Georgia Ramon Peru Marañón 60% vollmilch

This is my third milk chocolate in this blog. I don't intend to do any bigger explorations into the world of dark milk chocolates, but since they seem to come along every now and then, I don't see any reason to leave them out. Especially when the cacao content is close to dark chocolate.

I've loved the appearance of all previous GR chocolates I have reviewed and this looks nice as well... but I don't like the brown background color in the wrapper. It's just too boring and reminds me of basic carboard. The chocolate looks very light in color compared to previous dark chocolates.

I can't be 100% sure if I actually smell the milk (powder) or if I imagine it, but I think I smell it. The aroma mainly resembles dark chocolates but (and I feel kind of stupid even mentioning this...) is lighter. The milk chocolate seems to melt very fast, first on the table and then in my mouth. The texture is smooth and also creamy and I like it very much.

Flavorwise I feel very confused. First I get a milk chocolate feeling and flavor, but very soon something fruity pops up and soon after that some bitterness or even burnt comes out. I feel very mixed up by these mixed up flavors so I hurry to take another bite. There's the milk... there's the bitterness... where's the fruity bit, my favorite bit? I don't seem to get it a second time. After moments of confusion the different flavors kind of blend with each other and I get a little less confused. But just a little.

The aftertaste is creamy and bitter at the same time. I think it's the creamy part that makes the bitter part come out so strong. Not sure if this is actually any more bitter than any darker chocolate without the milk (powder) or creamyness.

Ingredients: Cocoa liquor, cocoa butter, whole milk powder & raw cane sugar

Tämä on kolmas arvioimani maitosuklaa tässä blogissa. Minulla ei ole aikomustakaan laajentua tämän enempää tummienkaan maitosuklaiden maailmaan, mutta koskapa tällaisiakin toisinaan tulee vastaan, en näe syytä jättää niitä arvioimatta. Eritoten tällaisia, joissa kaakaopitoisuus lähentelee tummia suklaita.

Olen kovasti pitänyt aiempien GR-suklaiden ulkoasusta ja tämäkin on kiva... mutta tuo kääreiden taustaruskea ei kyllä ole. Se on tylsä ja muistuttaa lähinnä aaltopahvista. Suklaa näyttää varsin vaalealta aiempiin tummiin suklaisiin samalta valmistajalta.

En voi olla 100% varma siitä, haistanko todella maidon (eli maitojauheen) vai kuvittelenko vain haistavani sen, mutta luulen ainakin haistavani. Tuoksu muistuttaa tummia suklaita, mutta (ja kuulostaa omaa korvaankin pöljältä sanoa näin) vaaleammalta. Maitosuklaa sulaa varsin nopeasti, ensin pöydälle ja sitten suussa. Koostumus on sileä ja kermainen ja tykkään siitä kyllä kovasti.

Maun puolesta ajatukset ovat sekaisin. Ensin maistuu maitosuklaa, mutta pian ilmestyy hedelmäinen maku ja sen jälkeen kitkeryys tai palaneen maku. Nämä sekalaiset maut sekoittavat myös pääni, joten otan pikaisesti seuraavan palasen. Tuossa on tuo maito... tuossa kitkeryys... missä on hedelmäisyys, suosikkini? Sitä ei tunnu toista kertaa löytyvän. Hetkellisen hämmennyksen jälkeen maut lähes sulautuvat toisiinsa ja hämmennykseni hälvenee. Vähän.

Jälkimaku on samalla sekä kermainen että kitkerä. Luulen, että kermaisuus aiheuttaa kitkeryyden korostumisen näin vahvana. En ole lainkaan vakuuttunut siitä, että tämä olisi sen kitkerämpi kuin joku tummempi suklaa ilman maitojauhetta tai kermaisuutta.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakaovoi, täysmaitojauhe & raakaruokosokeri

Georgia Ramon Peru Marañón 70%

Everything in the appearance of also this Georgia Ramon chocolate and wrapper is close to perfect, as you can read in my review of the very similar looking Philippinen bar. However, this bar did not include the info booklet.

The aroma of the chocolate at 5:52 AM on a sunday is very, very pleasing. It has no fruityness or such, but it has an overwhelming odor of "chocolate", good chocolate, good dark chocolate. I can't really explain what I'm smelling but it's just fabulous and I want to eat it!

Now... since I'm not tasting this chocolate right after the Philippinen bar, I can't be absolutely sure of this, but is the texture in this chocolate a little bit more floury and dry? I would say it is. It is not grainy, but I would say that it's not as smooth as the Philippinen. Too bad I can't do a comparison anymore.

The flavours have more variety than the aroma, or at least I can name something more useful. I taste something slightly fruity, like plum, but also some quite earthy flavours, like maybe tobacco or leather. The sweet plum flavours are in good balance with the more robust ones and since the chocolate doesn't really have any bitterness, it's very easy to eat and enjoy. After tasting the chocolate I check what the maker has suggested as flavours: Bitter... slight acidity... walnuts, herbs, grapefruit and artichokes... slightly smoky... Yes, I'll agree with those. Except for the bitter part.

The earthier flavours and the bitterness come out stronger in the aftertaste. There are no real fruity flavours left at this point, but the chocolate still tastes so good that I don't want to stop eating it. Unfortunatly a 50g bar only goes so far...

Ingredients: Cocoa beans, raw cane sugar & cocoa butter

Myös tässä Georgia Ramonin tuotteessa sekä suklaan, että kääreiden ulkonäkö hipoo tyylikkyydellään täydellisyyttä. Voit lukea tästä lisää aiemmasta Philippinen-levyn arviostani. Tällä kertaa ei tosin ollut infovihkosta mukana kääreissä.

Klo 5:52 sunnuntai-aamuna tämä suklaa tuoksuu todella, siis todella miellyttävältä. Tuoksussa ei ole hedelmäisyyttä tai vastaavaa, mutta siinä on runsaasti "suklaisuutta" hyvästä suklaasta, hyvästä tummasta suklaasta. En oikein osaa nimetä tuoksusta tarkempia yksityiskohtia, mutta tuoksu on huumaava ja minun on pakko päästä jo maistamaan sitä!

Koskapa en nyt makustele tätä suklaata heti Philippinen-levyn jälkeen, en voi olla tästä täysin varma, mutta onkos tämän suklaan koostumus hieman jauhoisempi ja kuivempi? Minusta on. Rakeiseksi tätä ei voi moittia, mutta tämä ei ole ihan yhtä sileää kuin Philippinen-suklaa. Harmi kun ei voi enää tehdä vertailua.

Maussa on enemmän vivahteita kuin tuoksussa, tai ainakin osaan nimetä tästä jotain tarkempaa. Maistan jotain hedelmäistä, kuten luumua ja lisäksi maanläheisiä makuja kuten kenties tupakkaa ja nahkaa. Makea luumuinen maku on hyvässä tasapainossa tuimempien makujen kanssa ja koskapa suklaassa ei juurikaan ole kitkeryyttä, tätä on varsin helppo syödä ja nauttia. Maistamisen jälkeen katsastan mitä makuja valmistaja kertoo suklaasta löytyvän: Kitkerä... lievästi hapokas... saksanpähkinä, yrttejä, greippi ja artisokka... lievästi savuinen... Kyllä minä nuo allekirjoitan, poislukien kitkeryyden.

Maanläheiset maut ja kitkeryys tulevat selvemmin esiin jälkimaussa. Tässä vaiheessa en enää juuri löydä hedelmäisiä makuja, mutta suklaa maistuu edelleen niin hyvältä, että lisää on saatava. Harmi vain, että 50g levystä ei kovin pitkälle riitä...

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Svenska Kakaobolaget Peru 68%

To my knowledge there are two bean-to-bar chocolate makers in Sweden. Svenska Kakaobolaget (Swedish Cocoa Company) is the other (Metiisto Artisan Chocolate being the other). This is my second of three unflavoured single origin chocolates from the company. The wrappers seem to be visually aligned, only the color changes from bar to bar. Nothing visually dramatic here.

Nothing dramatic in the aroma either. There is slight acidity and some berry-like aromas, but nothing that would make me jump for joy. However, a very decent aroma compared to any supermarket grade chocolate (which one should of course never compare this kind of chocolates to).

The texture of the chocolate is a bit grainy, definetly more than floury. It doesn't hurt my tongue or palate or anything, but since I don't really like grainy chocolates, it's too much. I like my chocolates smoooooth.

The first flavours I get are acidic and tangy. There is a mix of red wine and raisin in the overall flavour. Very soon, however, a very bitter taste appears and overwhelmes at least the raisin flavours. It quickly becomes clear to me that the first flavours were the best ones. From here on forward all the flavours are more or less bitter and I'm having a hard time enjoying this with a straight face.

The aftertaste is just as bitter. My nose is twitching and the taste in my mouth is really bitter. Sure, dark chocolate is supposed to be a bit bitter, but enough is enough already. Note that this is not even the darkest chocolate in town. The recipe for this chocolate needs some tuning, at least I think so.

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Ruotsissa on tietääkseni kaksi bean-to-bar -valmistajaa ja tämä Svenska Kakaobolaget on niistä toinen (ensimmäinen on Metiisto Artisan Chocolate). Tämä on toinen kolmesta Kaakaoyhtiön maustamattomasta/lisukkeettomasta single origin -suklaasta ja käärepaperit näyttävät noudattavan kaikissa samaa kaavaa, joskin väri vaihtelee. Mitään ihmeellistä ei ulkonäöllisesti ainakaan ole kääreissä tai suklaalevyssä.

Tuoksussakaan ei tunnu mitään mullistavaa. Siinä on pienesti hapokkuutta ja marjaisuuttakin, mutta ei sellaista mikä saisi hyppimään riemusta. Ihan asiallinen tuoksu kuitenkin, jos verrataan markettisuklaisiin (joihin tietenkään ei tällaisia koskaan pitäisi edes verrata).

Suklaan koostumus on hieman rakeinen, mutta ei niin pahasti, että kieleen tai kitalakeen sattuisi. En kuitenkaan varsinaisesti tykkää mistään muusta kuin ihan sileästä suklaasta.

Ensimaku on varsin hapokas ja kirpsakka. Siinä on sekoitus punaviiniä ja rusinaa, mutta mukaan tulee varsin pian annos kitkeryyttä, joka lieventää ainakin rusinan maun tyystin. Varsin pian käy kuitenkin selväksi, että ensimaku oli kutakuinkin parasta kokonaismaussa. Tästä eteenpäin maku pysyy lähes yksistään todella karvaana, eikä tätä irvistelemättä oikein voi imeskellä.

Jälkimakukin on todella karvas ja tympeä. Nenä pysyy syömisen jälkeen kurtussa ja suussa on todella kitkerä maku. Tummaan suklaaseen toki kuuluu pienimuotoinen kitkeryys, mutta liika on liikaa, varsinkin näinkin vaaleassa tummassa suklaassa. Jonkinasteista säätöä kyllä kaipaisi tämän suklaan resepti.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Original Beans Piura Porcelana 75%

This chocolate is organic and vegan. That might be enough to awake the interest of some, but my attention was cought by the word Porcelana, the white cocoa beans, as they also are called. I've been pretty pleased with some Porcelana chocolates in the past, so my expectations are high. In fact, the first dark chocolate ever to taste good in my mouth, was Amedei Porcelana.

The package is primarily dark grey, but has a pink/purple highlighting color in some places, which certainly makes the grey less dull. While opening the cardboard packaging I'm overjoyed with how easy it is to open. I've seen some pretty weird stuff as chocolate bar opening mechanics go, but this opens up as easily as a chocolate bar should. The bar is packaged in what looks like tin foil (silver colored, you know), but is most likely something else. Added on December 11th: Received word from Original Beans saying that the "tin foil" is actually made of wood!

The aroma is great! It's certainly dark chocolate, but it also has strong aromas of something fruity. Might it be the lime they mentioned? It might also be cherry. Since this is dark chocolate, there is of course bitterness as well, which leads me to expect powerful flavours in the taste.

I love smooth and almost slippery chocolate and this is certainly that. I also l-o-v-e knowing, that the smoothness has been acomplished without adding lecithin or any other crap into the chocolate. Cocoa butter has worked its wonders here. If cotton in itself wasn't such a dry product, I would say that this feels like a mix of cotton and clouds in my mouth.

The package (or the producer) promises luscious notes of lime, raspberry and toasted nuts. And oh my goodness, does it deliver! Just like the aroma suggested, there is a powerful all around general cocoa taste, but at the same time there is delightful fruityness. I might easily agree with the raspeberry taste, but I don't really get a distinct lime taste. However, I get the same cherry that I got in the aroma. There is definetly some bitterness in the chocolate, make no mistake about it, but it goes really well together with the fruityness. If you  could call a chocolate happily mysterious, this would be it. I like this a lot.

There is bitterness also in the aftertaste, but there are also many other flavours. There is fruityness, just like in the flavour when eating the chocolate. The bitterness is the stronger party of these two, but as there is good and bad bitterness in chocolates, I'm happy to say that this is the good kind.

Ingredients: Cacao beans, cacao butter & raw cane sugar

Tämä suklaa on luomua ja vegaaniruokavalioon sopivaa. Nämä tiedot yksistään saattaisivat riittää joillekin syyksi hankkia kyseistä suklaata, mutta minun huomioni kiinnitti sana Porcelana eli valkoiset kaakaopavut, joiksi niitä myös kutsutaan. Olen ollut aika tyytyväinen joihinkin aiempiin Porcelana-kohtaamisiin, joten odotukseni ovat korkealla. Mainittakoon myös, että ensimmäinen tumma suklaa joka minun suussani maistui hyvältä, oli Amedein Porcelana.

Kääreet ovat pääasiassa tummanharmaat, mutta tehostevärinä on käytetty violetinpinkkiä, joka kieltämättä piristää mieltä ja harmautta. Pahvisia kääreitä avatessa tulee mieleen, että onpa näitä kääreitä helppo avata verrattuna joihinkin aika erikoisiinkin virityksiin, joita vastaan on tullut. Suklaalevy on pahvirasian sisällä kääritty folion näköiseen (sellaista hopeista siis) pussukkaan, mutta luultavimmin se ei ole foliota. Lisäys 11.12.: Sain suklaan valmistajalta tiedon, että tuo "folio" on itse asiassa valmistettu puusta!

Suklaan tuoksu on mahtava! Tämä on selvästi tummaa suklaata, mutta tässä on myös vahvoja hedelmäisiä tuoksuja. Voisiko se olla peräisin kääreissäkin mainitusta limestä? Se voisi olla myös kirsikka. Koskapa tämä on tummaa suklaata, on tuoksussa tietysti jonkin verran kitkeryyttäkin. Saattaa olla voimakkaita makuja vielä edessä kun maistamiseen asti päästään.

Pidän erittäin paljon sileästä ja melkeipä liukkaasta suklaasta ja tämä on molempia. Nautin myös tiedosta, että tuo sileys on saatu aikaiseksi ilman teollista lesitiiniä tai muita ylimääräisiä aineita. Kaakaovoin tuntee koostumuksessa. Jos pumpuli itsessään ei olisi niin kuiva tuote, niin sanoisin tämän suklaan tuntuvan pumpulin ja pilvien sekoitukselta.

Kääreissä valmistaja lupaa limen, vadelman ja paahdettujen pähkinöiden makuja. Ja kylläpä niitä makuja tottavie löytyykin! Kuten tuoksukin antoi ymmärtää, on suklaassa vahvan kaakaoinen yleismaku, mutta samalla ilahduttavia hedelmäisiä makuja. Allekirjoitan kyllä vadelman löytymisen mausta, mutta limeä en varsinaisesti. Tuoksusta tuttu kirsikka löytyy maustakin. Tässä todellakin on jonkin verran kitkeryyttä, mutta se sopii hyvin yhteen raikkaiden makujen kanssa. Jos suklaata voisi kutsua onnellisen arvoitukselliseksi, niin sellaiseksi tätä kutsuisin. Pidän tästä suklaasta kovasti.

Jälkimaussakin on kitkeryyttä, mutta monia muitakin makuja, kuten maustakin löytynyt hedelmäisyys. Kitkeryys on näistä kahdesta vahvempi täällä jälkimaussa, mutta koska kitkeryyttää on hyvänlaista ja huononlaista, voin ilokseni todeta tämän olevan ensimainittua.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakavoi & raakaruokosokeri

Chocolate Tree Peru Marañón 69%

I really like these Chocolate Tree wrappers. The really stand out from other chocolate makers. What I also like is the chocolate bar itself (which there are two of inside the wrappers), which has a nice 3D look to it including some nice engravings on the pieces.

The aroma is sweet and this almost smells like milk chocolate. I don't get any kind of twists or details in the chocolate aroma, so this just smells like a milk chocolate on the darker side. A good chocolate scent though.

There is a slight flouryness in the texture, but it's just on the better side of the unacceptable/ acceptable borderline. I also get a bit slippery feeling in my mouth when the chocolate melts.

If the aroma was a little unsurprising and sweet, I have to say that the flavour follows the same path. That might sound like a negative thing, but it's not. It's just that this chocolate tastes very much like a "basic" dark chocolate. At least there are no chocolate spoiling features of vanilla and such. There is absolutely no bitterness here, which I actually like. What I don't really like so much is the sweetness, this is a bit too sweet for me. There is also a slightly "watery" taste every now and then, which I don't like.

All the not-so-perfect features I found in the flavour of the chocolate are also here in the aftertaste. Unfortunatly the aftertaste is even sweeter than the actual flavour and that's never a good thing.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & cocoa butter

Nämä Chocolate Treen kääreet ovat todella kauniita ja erottuvat hyvällä tavalla muista valmistajista. Pidän myös itse suklaan (joita löytyy kaksi levyä kääreiden sisältä) kaiverretun näköisestä 3D-pinnasta.

Wrappers / Kääreet 2016

Tuoksu on makea ja tämä tuoksuukin lähes maitosuklaalta. En huomaa minkäänlaisia normaalista poikkeavia yksityiskohtia tai vivahteita tuoksussa, joten tämä tuoksuu vain tummemmalta maitosuklaalta. Hyvä suklaan tuoksu kuitenkin on.

Koostumuksessa on lievää jauhoisuutta, mutta se on täpärästi vielä hyväksytyn rajan paremmalla puolella. Suklaa tuntuu sulaessaan myös liukkaalta.

Jos tuoksu oli hieman yllätyksetön ja makea, niin täytyy sanoa, että maku seuraa samoissa jalanjäljissä. Voi kuulostaa negatiiviselta asialta, mutta ei sitä varsinaisesti ole. Suklaa vain maistuu "perus" tummalta suklaalta. Onneksi tästä ei kuitenkaan löydy makua pilaavia ainesosia kuten vaniljaa tms. Kitkeryyttä suklaasta ei löydy lainkaan ja se on hyvä asia. Ihan yhtä hyvä asia ei kuitenkaan ole suklaan makeus, sillä tämä on makuuni jopa liian makeaa. Maussa on myös "vetinen" vivahde, joka käväisee esillä silloin tällöin, eikä sekään ilon tunnetta herätä.

Kaikki epätäydelliset, mausta löytyneet ominaisuudet löytyvät myös täältä jälkimausta. Valitettavasti jälkimaku on jopa makeampi kuin varsinainen maku ja se ei koskaan ole hyvä asia.

Chocolate Makers Awajun 80%

This is my first ever contact with this Dutch manufacturer and their chocolate. Their website doesn't include a word of English, so enhän minä siitä mitään ymmärrä. The wrapper is greyscale and stylish, but I can't help thinking about slavery when I see the drawing on the wrapper. I know it could just as well be a portrait of a native South-American (sorry for generalizing), but that's how I see and feel it. The chocolate bar itself looks very boring. I've seen at least a couple choc makers use this same mould. Wrapper-Bar: 9-6.

The aroma that spreads in the room when I open the wrappers (which are made of something resembling baking paper) is unbelievable. I can't help smiling. The aroma when sniffing at the chocolate more closely is almost as nice, but slightly more bitter and less stunning.

This is so smooth and melts with perfect timing on my tongue. The texture is a bit "slippery", which might mean a higher cocoa butter content. Then again it might mean other things as well (I'm no chocolate maker), but I enjoy it and that's the main thing. I have to say, that the texture is the best quality in this bar.

Did I mention this chocolate is made of Peruvian Criollo beans? Criollo automatically builds up some expectations in my mind, since I don't see it that often. I'm very glad to see and taste that I'm not let down. Even if this chocolate is 80% cocoa, which is 5-10% higher than my usual comfort zone, I find the taste very pleasing and kinda mild. The bitterness that I taste is quite manageable. When I took my first piece of the chocolate, I thought I tasted some fruityness, but now that I'm going on my third row of the chocolate, I don't feel that much anymore. Every now and then a slightly acidic/fruity feeling does pop up.

The aftertaste is more bitter than the actual taste. I can't really taste much more than the bitterness and that's a shame. But apart from the aftertaste this was a very nice way to get to know Chocolate Makers chocolate. Dank je!

Ingredients: Cocoa mass, sugar & cocoa butter

Tämä on ensikosketukseni tähän hollantilaiseen valmistajaan ja heidän suklaaseen. Heidän nettisivuillaan ei lue sanaakaan millään ymmärtämälläni kielellä, joten sieltä on ihan turha tietoja etsiä. Kääreet ovat harmaasävyiset ja ihan tyylikkäät, mutta minulla tulee tuosta ihmishahmosta väistämättä mieleen orja, vaikka kyseessä varmaan onkin joku Inka- tai Atsteekkijehu. Itse suklaalevy näyttää varsin tylsältä ja olenkin nähnyt ainakin muutaman suklaavalmistajan käyttävän samaa muottia. Pisteet kääreet-levy 9-6.

Huoneeseen leviävä suklainen tuoksu voipaperisia kääreitä avatessa on jotain aivan uskomatonta. En voi olla hymyilemättä. Kun sitten tarkemmin nuuhkin suklaata huomaan tuoksun olevan melkein yhtä hyvä, mutta siitä löytyy jo kitkerämpiä tuoksuja eikä tuoksu ole enää ihan niin huumaava.

Tämä on todella sileää ja sulaa suussa juuri oikealla nopeudella. Koostumus on hieman "liukas", joka saattaa merkitä esimerkiksi runsaampaa kaakovoin suhdetta -massaan. Se voi toki merkitä muitakin asioita, en ole suklaan valmistaja, mutta pääasia onkin että nautin koostumuksesta. Koostumus onkin tämän suklaan paras puoli.

Mainitsinko jo että tämä suklaa on valmistettu perulaisista Criollo-pavuista? Sana Criollo nostattaa väkisinkin jonkinlaisia odotuksia, koska sitä ei näe edes täällä omissa nurkissa joka päivä. Olen erittäin iloinen huomatessani että odotukseni oli oikeutettu. Vaikka tämä suklaa on kaakaopitoisuudeltaan 80% eli 5-10% korkeampi kuin nautintokynnykseni yleensä, on maku erittäin miellyttävä ja jopa mieto. Kitkeryyttä on vain lievästi. Luulin ensimmäistä palasta maistaessani maistavani jotain hedelmäistä, mutta nyt kolmannen rivin kohdalla sitä ei enää tunnu. Välillä esillä pilkahtaa kuitenkin pieni hapokas ja hedelmäinen maku.

Jälkimaku on selvästi makua kitkerämpi, enkä maista tässä vaiheessa juuri muuta kuin kitkeryyden. Harmi. Jos jälkimakua ei huomioida niin tämä oli erittäin miellyttävä tapa tutustua tämän valmistaja suklaaseen. Dank je!

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi