistetussa tummemmassa suklaassa. Ulkoasullisesti tämän suklaan kääreet ja suklaalevy ovat ihan samalla tasolla edellisen kanssa. Virtuaalista plussaa tälle siitä, että tässä näkee lukea kääreiden tekstitkin.

Koska edellisen suklaan (samalta valmistajalta) arvioinnista on kulunut vain tunteja, tulee väkisinkin verrattua mm. tuoksuja keskenään. Tässä on samankaltainen voimakas tuoksu, mutta mukana on myös jokin pieni pistävyys, jota hyvällä mielikuvituksella voisi kuvitella madagaskarilaiselle kaakolle tyypilliseksi marjaisaksi tuoksuksi. Maku selventänee enemmän.

Koostumuksen puolesta tässäkin Naiven suklaassa on kaikki kohdillaan. Ohut suklaa sulaa nopeasti sekä suussa että pöydällä. Myös Nicaragualaisesta tuttu pieni jauhoisuus on paikalla. Koostumuksesta ei tule moitteita.

Mausta tuntee heti, että nyt on korkeamman kaakaoprosentin tuote kyseessä. Karvautta on melko runsaasti. Myös hapokkuutta ja lievästi pistävää marjaisuutta on heti alkumausta lähtien. Iloiset ja raikkaat maut, joita odotin kaakaon alkuperän huomioiden, ovat nyt jossakin muualla. Tuo karvaus nostaa päätään ja pistävänraikasta makuakaan ei kovin helposti pelkästään positiiviseksi pysty kehumaan. Olen kyllä suuresti pettynyt makuun. Tästä tulee lähinnä mieleen 100% tummat madagaskarilaiset, joita olen maistanut.

Jälkimaku on arvatenkin samoilla linjoilla itse maun kanssa, mutta kitkeryys sentään loivenee pikkuhiljaa. Jokin nenää nyrpistävä maku tai ominaisuus jälkimaussakin kuitenkin on, koskapa nenä koko ajan vetää itseään kurttuun.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, kirkastettu voi & soijalesitiini

Rózsavölgyi Csokoládé Madagascar Criollo 71%

By just looking at this manufacturers chocolate bars you will automatically expect a lot from the content because the look is perfect. I'm not saying all wrappers and bars should look like this, but the level these are at should be a goal for everyone (some others are already at that level). Absolutely no need for criticism here.

The aroma of the chocolate is just stunning! It has powerful fruity and slightly less powerful raisiny (is that English..?) aromas, which is maybe not surprizing considering the cocoa origin. Chocolates made from Madagascan cocoa tend to smell like this. A chocolate couldn't smell more seductive.

Smooth as silk and soft as cotton is what this is. The melted chocolate in my mouth is that and more. It's a perfectly thick chocolate liquid. The kind of liquid I'd like to scoop with a spoon some day. Not even slight shortcomings in the consistence either.

Once again I find the taste of the chocolate being very similar to the aroma. The taste has plenty of fruityness and in a weird but good way this tastes almost like a milk chocolate without the excessive sweetness. I don't get more than a minimal amount of the innate bitterness of cocoa. Now, I'm not saying that someone who only likes milk chocolate would agree with that since my mouth has probably gotten used to this kind of flavours by now. I'm having a hard time coming up with words about the perfect flavours because all my brain capacity is occupied with enjoying the flavours and smiling. This is the best of the best, a graduate from Top Gun and even beats the Finnish 1995 (hockey) world championship by 4-1!

Once the chocolate has melted and left my mouth I'm left with an acidic feeling. My tongue tingles with an exciting feeling when I'm tasting the last flavours of perfection. More perfcection, perfect. Tökéletes!

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Ulkonäöllisestihän tämän unkarilaisen valmistajan levyt ovat mitä kaunehinta, eli tästä on vaikea pistää paremmaksi. Samaan voi toki pyrkiä (ja samaan on jotkut muutkin päässeet). Tyylikkäät ja samalla hauskat kääreet yhdistettynä todella monimutkaiseen suklaalevyn kuviointiin. Ei pienintäkään syytä kritisointiin.

Suklaan tuoksu on huumaava! Siinä on voimakas hedelmäinen ja aavistuksen rusinainen tuoksu, mikä ei tietenkään yllätä kun huomioidaan kaakaon alkuperä. Madagaskarilaisen kaakaon suklaat tuoksuvat useimmiten tämäntyyppiseltä. Suklaa ei voisi houkuttelevammalta enää tuoksua.

Suklaa on sileää kuin silkki ja pehmeää kuin pumpuli. Sulaneena suklaamassa on kaikkia edellämainittuja ja lisäksi täydellisen paksua massaa, jollaista haluaisin joskus päästä lusikoimaan isommanpuoleisesta vadista. Ei pienintäkään puutetta koostumuksessakaan.

Suklaan maku myötäilee jälleen kerran aikalailla yksi yhteen suklaan tuoksua. Tässä on runsaasti hedelmäisyyttä ja jollakin oudolla mutta hyvällä tavalla tämä maistuu melkein maitosuklaalta ilman liiallista makeutta, koska en maista tässä kaakaon luontaista kitkeryyttä kuin juuri ja juuri hivenen verran. En kuitenkaan väitä että makuelämys olisi täsmälleen sama pelkästään maitosuklaan ystävän suussa, sillä oma suuni on varmasti jo hieman tottunut tällaisiin makuihin. Minun on vaikea keksiä tästä mausta sanottavaa, koska imeskellessäni suklaata kaikki aivokapasiteettini menee mausta nauttimiseen ja hymyilemiseen. Tämä on kuulkaa niin parasta parhautta ja päihittää jopa vuoden 1995 maailmanmestaruuden 4-1!

Kun suklaa on sulanut ja kaikonnut suusta jää suuhun jännittävä hapokas tunne. Kieltä hieman kihelmöi samalla kun suussa pyörii viimeiset rippeet täydellisestä mausta. Täydellisiä ovat nämä jälkimautkin. Tökéletes!

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Åkesson's Criollo Madagascar 100%

I have one fundamental problem with this chocolate: it contains lecithin. Of course this is only my opinion, but dark quality chocolate shouldn't contain lecithin or vanilla. I have however reviewed a couple chocolates with lecithin before, so I'll let it slide. The presence of lecithin as such has no impact on my review.

The bright red cardboard wrapper certainly catches one's eye and not without reason. This is as dark a chocolate as chocolate can get. The wrapper can certainly not be blamed for being too modern but I won't hold it against it. Much. The bar itself looks nice with the letter Å in the middle. (For those not knowing Scandinavian languages: Å is a Swedish O)

The aroma has definite links to Madagascan cacao with its freshness but at the same time the aroma makes one aware of the fact that we are now dealing with really dark chocolate. There is a very slight tangy aroma which actually gets stronger with every sniff I take, so maybe I should just take a bite.

The first thing I notice is how dry the chocolate feels at first. This suddenly changes direction quite surprizingly. Even if the slowly melting chocolate liquid almost sticks to my teeth, it doesn't dry my mouth as much as some chocolates with dozens less cocoa content. I'm confused.

If I was confused by the texture, I am even more confused by the taste. The first actual flavour keeps me waiting. There are dark flavours that remind me of soil/dirt and my grandma's old place and it's potatoe cellar. But in all this darkness a slight freshness and acidity also pops up, just as one would expect with Madagascan cacao. Surely no one would call the flavours in this chocolate bright, but I'm still very confused.

I remember tasting 11 different 100 % dark chocolates before this and I must say that this is by far (really far) the most enjoyable of the lot. This is the first 100 % chocolate I could even imagine anyone enjoying, since I am almost enjoying it myself. The tangyness usually found in such dark chocolates is nowhere to be found. Did I already mention being confused? After all this praise I have to say that I will not be buying even this 100 % chocolate for pleasure anytime soon. This is too dark for me, but this is easy to eat without my face twisting like Chubby Checker once (or twice) did. I can only imagine what this would taste like with just a bit of sugar in it. I'm pretty sure it would be right up there with the best.

The aftertaste is pretty similar to the actual taste, mainly gloomy and dark, but there are definitive bright nuances to be tasted. The tangyness missing in the flavour has made a small nest for itself here in the aftertaste, but it's nothing to be alarmed about. Also the acidity is a bit stronger in the aftertaste. This aftertaste is a bit too dark for me, but at the risk of repeating myself I have to say that this is by far the best 100 % dark chocolate I've had.

Ingredients: Cocoa mass, cocoa butter & soy lecithin

Tämän suklaan perustavaa laatua oleva vika on siinä, että tämä sisältää soijalesitiiniä. Tokihan tämäkin on vain minun mielipiteeni. Minusta se on vaniljan ohessa tarpeeton tuote laadukkaassa tummassa suklaassa, mutta olenhan toki arvioinut pari lesitiiniä sisältänytta suklaata aiemminkin. Lesitiinin läsnäolo ei millään tavalla vaikuta arvosanoihini.

Punainen pahvipakkaus kiinnittää takuulla huomion hyllyssä. Eikä syyttä, onhan tämä tumminta mahdollista tummaa suklaata. Kovin modernilta pakkaus ei näytä, mutta tarviikon kaiken näyttääkään? Itse suklaalevy on ihan mukavan näköinen ja keskellä levyä komeilee sama Å joka löytyy kääreistäkin.

Tuoksussa on selvästi havaittavissa madagaskarilaiselle kaakaolle tyypillistä raikkautta, mutta samalla nuuhkaisulla tulee kyllä varsin selväksi, että nyt on kyseessä todella tumma suklaa. Tuoksussa on pientä pistävyyttä ja juuri tämä pistävyys tuntuu tulevan selvemmin ja selvemmin esille nuuhkiessa, joten pitäisi kenties vaan taittaa palanen suuhun.

Ihan ensimmäisenä huomaan suklaan kuivuuden. Tämä tuntuu alkuun lähes niin kuivalta kuin suklaan voi kuvitella olevan. Tunne kuitenkin muuttuu täysin yllättäen. Vaikka hiljalleen sulava suklaa muuttuu paksuksi ja lähes hampaisiin tarttuvaksi massaksi, ei tämä kuitenkaan kuivaa suuta läheskään niin paljon kuin olen huomannut monien, jopa kymmeniä prosentteja miedompien suklaiden tekevän. Olen hämmentynyt.

Jos olin hämmentynyt suklaan koostumuksesta, niin maku se vasta hämmentääkin. Ensimmäinen varsinainen maku, joka suklaasta irtoaa, antaa odottaa itseään pitkään. Suklaasta irtoaa pikkuhiljaa tummia makuja, jotka vievät ajatukset multaan tai vanhan mummolan perunakellariin. Synkkyyden keskeltä esiin piipahtaa myös pieni madagaskarilaiselle kaakaolle ominainen raikkaus ja hapokkuus, mutta tokikaan tätä suklaata ei ihan raikkaaksi voi kutsua. Mutta olen edelleen hämmentynyt.

Olen laskujeni mukaan maistanut 11 eri 100 % tummaa suklaata ennen tätä ja tämä on niistä kyllä selkeästi, siis todella selkeästi nautittavin. Oikeammin sanottuna tämä on ensimmäinen näin tumma suklaa, josta voisin edes kuvitella kenenkään nauttivan. Poissa on se kaamea pistävyys, joka näistä yleensä löytyy. Sanoinko jo, että olen hämmentynyt? Ylistettyäni suklaan hyviä ja yllättäviä ominaisuuksia minun täytyy kuitenkin sanoa, että en minä tätäkään 100 % suklaata koskaan tule ostamaan nautiskelua varten. Tämä on minulle liian tummaa, mutta tätä syödessä ei tarvitse lainkaan irvistellä tai ihmetellä. Pienikin ripaus rokeria nostaisi tämän suklaan takuulla jo herkuttelutasolle.

Jälkimaku on hyvin samankaltainen itse imeskelymaun kanssa, pääasiassa tumma ja pimeä, mutta suussa tuntuu selvästi raikkaitakin vivahteita. Mausta puuttunut pistävyys on luonut itselleen pienen pesän tänne jälkimakuun, mutta ei ole hälyttävällä tasolla. Hapokuuskin tuntuu jälkimaussa vahvemmin kuin varsinaisessa maussa. Onhan tämä jälkimakukin hieman liian tumma minulle noin niinkuin jokapäiväiseksi asiaksi, mutta sillä uhallakin, että toistan itseäni, totean että paras jälkimaku tähän mennessä näin tummaksi suklaaksi.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakaovoi & soijalesitiini

Madécasse 80% cocoa

This is the first African made chocolate I have ever tasted. I think.

Going with the Africa theme (which the Madagascan producer also emphasizes with Bean to bar in Africa), this chocolate bar definetly looks like it's from Africa. The bar is inside a light brown paper bag and it's tied shut with a piece of string, that feels almost like some kind of straw. The downside with a paper bag is evident in my specimen: It's broken in three pieces. Inside the paper bag there is another foil bag with the chocolate. The paper bag looks nice.

The aroma is truly Madagascan. A powerful and almost pungent aroma of red berries is easy to make out. It's so powerful, that it also blocks out all the "regular" aromas of dark chocolate. Actually, I think that it's just my taste for dark chocolates that makes me almost not notice the bitterness in the aroma. Someone else would maybe disagree with me.

The chocolate is definetly not of the smoothest sort. It resembles (off the top of my imaginary hat) Mast Brothers or Bahen & Co chocolates that I have tasted. They were very floury or almost grainy in their texture and that's not my cup of tea.

At first the fruityness is on a basic/strong level, but after a while I get a real fruity/acidic explosion in my mouth and I'm really overwhelmed by it. I wouldn't go as far as to say that the chocolate hurt the edges of my tongue, but it's not too long a stretch to compare the feeling (not taste) to a mild chili (the vegetable, not the dish). The fruityness just keeps on going and going, but after a couple pieces I notice my mouth also getting drier and drier. The high cocoa content is making itself known. I'm happy to notice that Madagascan cocoa tastes typically Madagascan, but is it already too much? I'm not sure.

The thing about this chocolate is the fruity and acidic taste, it's really strong. Where was the powerful taste of 80% cocoa? It's not here in the aftertaste and it certainly wasn't very noticable in the flavour either. But fortunatly for Madécasse (I'm making myself believe they care about my opinion...), I like the fruity tastes. What I don't like, is the floury texture, which I still feel in my mouth afterwards.

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Tämä on muistaakseni ensimmäinen maistamani Afrikassa valmistettu suklaa.

Afrikka-teeman mukaisesti (jota madagaskarilainen valmistaja itsekin korostaa) tämä suklaa todellakin näyttää siltä että se tulee Afrikasta. Suklaalevy on paketoitu vaaleanruskeaan paperipussukkaan, joka on suljettu narunpätkällä. Tällaisen pehmeän pakkauksen ainoa haittapuoli tulee ilmi näytelevyssäni, sillä levy on haljennut kolmeen osaan. Paperipussin sisällä on vielä foliotyyppinen pussi, jonka sisältä itse suklaa löytyy. Ihan kivan näköinen paperipussi.

Tuoksu on todella madagaskarilainen. Voimakas ja lähes pistävä punaisten marjojen tuoksu on helppo tunnistaa. Tuoksu on niin voimakas, että se sulkee pois ne "tyypilliset" tumman suklaan tuoksut. En maista tässä juurikaan kitkeryyttä, mutta se saattaa johtua siitäkin että minä nyt pidän tummista suklaista yleensä. Joku muu voi olla eri mieltä.

Suklaa ei todellakaan ole sitä sileintä sorttia. Se muistuttaa (muistikuvien varassa mielikuvitushatusta heitettynä) maistamiani Mast Brothers tai Bahen & Co -suklaita. Nekin olivat jauhoisia tai lähes rakeisia koostumukseltaan ja siitä minä en pidä.

Alkuun hedelmäinen maku on aikalailla perustasolla (madagaskarilaiseksi), mutta tovin kuluttua suussa tapahtuu hedelmäinen tai hapokas räjähdys, joka saa minut hämmennyksiin. En menisi ihan niin pitkälle että sanoisin suklaan satuttavan kieleni herkimpiä osia, mutta voisin kyllä verrata tätä tunnetta jopa miedomman chilin poltteeseen. Hedelmäisyyttä riittää loputtomiin, mutta jo parin palasen jälkeen huomaan suuni myös kuivuvan enemmän ja enemmän. Korkea kaakaoprosentti monesti aiheuttaa tällaista. Olen iloinen siitä että tämä madagaskarilainen kaakao maistuu "tyypilliselle" madagaskarilaiselle, mutta meneekö tämä jo överiksi? En ole varma.

Tämän suklaan juttu on todella vahva hedelmäinen ja hapokas maku, mutta missä on 80 % kaakaopitoisuuden mukanaan tuoma voimakkuus? Jälkimaussa sitä ei ole, eikä sitä ollut makustellessakaan. Madécassen onneksi (uskottelen itselleni että mielipiteeni kiinnostaa heitä...) pidän hedelmäisistä mauista. Sen sijaan en pidä jauhoisesta koostumuksesta, joka tuntuu suussa vielä jälkeenpäinkin.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Metiisto Artisan Chocolate Madagascar 72%

I was very happy to finally get my hands on this bean-to-bar chocolate from Sweden. I have actually tasted this before, but that was during TBMB (times before my blog). I have previously reviewed Bahia from Metiisto Artisan Chocolate and since I liked it quite much, I am very eager to try this chocolate made from Madagascan cocoa.

I think the black cardboard wrappers of Metiisto are very stylish. Black, with touches of silver grey and shiny gold looks absolutely fantastic. This goes to show that less can definetly sometimes be more. The chocolate bar itself is inside a cellophane bag and has the same signature M on it as the wrappers. The whole appearance is just perfect.

The aroma of the chocolate is what I would expect from Madagascan cocoa. It's fruity and fresh together with a not too strong "general" cocoa scent. There is no bitterness in the aroma, it's actually quite mild apart from the fruity bits.

The bar is quite thin, only about 5 mm thick. The texture is smooth and the chocolate easily melts into a nice thick liquid in my mouth. I wouldn't say that this is the absolutely most smooth chocolate ever to pass over my tongue, but the very slight grainyness does not bother me.

The first flavour is definetly fruity. Very soon, however, there is another flavour that comes along and almost overpowers the fruity taste. I can't really name that other flavour because it seems to be changing constantly. At times it tastes almost like paper, but quite soon the fruity flavour comes back and there is no need to analyze the other. I just love everything.

The aftertaste is smooth and fruity at the same time. I would say that the fruity part is prominent but overall the aftertaste isn't very long or strong. Luckily there is a simple way to prolong the aftertaste: Take another piece of chocolate. Well thank you, don't mind if I do. I actually ate the whole 65g bar while writing this review and that's not very usual.

PS. Looking at my Top 10 Rated Chocolates list, I'm starting to see a pattern between my personal preferences and Madagascan cocoa...

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Olin erittäin iloinen saadessani vihdoin käsiini tämän bean-to-bar -suklaan Ruotsista. Olen kyllä maistanut tätä aiemminkin, mutta se oli AEB (aikana ennen blogia). Saman valmistajan Bahiaa olen myös maistanut ja koska pidin siitä kovasti odotan innolla mitä tämä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistettu suklaa minulle tarjoaa.

Minusta nämä Metiiston käyttämät mustat kääreet ovat todella tyylikkäitä. Musta yhdistettynä ripauksiin hopeaa ja kultaa näyttää yleelliseltä. Tämäkin kertoo vain siitä että vähän voi olla paljon. Itse suklaalevy on kääritty sellofaanipussiin ja suklaassa on kääreestä tuttu M-logo. Ulkonäkö on aivan täydellistä.

Suklaan tuoksu on juuri sellainen kuin voi odottaakin madagaskarilaisesta kaakaosta valmistetulta suklaalta. Se on hedelmäinen ja raikas, eikä tumman suklaan "perustuoksu" ole kovinkaan vahva. Kitkeryyttä tuoksussa ei ole ja itse asiassa tämä onkin aika miedon tuoksuinen suklaa, kun ei huomioida hedelmäisyyttä.

Suklaalevy on ohut, vain noin 5 mm paksu. Koostumus on sileä ja suklaa sulaa helposti paksuksi suklaamassaksi. Tämä ei ole silein mahdollinen suklaa suutuntumaltaan, mutta näin pieni rakeisuus ei edes haittaa.

Ensimaku on ehdottomasti hedelmäinen. Varsin pian esiin tulee kuitenkin toinenkin maku ja se melkein peittää hedelmäisyyden alleen. En saa tunnistettua tätä uutta tulokasta, koska sen maku tuntu muuttuvan koko ajan. Ajoittain se maistuu melkein paperilta, mutta onneksi hedelmäiset maut palaavat ja tekevät jatkoanalysoinnista turhaa. Kertakaikkisen mahtavan makuista.

Jälkimaku on samanaikaisesti pehmeä ja hedelmäinen. Väittäisin hedelmäisyyttä näistä vahvemmaksi, mutta jälkimaku ei kaikenkaikkiaan ole kovin voimakas tai pitkäkestoinen. Onneksi jälkimaun jatkamiseen on helppo tapa: ota lisää suklaata ja odota hetki. No kiitos, minäpä otan. Söin itse asiassa koko 65 gramman levyn tätä arviota kirjoittaessa ja se ei ole ihan tavallista.

PS. Kun katsoo Top 10 -listaani, huomaa siinä selvän yhteyden omien mieltymysten ja madagaskarilaisen kaakaon välillä...

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Willie's Cacao Madagascan gold Sambirano 71%

No real change to the appearance of the Venezuelan gold bar. No, wait! The unreadable blue text has turned pinkish red and is much more easily read.

OMG! And I don't use that expression. Ever. Because I'm a man and over fourty. The aroma is everything anyone could want in a chocolate. It's fruity, it's chocolatey, it's everything chocolate needs to have. Perfect! Well, maybe I should taste it as well...

Like the previously reviewed Venezuelan gold bar, I notice a slight floury texture in the chocolate. It really doesn't disturb me, but having tasted silky smooth chocolates I'm almost obligated to mention it and deduct one point because of that. Sorry, Mr. William!

The characteristic strong fruityness and acidity of Madagascan cocoa is present here, oh is it ever! I love the tingle in my palate and on my tongue. There is such an explosion of flavours going on in my mouth, that I'm almost lost for words. Halfway into the 50g bar I'm already worried about me only having a few more bars of this left in my stash. But those I have to share. Maybe they don't read my blog or know English? Back to the issue at hand: There is no bitterness in the chocolate, but being almost a newcomer to single-origin bean-to-bar chocolates myself (a couple years experience), I'm sure this will raise some eyebrows at future tastings. To me this is as close to a sweet place as you can get, without actually getting in.

I'm ever so slightly disappointed that the aftertaste doesn't last longer. I would have loved to savour the taste a bit longer, but luckily there is a solution for that: Eat more chocolate! Don't mind if I do...

Ingredients: Cocoa mass, raw cane sugar & cocoa butter

Ulkoasullisesti tässä ei ole merkittävää eroa Venezuelan gold -levyyn. Eikun hetkinen! Lukukelvoton sininen teksti on muuttunut pinkihtäväksi ja on selvästi helppolukuisempaa.

OMG! Enkä minä edes käytä tällaisia teinilyhenteitä, koska olen mies ja yli 40. Tuoksussa on kaikkea mitä suklaalta voi odottaa. Se on hedelmäinen, kaakaoinen, kaikkea mitä suklaan pitääkin olla. Täydellistä! Tai no ehkä minun pitäisi maistaakin tätä...

Kuten aiemmin arvioimassani Venezuelan gold -levyssä, huomaan pientä jauhoisuutta suklaan rakenteessa. Ei se minua häiritse, mutta kun on päässyt maistamaan silkkisen sileitä suklaita tuntuu lähes velvollisuudelta mainita asiasta ja vähentää siitä yksi koostumuspiste. Sori, Herra William!

Madagaskarilaiselle kaakaolle ominaiset hedelmäisyys ja hapokkuus löytyvät todellakin tästä suklaasta! Kielellä ja kitalaessa tuntuva kihelmöinti on hauska. Suussa soi sellainen makujen sinfonia, että sanat eivät riitä sen kuvailemiseen. Syötyäni puolet 50 gramman levystä olen jo huolissani siitä, että tätä suklaata on enää muutama levy jemmassa ja nekin joudun jakamaan muiden kanssa. Ehkäpä he eivät lue blogiani? Ja sitten takaisin asiaan: Suklaassa ei ole lainkaan kitkeryyttä, mutta aavistan, että vaikka itsekin olen vasta harrastelijatasolla (pari vuotta tällaisten suklaiden parissa takana) niin tämä suklaa tulee nostattamaan muutamia kulmakarvoja tulevissa maisteluissa. Tämä hipoo ihan täydellisyyttä, vai onko se jopa jo saavutettu, en osaa sanoa varmuudella.

Olen ihan pikkuriikkisen pettynyt siitä, että jälkimaku ei säily tämän pidempään. Olisi ollut mukava nauttia mausta pidempään, mutta siitä ongelmastahan pääsee eroon pistämällä uutta suklaapalaa suuhun. Tuumasta toimeen...

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Chocolate Tree Madagascar 100%

Aren't The Chocolate Tree wrappers just about the most beautiful thing you ever saw? If I was a young girl, I would most likely want this as my wallpaper at home. But even as a middle aged man (but very young at heart) I think they look nice. The colours just make me happy. The bars (there are two of them in the package) also look very beautiful. There are some engravings of flowers and the "pieces" are different thickness. Very nice all the way!

The aroma is very powerful. I smell beer! And I haven't even put the chocolate close to my nose yet. Very intresting... When sniffing more closely I notice there is a little fruityness there, but not as much as I would have expected of a Madagascan chocolate. Maybe it's the dark forces in the chocolate playing tricks on me... What really surprizes me is that the chocolate doesn't smell at all bitter or stuffy. I expected the stuffy part but this smells like very good chocolate.

The chocolate melts nicely into a very, very, very, VERY (thanks capt. Lassard) thick cocoa liquid, which slowly makes its way to all the small holes and notches in my mouth. It sticks to my teeth like glue on paper, but eventually melts away. The chocolate is very smooth, abolutely no flouryness here. It does however make my mouth cry out for moisture in the form of milk, maybe?

Now, I've tasted a few 100% chocolates before. All those others I have tasted during a time that I didn't really like any dark chocolates. The reason I now just had to have this chocolate, is that this is a blend of Madagascan Criollo and Trinitario. If you have read my reviews before, you might have noticed that I'm partial to the Madagascan fruity tastes and I'm hoping they have also found their way into this darkest of the dark chocolates.

So now to the best part, the tasting. At first the chocolate actually does have a fruity and acidic taste, just like I hoped for. But that's not all folks! We are, after all, talking about a 100% chocolate and I sure get that from the taste as well. The second piece of chocolate I put in my mouth is almost too much. No more fruityness, no more happiness, no more Mr. Nice Guy! My face is twisting into all kinds of expressions, none of them very positive. This is just too dark for me. But! And this is a very big but. This is the best 100% chocolate I have tasted, easily. Too bad that doesn't really say much, because I really hated the others. A'm sairy!

Well, what can I say about the aftertaste. It is better than the actual taste of the second piece I had. It is also way too bitter and dry to really be enjoyable. I'm sure you get my meaning. No need to kick a chocolate when it's down.

Oh yes, I do know that Scotland is still a part of the UK.

Ingredients: Cocoa mass

Eivätkö olekin nämä Chocolate Treen kääreet kutakuinkin kauneimpia koskaan? Jos olisin nuori tyttö, haluaisin tämän todennäköisesti tapetiksi. Mutta jopa keski-ikäisenä miehenä (mieleltään toki nuori) ne näyttävät hienoilta. Väritkin ilahduttavat. Levyt (pakkauksessa on kaksi) näyttävät myös kivoilta. Palasissa on kukkaisia kaiverruksia ja niiden paksuuskin vaihtelee. Hienonhienoa, loppuun asti!

Tuoksu on erittäin vahva. Haistan oluen! Enkä ole vielä edes vienyt suklaata nenäni lähelle. Mielenkiintoista... Tarkemmin nuuhkiessa huomaan hieman hedelmäisyyttä, mutta en niin paljon kuin olisin odottanut madagaskarilaiselta kaakaolta. Ehkäpä suklaan tummat voimat huijjaavat minua... Ehkä eniten minua yllättää se, että suklaa ei tuoksu lainkaan kitkerältä tai tunkkaiselta. Odotin tunkkaisuutta, mutta tämä tuoksuu varsin hyvältä suklaalta.

Suklaa sulaa helposti ERITTÄIN paksuksi suklaamassaksi, joka hiljalleen löytää tiensä kaikkiin suuni onkaloihin ja kuoppiin. Se tarttuu hampaisiini kuin liima paperiin, mutta sulaa toki lopuksi pois. Suklaa on erittäin sileää, tässä ei ole lainkaan jauhoisuutta. Se kuitenkin kuivaa suutani siinä määrin, että ikenet huutavat kosteutta, kenties maidon muodossa?

Niin, olen maistanut muutamaa 100% suklaata aiemminkin. Kaikki muut ennen tätä olen maistanut aikana, jolloin en yleensäkään pitänyt tummasta suklaasta. Syy siihen, miksi minun juuri nyt piti saada tätä suklaata on siinä, että tämä on sekoitus madagaskarilaista Criollo- ja Trinitario-kaakaopapua. Jos olet lukenut arvioitani aiemmin, olet ehkä huomannut, että pidän madagaskarilaisen kaakaon hedelmäisistä vivahteista ja toivoinkin, että ne hedelmäisyydet olisivat myös löytäneet tiensä tähän tummista tummimpaan.

Ja sitten parhaimpaan vaiheeseen, maisteluun. Aluksi suklaasta löytyy hedelmäistä ja hapokasta makua, ihan kuten olin toivonut. Mutta ei siinä vielä kaikki! Maistettavana on nyt kuitenkin 100% suklaa ja sen kyllä huomaa maustakin. Toinen palanen suklaata on jo melkein liikaa. Ei enää hedelmäisyyttä, ei iloisuutta, eikä muitakaan hymynaamoja! Naamani vääntyy mitä moninaisimpiin ilmeisiin, eikä mikään niistä ole positiivinen. Tämä on liian tummaa minulle. Mutta! Ja tämä on ISO mutta. Tämä on parasta 100% suklaata jota olen maistanut, selvästi. Valitettavasti se ei kuitenkaan merkkaa paljoa, koska inhosin niitä aiempiä. Sori!

No mitäpä tästä jälkimausta voisi sanoa... Se on parempi kuin toisen suklaapalan varsinainen maku. Se on myös aivan liian kitkerä ja kuiva ollakseen nautittava. Ymmärrät varmasti mitä tarkoitan. Ei ole tarvetta lyödä lyötyä.

Niin, tiedän kyllä, että Skotlanti on edelleen osa Iso-Britanniaa.

Ainesosa: Kaakaomassa

Ara Chocolat Madagascar 75%

The appearance of this chocolate "bar" is pretty much the same as the Équateur had, only the effect-color of the wrapper has changed from purple to red. Five individual thin neapolitan sized pieces of chocolate inside.

This is made of Madagascan cocoa (Åkesson's plantation, Sambirano valley, Trinitario bean) so my expectations are high and the aroma doesn't dissappoint me. Fruity cocoa aroma. Is there really anything better? If somebody made a deodorant of this scent, I would buy nothing else. There aren't words enough to describe how much I love this aroma!

The texture is smooth and the piece of chocolate starts to melt quite quickly in my mouth. The melted chocolate turns into a smooth and semi-thick liquid that spreads the taste all around the mouth.

The flavour is almost as fruity as the aroma, but after biting into the chocolate I get a taste of banana, that I haven't tasted in a while in anybody's dark chocolate. Oh, how I love the taste of banana in a chocolate as well! There is a slight bitterness in this chocolate, which is actually nice, because it goes well together with the fruity taste.

The aftertaste has much more bitterness than the actual taste had. I can really feel the bitterness on the sides of my tongue. There is not much left of the fruityness, which is a shame. The aftertaste is good, it just isn't all it could be.

Ingredients: Cocoa mass, cane sugar & cocoa butter

Tämän "suklaalevyn" ulkoasu on kutakuinkin sama kuin Équateurissa kun ainoastaan kääreen huomioväri on vaihtunut violetista punaiseen. Sisältä löytyy viisi maistelupalakokoista suklaapalasta.

Suklaa on valmistettu madagaskarilaisesta kaakaosta (Åkessonin plantaasi Sambiranon laaksossa, kaakaolajikkeena Trinitario) joten odotukseni ovat korkealla. Tuoksu ei tuota pettymystä: hedelmäinen kaakaon tuoksu löytyy. Mikä voisikaan olla tätä parempaa? Jos joku tekisi tästä tuoksusta dödön, en ostaisi enää koskaan mitään muuta hajustetta. Sanat eivät riitä kuvaamaan rakkauttani tätä tuoksua kohtaan!

Koostumus on sileä ja palanen sulaa suussa nopeasti. Sulaessaan suklaa muuttuu sileäksi ja puolipaksuksi nesteeksi joka kuljettaa maut jokaiseen suun kolkkaan.

Maku on lähes yhtä hedelmäinen kuin tuoksu. Puraistuani suklaata maistan banaanin, jota en olekaan vähään aikaan maistanut kenenkään valmistamassa tummassa suklaassa. Voi että minä pidän banaanivivahteesta suklaassa! Suklaassa on myös lievää kitkeryyttä ja se itse asiassa sopii hyvin yhteen hedelmäisen maun kanssa.

Jälkimaku on selvästi kitkerämpi kuin varsinainen maku. Kitkeryys tuntuu kielen reunoilla. Hedelmäisyydestä ei valitettavasti ole paljoa jäljellä. Jälkimaku on hyvä, mutta se voisi olla parempikin.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi