Svenska Kakaobolaget Tanzania 74%

African cacao (not counting Madagascan) has not impressed me so far. Not even the more expensive chocolates made of it. Therefore I confess having some prejudice against this one.

I just recently commented on the appearance of the Svenska Kakaobolaget wrappers and chocolate bar itself, so you can read my thoughts on that in my review of their Peruvian chocolate.

This actually smells like milk chocolate which has something dark on the side. The second sniff gives me aromas of cigarrette butts. The third sniff is spicy. Finally, my fourth sniff is a mix of the previous aromas, so I'll stop my sniffing here. I can't really call this aroma very appealing.

The texture is a bit floury but the chocolate is still easy enough to let melt in my mouth. The chocolate feels dry and I feel like having a drink of something while tasting.

The first flavour I get is tangy, even resembling vinegar. I also feel like there's a fruitier flavour that's trying to come out but can't really make it. The taste is better than the aroma as I can actually taste a long lost flavour that I like: banana. The sweet banana also has a darker side to it and it's called bitterness. It can be tasted and felt. This is one of those chocolates that you have to chew in order to enjoy. Otherwise the gloomyness becomes too much.

The aftertaste is definetly the bright spot of this tasting. The aftertaste is really nice even if there is still just a touch too much bitterness. The chocolate leaves a feeling of wanting more, definetly a second and fifth piece, don't mind if I do.

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Afrikkalaisesta kaakaosta (poislukien madagaskarilainen) valmistetut suklaat eivät tähän päivään mennessä ole oikein säväyttäneet, edes laatusuklaiset, joten pientä ennakkoluuloa on havaittavissa tätäkin suklaata kohtaan.

Kääreiden ja suklaalevyn ulkonäköasioita kommentoin juuri aiemmassa arviossani saman valmistajan perulaisesta suklaasta, joten voit lukea ajatukseni sieltä.

Suklaa tuoksuu oikeastaan maitosuklaalle, jossa kuitenkin hieman voimakkaampi aromi. Tupakan tumpin tuoksukin käväisee sieraimissa toisella nuuhkaisulla. Kolmas nuuhkaisu onkin jo mausteinen. Neljäs on kenties edellisten yhdistelmä, joten lopetan nuuskimisen tähän. Ei ole kovin houkutteleva tämä tuoksu.

Koostumus on hieman jauhoinen, mutta ihan helposti imeskeltävä kuitenkin. Suklaa tuntuu melko kuivalta ja makustellessa tekee koko ajan mieli hörpätä sopivaa suunkostuketta.

Ensimmäinen makuhavainto on hieman pistävä, jopa lievästi etikkainen. Ihan kuin maussa olisi myös jokin esiin pyrkivä hedelmäisempi tai muutoin raikkaampikin maku, joka ei kuitenkaan ihan pääse pinnalle. Maku ei ole yhtä ynseä kuin tuoksu, vaan maistan pureskellessa kauan hukuksissa olleen maun, nimittäin banaanin. Makean banaanin lisäksi suklaassa on kuitenkin myös synkkä puolensa ja se on tuo rinnalla kulkeva kitkeryys, joka sekä tuntuu että maistuu. Tämä on niitä suklaita, joita pitää pureskella nautinnon saavuttamiseksi. Imeskelemällä synkkyys on liian voimakas.

Jälkimaku on selvästi raikkain vaihe suklaata maistellessa. Jälkimaku on suorastaan miellyttävä, vaikka kitkeryyttä on tännekin asti riittänyt hieman enemmän kuin haluaisin. Suklaasta jää kuitenkin sellainen maku suuhun, että mielellään popsasee toisen ja viidennenkin palasen.


Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Svenska Kakaobolaget Peru 68%

To my knowledge there are two bean-to-bar chocolate makers in Sweden. Svenska Kakaobolaget (Swedish Cocoa Company) is the other (Metiisto Artisan Chocolate being the other). This is my second of three unflavoured single origin chocolates from the company. The wrappers seem to be visually aligned, only the color changes from bar to bar. Nothing visually dramatic here.

Nothing dramatic in the aroma either. There is slight acidity and some berry-like aromas, but nothing that would make me jump for joy. However, a very decent aroma compared to any supermarket grade chocolate (which one should of course never compare this kind of chocolates to).

The texture of the chocolate is a bit grainy, definetly more than floury. It doesn't hurt my tongue or palate or anything, but since I don't really like grainy chocolates, it's too much. I like my chocolates smoooooth.

The first flavours I get are acidic and tangy. There is a mix of red wine and raisin in the overall flavour. Very soon, however, a very bitter taste appears and overwhelmes at least the raisin flavours. It quickly becomes clear to me that the first flavours were the best ones. From here on forward all the flavours are more or less bitter and I'm having a hard time enjoying this with a straight face.

The aftertaste is just as bitter. My nose is twitching and the taste in my mouth is really bitter. Sure, dark chocolate is supposed to be a bit bitter, but enough is enough already. Note that this is not even the darkest chocolate in town. The recipe for this chocolate needs some tuning, at least I think so.

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Ruotsissa on tietääkseni kaksi bean-to-bar -valmistajaa ja tämä Svenska Kakaobolaget on niistä toinen (ensimmäinen on Metiisto Artisan Chocolate). Tämä on toinen kolmesta Kaakaoyhtiön maustamattomasta/lisukkeettomasta single origin -suklaasta ja käärepaperit näyttävät noudattavan kaikissa samaa kaavaa, joskin väri vaihtelee. Mitään ihmeellistä ei ulkonäöllisesti ainakaan ole kääreissä tai suklaalevyssä.

Tuoksussakaan ei tunnu mitään mullistavaa. Siinä on pienesti hapokkuutta ja marjaisuuttakin, mutta ei sellaista mikä saisi hyppimään riemusta. Ihan asiallinen tuoksu kuitenkin, jos verrataan markettisuklaisiin (joihin tietenkään ei tällaisia koskaan pitäisi edes verrata).

Suklaan koostumus on hieman rakeinen, mutta ei niin pahasti, että kieleen tai kitalakeen sattuisi. En kuitenkaan varsinaisesti tykkää mistään muusta kuin ihan sileästä suklaasta.

Ensimaku on varsin hapokas ja kirpsakka. Siinä on sekoitus punaviiniä ja rusinaa, mutta mukaan tulee varsin pian annos kitkeryyttä, joka lieventää ainakin rusinan maun tyystin. Varsin pian käy kuitenkin selväksi, että ensimaku oli kutakuinkin parasta kokonaismaussa. Tästä eteenpäin maku pysyy lähes yksistään todella karvaana, eikä tätä irvistelemättä oikein voi imeskellä.

Jälkimakukin on todella karvas ja tympeä. Nenä pysyy syömisen jälkeen kurtussa ja suussa on todella kitkerä maku. Tummaan suklaaseen toki kuuluu pienimuotoinen kitkeryys, mutta liika on liikaa, varsinkin näinkin vaaleassa tummassa suklaassa. Jonkinasteista säätöä kyllä kaipaisi tämän suklaan resepti.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Svenska Kakaobolaget Sri Lanka 70%

I have in my hands the first chocolate of a new Swedish small batch manufacturer (Svenska Kakaobolaget = Swedish Cocoa Company). The cocoa in this chocolate comes from Sri Lanka which I've not come across before. I wish all the best to the new company and many new chocolates for us consumers, no matter what my review of this first chocolate may be.

The wrappers look perky and modern. Unfortunately the chocolate bar looks pretty much as basic as it possibly could. I have seen chocolates made with this same mould before, as it is used by at least a couple other bean-to-bar makers I know of.

The fresh aroma of red berries promises good things. I can't help but think of Madagascan cocoa even if this isn't quite as powerful berrywise as it could be. The aroma is stronger when I break off a fresh piece and sniff away at the breaking point. There are no bitter or pungent aromas.

There are significant amounts of grainyness in the texture. Once I get to my third piece of the chocolate I'm already feeling it on my tongue. The chocolate doesn't melt very easily so I have to help it with my tongue and palate. The melted chocolate is dry and requires some moisture in my mind, maybe in the form of cocoa butter? After all, this is "only" a 70% chocolate. Naturally the melted chocolate is as grainy as the whole pieces.

The first flavours are dull and remind me of caramel. This flavour disappears as quicky as it appeared once the perky berry flavours come through. There is bitterness and acidity in this chocolate. Even if the chocolate is mainly bright in flavours there is also a darker side to it, and that's the side I don't enjoy very much. I wonder what this would have tasted and felt like with some cocoa butter?

(Also this last paragraph starts with the letters T-H-E)

The aftertaste is even gloomier than the taste. There is more than enough bitterness and acidity, but no sign of the red berries I smelled and tasted earlier. I'm left with a dry and acidic feeling in my mouth.

Ingredients: Cocoa mass & sugar

Nyt on käsissäni todellinen uutuustuote uudelta ruotsalaiselta pienvalmistajalta. Ilmeisesti melko tuoreen bean-to-bar -valmistajan ensimmäinen tuote on valmistettu kaakaosta, joka on peräisin Sri Lankasta. Enpä ole sellaiseen kaakaoon aiemmin törmännytkään. Toivotan uudelle yritykselle onnea ja menestystä sekä meille kuluttajille uusia tuotteita riippumatta siitä, mitä pidän tästä kyseisestä suklaasta.

Kääreet ovat väreiltään ja kuvioltaan pirteän ja modernin näköiset. Harmikseni itse suklaalevy on niin perus kuin vain voi olla. Samaa muottia käyttävät ainakin muutamat muutkin tiedossani olevat bean-to-bar -suklaavalmistajat. Eritoten levyn ulkonäkö laskee ulkonäköpisteitä.

Suklaassa on raikas punaisten marjojen tuoksu ja se lupaa hyvää. Tuoksusta tulee väistämättä mieleen madagaskarilainen kaakao, joskaan ei voimakkaimpana mahdollisena. Tuoksu pääsee kuitenkin voimakkaammin esiin kun murran uuden palasen ja nuuhkin murtokohdasta. Minkäänlaista kitkeryyttä tai pistävyyttä ei tuoksusta löydy. Tuoksu lupaa paljon.

Koostumus on valitettavasti rakeinen. Imeskellessä kolmatta palaa suklaan karkeus tuntuu jo kielellä. Suklaa on hitaammanpuoleinen sulamaan ja sitä joutuu avittamaan sulamisessa puristelemalla palasta kielen ja kitalaen välissä. Sulava suklaa on kuivaa ja kaipaisi minun makuuni hieman kosteutta, vaikkapa kaakaovoin muodossa. Kyseessähän on kuitenkin "vain" 70% suklaa. Luonnollisesti sula suklaamassakin on hieman rakeista.

Ensimaku on yllättävän seesteinen ja maistuu hetkellisesti toffeelta. Tämä maku tosin katoaa nopeasti kun marjainen raikkaus pääsee esiin. Maussa on kitkeryyttäkin tarjolla kohtalaisesti ja hapokkuuttakin löytyy, tosin vasta useamman palasen syötyäni. Vaikka suklaa onkin toisaalta raikas, on tässä synkkä ja karvas puoli eikä se oikein istu suuhuni. Ehkä tämä kuitenkin olisi kaivannut sitä kaakaovoita sekaansa. Se olisi varmasti auttanut maun lisäksi koostumustakin.

Jälkimaku on synkempi kuin maku muutoin. Kitkeryyttä ja hapokkuutta on enemmän kuin tarpeeksi, mutta raikkaita marjaisia makuja ei valitettavasti riitä tänne asti. Suuhun jää kuiva ja hapokas tunne.

Ainesosat: Kaakaomassa & sokeri