9.12.2014

Original Beans Piura Porcelana 75%

This chocolate is organic and vegan. That might be enough to awake the interest of some, but my attention was cought by the word Porcelana, the white cocoa beans, as they also are called. I've been pretty pleased with some Porcelana chocolates in the past, so my expectations are high. In fact, the first dark chocolate ever to taste good in my mouth, was Amedei Porcelana.

The package is primarily dark grey, but has a pink/purple highlighting color in some places, which certainly makes the grey less dull. While opening the cardboard packaging I'm overjoyed with how easy it is to open. I've seen some pretty weird stuff as chocolate bar opening mechanics go, but this opens up as easily as a chocolate bar should. The bar is packaged in what looks like tin foil (silver colored, you know), but is most likely something else. Added on December 11th: Received word from Original Beans saying that the "tin foil" is actually made of wood!

The aroma is great! It's certainly dark chocolate, but it also has strong aromas of something fruity. Might it be the lime they mentioned? It might also be cherry. Since this is dark chocolate, there is of course bitterness as well, which leads me to expect powerful flavours in the taste.

I love smooth and almost slippery chocolate and this is certainly that. I also l-o-v-e knowing, that the smoothness has been acomplished without adding lecithin or any other crap into the chocolate. Cocoa butter has worked its wonders here. If cotton in itself wasn't such a dry product, I would say that this feels like a mix of cotton and clouds in my mouth.

The package (or the producer) promises luscious notes of lime, raspberry and toasted nuts. And oh my goodness, does it deliver! Just like the aroma suggested, there is a powerful all around general cocoa taste, but at the same time there is delightful fruityness. I might easily agree with the raspeberry taste, but I don't really get a distinct lime taste. However, I get the same cherry that I got in the aroma. There is definetly some bitterness in the chocolate, make no mistake about it, but it goes really well together with the fruityness. If you  could call a chocolate happily mysterious, this would be it. I like this a lot.

There is bitterness also in the aftertaste, but there are also many other flavours. There is fruityness, just like in the flavour when eating the chocolate. The bitterness is the stronger party of these two, but as there is good and bad bitterness in chocolates, I'm happy to say that this is the good kind.

Ingredients: Cacao beans, cacao butter & raw cane sugar

Tämä suklaa on luomua ja vegaaniruokavalioon sopivaa. Nämä tiedot yksistään saattaisivat riittää joillekin syyksi hankkia kyseistä suklaata, mutta minun huomioni kiinnitti sana Porcelana eli valkoiset kaakaopavut, joiksi niitä myös kutsutaan. Olen ollut aika tyytyväinen joihinkin aiempiin Porcelana-kohtaamisiin, joten odotukseni ovat korkealla. Mainittakoon myös, että ensimmäinen tumma suklaa joka minun suussani maistui hyvältä, oli Amedein Porcelana.

Kääreet ovat pääasiassa tummanharmaat, mutta tehostevärinä on käytetty violetinpinkkiä, joka kieltämättä piristää mieltä ja harmautta. Pahvisia kääreitä avatessa tulee mieleen, että onpa näitä kääreitä helppo avata verrattuna joihinkin aika erikoisiinkin virityksiin, joita vastaan on tullut. Suklaalevy on pahvirasian sisällä kääritty folion näköiseen (sellaista hopeista siis) pussukkaan, mutta luultavimmin se ei ole foliota. Lisäys 11.12.: Sain suklaan valmistajalta tiedon, että tuo "folio" on itse asiassa valmistettu puusta!

Suklaan tuoksu on mahtava! Tämä on selvästi tummaa suklaata, mutta tässä on myös vahvoja hedelmäisiä tuoksuja. Voisiko se olla peräisin kääreissäkin mainitusta limestä? Se voisi olla myös kirsikka. Koskapa tämä on tummaa suklaata, on tuoksussa tietysti jonkin verran kitkeryyttäkin. Saattaa olla voimakkaita makuja vielä edessä kun maistamiseen asti päästään.

Pidän erittäin paljon sileästä ja melkeipä liukkaasta suklaasta ja tämä on molempia. Nautin myös tiedosta, että tuo sileys on saatu aikaiseksi ilman teollista lesitiiniä tai muita ylimääräisiä aineita. Kaakaovoin tuntee koostumuksessa. Jos pumpuli itsessään ei olisi niin kuiva tuote, niin sanoisin tämän suklaan tuntuvan pumpulin ja pilvien sekoitukselta.

Kääreissä valmistaja lupaa limen, vadelman ja paahdettujen pähkinöiden makuja. Ja kylläpä niitä makuja tottavie löytyykin! Kuten tuoksukin antoi ymmärtää, on suklaassa vahvan kaakaoinen yleismaku, mutta samalla ilahduttavia hedelmäisiä makuja. Allekirjoitan kyllä vadelman löytymisen mausta, mutta limeä en varsinaisesti. Tuoksusta tuttu kirsikka löytyy maustakin. Tässä todellakin on jonkin verran kitkeryyttä, mutta se sopii hyvin yhteen raikkaiden makujen kanssa. Jos suklaata voisi kutsua onnellisen arvoitukselliseksi, niin sellaiseksi tätä kutsuisin. Pidän tästä suklaasta kovasti.

Jälkimaussakin on kitkeryyttä, mutta monia muitakin makuja, kuten maustakin löytynyt hedelmäisyys. Kitkeryys on näistä kahdesta vahvempi täällä jälkimaussa, mutta koska kitkeryyttää on hyvänlaista ja huononlaista, voin ilokseni todeta tämän olevan ensimainittua.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakavoi & raakaruokosokeri

3 kommenttia:

Nimetön kirjoitti...

Amedei Porcelana is my favourite. If this one is 9.15, what rating would you give the Amedei Porcelana? Atb/Layjay

Jarkko Karhunen kirjoitti...

Hi Layjay! I can't answer your question accuratly, since I last tasted Amedei Porcelana in 2008. I reviewed it then on the Finnish Chocolate Society website and gave it a 4/5, but the review was written at a time that I didn't like dark chocolates. Unfortunatly we'll never see Amedei Porcelana reviewed in this blog since it contains vanilla, and is therefore out of this blog's scope.

Jarkko Karhunen kirjoitti...

Ok, I have to take back the part about never seeing Amedei in this blog, since I just realized I have reviewed Michel Cluizel Los Anconés 67% which also contains vanilla...