Rózsavölgyi Csokoládé Madagascar Trinitario 72%

As many times before, I can only look at the wrapper and the chocolate and feel like looking at pieces of art. This time the wrapper is fire engine red, which is of course nice, especially at christmas time (which is coming soon enough). The chocolate color is quite light for a 72%.

As I would expect from Madagascan cacao made dark chocolate, the aroma is acidic and fruity, but not as much as I would have expected. The aroma is mainly chocolatey and only after that Madagascan.

As with all(?) my previous Rózsavölgyi chocolates I find this texture very, very, VERY pleasing. It's smooth as silk and melts in my mouth like butter. I would however assume that there isn't too much cacao butter in it, since the sugar is mentioned before the butter in the ingredients list.

At first bite I found the flavour surprizingly bitter. I had time to wonder about it before the bitterness started to mellow down. Could it be, that the pancake and raspberry jam I had an hour ago had left its sweet mark in my mouth? After eating a quarter of the bar I don't get the bitterness so strong anymore. It's still present, but there are also the typical fruity and acidic Madagascan cacao flavours. But. Something is missing compared to the Madagascan Criollo chocolate. Or am I imagining things? I'm sure that I'll have to do a blind comprison tasting between these two at some point and see if I really can tell the two apart, but at this moment I like the other one better. That's not saying that this chocolate isn't good (after the bitterness at the begining). My wife (who is in the begining of her dark chocolate journey, but is starting at the top) also noted the strong bitterness once I remembered to give her a piece...

There is also a significant amount of bitterness in the aftertaste. I would say that there is more than enough, ie. too much. There is also some drought in my mouth. I don't believe the difference of 1% between this and the Criollo makes any real difference.

Ingredients: Organic cacao beans, organic cane sugar & cocoa butter

Kuten niin monesti ennenkin, tuntuu kääreitä ja suklaalevyä katsellessa samalta kuin katselisi taideteoksia. Tällä kertaa käärepaperi on paloauton punaista, joka tietenkin sopii hyvin pikkuhiljaa lähestyvään jouluaikaan. Suklaan väri on melko vaalea ollakseen 72%.

Odotusteni mukaisesti tämä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistettu tumma suklaa tuoksuu hapokkaalta ja hedelmäiseltä, mutta ei kuitenkaan ihan niin vahvasti kuin odotin. Tuoksu on ensisijaisesti suklainen ja vasta toissijaisesti madagaskarilainen.

Kuten kaikissa(?) aiemminkin kohtaamissani Rózsavölgyi-suklaissa on tämän koostumus hyvin, hyvin, HYVIN miellyttävä. Suklaa on silkinpehmeää ja sulaa suussa kuin voi konsanaan. En kuitenkaan usko, että suklaassa olisi yltiömääräisesti kaakaovoita, koska sokeri mainitaan tuoteselosteessa ennen kaakaovoita.

Ensipuraisulla suklaa tuntuu yllättävän kitkerältä. Kerkeän jopa pohdiskella asiaa tovin ennen kuin kitkeryys alkoi lievetä. Voisiko olla, että pannukakku ja vadelmahillo, joita söin tunti sitten, ovat jättäneet makeuttaan suuhuni? Syötyäni neljänneksen suklaalevystä sen kitkeryys ei enää tunnu niin pistävältä. Kitkeryyttä on vielä olemassa, mutta mausta löytyy myös madagaskarilaiselle kaakaolle tyypillisesti hedelmäisyyttä ja hapokkuutta. Mutta. Jotain tästä puuttuu verrattuna Madagascan Criollo -suklaaseen. Vai kuvittelenko vain? Minun täytyy ehdottomasti suorittaa sokkovertailua näiden kahden välillä jossakin vaiheessa ja selvittää erottaako ne toisistaan maun perusteella, mutta tällä hetkellä ainakin pidän siitä toisesta enemmän. Se ei tarkoita, etteikö tämäkin suklaa olisi hyvää (alun kitkeryyden jälkeen). Myös vaimoni (joka vasta aloittelee matkaansa tummalla puolella aloittaen kuitenkin huipulta) kiinnitti huomiota vahvaan kitkeryyteen, kun vihdoin muistin antaa hänellekin maistiaisen...

Jälkimaussakin on merkittävästi kitkeryyttä. Sanoisin jopa, että sitä on enemmän kuin tarpeeksi, eli liiaksi. Suuta myös kuivaa jälkikäteen jonkin verran. En usko, että yhden %-yksikön kaakaopitoisuuden ero tämän ja Criollo-suklaan välillä olis millään tavalla merkittävä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Luomu kaakaomassa, luomu ruokosokeri & kaakaovoi

Marou Lam Dong 74%

It's been a year and a half since my last Marou chocolate. It seems that the wrappers still look like they used to, only the colors change together with the region the cacao was harvested from. This time the wallpaper like wrapping paper is turqoise. Also the chocolate bar itself looks like before, complicated.

I get very strong aromas from the chocolate. It smells like tobacco, dirt and iron(?) but it also has a sweet aroma, something like dark cyrup. The odors are strong and powerfull, which usually predicts similar characteristics in the flavors as well.

Texturewise there is nothing wrong with this chocolate. I would guess the cocoa butter to cocoa mass ratio being low on the butter side, since the chocolate doesn't really want to melt in my mouth without me giving it a push with my teeth. When the chocolate finally melts, it leaves a dry feeling in the mouth.

The flavour is quite dark in more ways than one. You get the strong general cacao flavors but also all kinds of twists that I can't even name, they are so complex. Only after biting in to the chocolate a couple times I notice some acidic or even fruity tastes appearing. Of possible fruit flavours at least pineapple and passion fruit come to mind. This is not a chocolate for weak minds or mouths. There are many flavors, but you have to really focus on them in order to notice them from behind the dark curtain of cacao. The chocolate is not very bitter, even if it's a bit on the gloomy side.

The aftertaste in interesting. I taste mainly coffee but also slightly caramelly flavours. Still the main flavor is "dark". Also my mouth feels generally dry.

Ingredients: Cacao beans, cacao butter & cane sugar

Edellisestä Marou-suklaan maistamisesta on vierähtänyt jo puolitoista vuotta. Kääreet näyttävät kuitenkin samoilta kuin viimeksikin, vain väri vaihtuu kaakaon kasvualueen mukaan. Tällä kertaa tapettimainen kääre on pääväriltään turkoosi. Itse suklaalevykin näyttää ihan samalta kuin aikaisemminkin, monimutkaiselta.

Suklaassa on erittäin voimakkaita tuoksuja. Haistan ainakin tupakan, mullan ja raudan(?), mutta mukana on myös makeampi tuoksu, jotain tumman siirapin kaltaista. Tuoksut ovat vahvoja ja hallitsevia, joka yleensä tarkoittaa, että ne löytyvät myös mausta.

Koostumuksen osalta tässä suklaassa ei ole mitään vikaa. Arvelen kaakaovoin määrän suhteessa kaakaomassaan olevan enemmän -massan puolella, koska suklaa ei juurikaan halua sulaa suussani ilman että avitan sitä hampaillani. Kun suklaa sitten vihdoin sulaa, se jättää suuhun kuivan tuntemuksen.

Maku on monella tavalla tumma. Tästä löytyy se perustumman suklaan "yleismaku", mutta lisäksi monenlaisia vivahteita, joita en osaa edes nimetä, koska ne ovat niin monimutkaisia. Ensimmäiset hapokkaat tai hedelmäiset maut pääsevät esiin vasta, kun olen puraissut suklaapalasta muutaman kerran. Mahdollisista hedelmän mauista vahvimmat ehdokkaani ovat ananas ja passionhedelmä. Tämä suklaa ei sovellu herkille mielille tai suille. Makuja on runsaasti, mutta niihin pitää todella keskittyä, jotta ne huomaa tumman kaakaoverhon takaa. Suklaa ei ole kovin kitkerää, vaikka onkin synkänpuoleinen.

Jälkimaku on mielenkiintoinen. Maistan pääasiassa kahvin, mutta myös hieman karamellisia makuja. Päämakuna pysyy kuitenkin "tumma" ja suuta kuivaa jälkeenpäinkin.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakaovoi & ruokosokeri

Svenska Kakaobolaget Tanzania 74%

African cacao (not counting Madagascan) has not impressed me so far. Not even the more expensive chocolates made of it. Therefore I confess having some prejudice against this one.

I just recently commented on the appearance of the Svenska Kakaobolaget wrappers and chocolate bar itself, so you can read my thoughts on that in my review of their Peruvian chocolate.

This actually smells like milk chocolate which has something dark on the side. The second sniff gives me aromas of cigarrette butts. The third sniff is spicy. Finally, my fourth sniff is a mix of the previous aromas, so I'll stop my sniffing here. I can't really call this aroma very appealing.

The texture is a bit floury but the chocolate is still easy enough to let melt in my mouth. The chocolate feels dry and I feel like having a drink of something while tasting.

The first flavour I get is tangy, even resembling vinegar. I also feel like there's a fruitier flavour that's trying to come out but can't really make it. The taste is better than the aroma as I can actually taste a long lost flavour that I like: banana. The sweet banana also has a darker side to it and it's called bitterness. It can be tasted and felt. This is one of those chocolates that you have to chew in order to enjoy. Otherwise the gloomyness becomes too much.

The aftertaste is definetly the bright spot of this tasting. The aftertaste is really nice even if there is still just a touch too much bitterness. The chocolate leaves a feeling of wanting more, definetly a second and fifth piece, don't mind if I do.

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Afrikkalaisesta kaakaosta (poislukien madagaskarilainen) valmistetut suklaat eivät tähän päivään mennessä ole oikein säväyttäneet, edes laatusuklaiset, joten pientä ennakkoluuloa on havaittavissa tätäkin suklaata kohtaan.

Kääreiden ja suklaalevyn ulkonäköasioita kommentoin juuri aiemmassa arviossani saman valmistajan perulaisesta suklaasta, joten voit lukea ajatukseni sieltä.

Suklaa tuoksuu oikeastaan maitosuklaalle, jossa kuitenkin hieman voimakkaampi aromi. Tupakan tumpin tuoksukin käväisee sieraimissa toisella nuuhkaisulla. Kolmas nuuhkaisu onkin jo mausteinen. Neljäs on kenties edellisten yhdistelmä, joten lopetan nuuskimisen tähän. Ei ole kovin houkutteleva tämä tuoksu.

Koostumus on hieman jauhoinen, mutta ihan helposti imeskeltävä kuitenkin. Suklaa tuntuu melko kuivalta ja makustellessa tekee koko ajan mieli hörpätä sopivaa suunkostuketta.

Ensimmäinen makuhavainto on hieman pistävä, jopa lievästi etikkainen. Ihan kuin maussa olisi myös jokin esiin pyrkivä hedelmäisempi tai muutoin raikkaampikin maku, joka ei kuitenkaan ihan pääse pinnalle. Maku ei ole yhtä ynseä kuin tuoksu, vaan maistan pureskellessa kauan hukuksissa olleen maun, nimittäin banaanin. Makean banaanin lisäksi suklaassa on kuitenkin myös synkkä puolensa ja se on tuo rinnalla kulkeva kitkeryys, joka sekä tuntuu että maistuu. Tämä on niitä suklaita, joita pitää pureskella nautinnon saavuttamiseksi. Imeskelemällä synkkyys on liian voimakas.

Jälkimaku on selvästi raikkain vaihe suklaata maistellessa. Jälkimaku on suorastaan miellyttävä, vaikka kitkeryyttä on tännekin asti riittänyt hieman enemmän kuin haluaisin. Suklaasta jää kuitenkin sellainen maku suuhun, että mielellään popsasee toisen ja viidennenkin palasen.


Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé Chuao 73%

Hungarian Rózsavölgyi Csokoládé has made this chocolate from Chuao beans. Chuao is, to put it simplified (well, complicated enough for a simple chocolate blogger like me), one of Criollo beans varieties. The name Chuao comes from the village in Venezuela where the beans come from.

The wrappers are easily recognized as Rózsavölgyi wrappers. Beautiful turqoise wrappers surround an even more beautiful chocolate tablet. What can I say that I haven't said many times before in previous reviews: Extremely beautiful. The chocolate differs from some previous ones in the way that this looks a bit darker. The aroma is quite powerful but I can't really put my finger on it other than "dark chocolate". I don't get any distinct aromas and even if there are some, I can't name them.

I find familiarity in the flavour: There is a slightly sweet raisiny flavour behind which there is a dark one, which I would call a hint of bitterness. The extra bitterness stays in the background like in most quality dark chocolates and it's a pleasure to taste this chocolate. When I bite into the chocolate and chew it for a while, there is a slight and barely noticeable flavour that I can only describe as "dust". All in all, this is a very tasty chocolate like I would expect from Rózsavölgyi. Am I allowed to say that?

The texture of the chocolate is smooth like I would expect from Rózsavölgyi. I said it again... Maybe I shouldn't think about it too much, since it only makes sense that homogeneous manufacturing processes usually lead to homogeneus products, especially regarding appearance and texture. The aftertaste is stuffier than the flavours. Afterwards my mouth feels dry and the only flavour left is an unrecognizable flavour that really doesn't flatter the chocolate, but which is still acceptable.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & organic cocoa butter

Unkarilaisen Rózsavölgyi Csokoládén suklaista pääsen nyt maistamaan Chuao-pavuista valmistettua suklaata. Chuao on pelkistettynä (joskin ihan tarpeeksi monimutaista tällaiselle yksinkertaiselle suklaabloggarille) yksi arvostetun Criollo-kaakaolajikkeen alalajikkeista. Chuao on saanut nimensä kylästä Venezuelassa, jonka ympäristöstä kaakao on peräisin.

Suklaan kääreet noudattavat Rózsavölgyin tuttua kaavaa eli värikkäät, tällä kertaa turkoosit ja mielestäni kauniit kääreet ympäröivät vielä kauniimpaa suklaalevyä. Mitäpä näistä oikein muuta osaa sanoa, kun samat asiat on tullut mainittua jo useissa arvioissa ennen tätä: Todella kaunista. Suklaa poikkea joistakin aiemmista Rózsavölgyin levyistä siinä, että tämä suklaa näyttää varsin tummalta väritykseltään. Suklaan tuoksu on melko voimakas, mutta en oikein keksi mille se tuoksuu muuten kuin "tummalle suklaalle". En huomaa selkeitä vivahteita ja vaikka suklaassa jotain tuoksua onkin, en osaa nimetä sitä.

Mausta löytyy kuitenkin tuttuakin. Aavistuksen makean ja rusinaisen maun takana piilee jokin synkkä maku, jota varmaan parhaiten kuvaa aavistus kitkeryydestä. Kitkeryys ei kuitenkaan pääse pahemmin valloilleen tumman suklaan perustasoa enempää vaan suklaata on nautinto makustella. Pureskellessa suklaasta löytyy hetkellisesti ihan mieto maku, jota en osaa kuvata paremmin kuin "pölyn" makuiseksi. Kaikenkaikkiaan erittäin maukas suklaa kuitenkin, kuten olen jo tottunut Rózsavölgyiltä odottamaankin. Saako noin sanoa?

Koostumus on sileä, kuten olen Rózsavölgyiltä tottunut odottamaankin. Sanoin sen taas... Ehkä asiaa ei pidä enempäänsä jäädä pähkäilemään, sillä kyllähän tasalaatuiset valmistustavat yleensä johtavat tasalaatuisiin tuotteisiinkin, varsinkin juuri ulkonäön ja koostumuksen suhteen. Jälkimaku on  makua tunkkaisempi. Jälkikäteen suuta kuivaa ja makuna löytyy vain jokin vieras maku, joka ei varsinaisesti imartele suklaata, mutta on kuitenkin vielä hyväksyttävien rajoissa.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi. 

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu ruokosokeri & luomu kaakaovoi

Ara Chocolat Belize 71%

This chocolate from French Ara Chocolat is a new one for me. It's made of cocoa from Belize and at least I had to google the exact location of the country in Central America. It lies just under the boot of Mexico, on the shores of the Caribbean. I wish I did too...

The appearance of both the wrappers and the chocolate are aligned with the new look and feel of Ara Chocolat tablets. The green color gives me ideas and expectations of freshness and solace, so that's what I'm hoping for.

The aroma of the chocolate is really strong and actually a bit pungent, especially when sniffing a recently opened bag with the whole bar, part of it divided into smaller pieces. In the flavour, however, there is absolutely no pungence. The flavours are surprizingly sweet and moderate in relation to the aroma. I don't mean anything negative with the word moderate, this chocolate has a lot of flavours. There are definite flavours of tropical fruits and there is quite enough to create maximum enjoyment. I'm not educated enough to recognize all the different fruits, so I'll just call it a fruit cocktail. There is no bitterness. This kind of chocolate makes my cheekbones go closer to my eyes.

The texture of the chocolate is slightly floury and the chocolate melts quite fast. The slightly floury feeling remains in the aftertaste phase and I'm sorry to notice the fruity flavours disappearing quite fast. Something strange happens, though. I feel an unexpected, very fresh, menthol-like feeling. Where did that come from... Was there some acidity in the chocolate that I didn't notice earlier?

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Minulle uusi maku Ranskalaiselta Ara Chocolat'lta on tämä belizeläisestä kaakaosta valmistettu tumma suklaa. Ainakin minun piti googlata selvittääkseni maanosaa tarkemmin, että Belize sijaitsee Meksikon saappaan kärjen alapuolella, Karibianmeren rannikolla.

Ulkonäkö sekä kääreissä että levyssä noudattaa Ara Chocolat'n uutta muotoilua. Vihreä väri kääreissä lupailee ainakin minun päässäni jonkinlaista raikkautta ja piristystä, joten sellaista jään odottamaan.

Suklaan tuoksu on todella voimakas ja jopa hieman pistävä, varsinkin kun nuuhkaisee juuri avattua pussia, jossa koko levy sisällä osittain paloiteltuna. Maussa ei ole jälkeäkään pistävyydestä, vaan suklaa on tuoksuun nähden yllättävän makea ja maltillinen. En tarkoita tässä maltillisella mitään pahaa, sillä suklaassa on kyllä runsaasti makuja. Tässä on selviä tropiikkisen hedelmäisiä makuja ja niitä on riittävästi maksiminautinnon saavuttamiseksi. En minä noita hedelmiä kyllä osaa erotella toisistaan, joten nimitetään se vaikka hedelmäcocktailiksi. Kitkeryyttä ei ole minkäänlaista.  Tämänmakuinen suklaa nostaa kyllä suupielet korvia kohti.

Koostumukseltaan suklaa on ihan aavistuksen jauhoinen. Suklaa sulaa suussa erittäin miellyttävästi ja nopeastikin. Kevyesti jauhoinen tunne säilyy suussa suklaan sulamisen jälkeenkin ja harmikseni hedelmäiset maut katoavat jälkimausta hieman liian nopeasti. Suussa tuntuu jälkikäteen täysin odottamaton, raikas, jopa mentholmainen tunne. Mistähän tuo sinne tupsahti... Oliko suklaassa hapokkuutta, jota en maistellessa havainnoinut?

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé Chuno Nicaragua 72%

I've tasted chocolates from Hungarian Rózsavölgyi Csokoládé before, but I think this is the first one for me that is wrapped inside a cardboard box. Usually Rózsavölgyi tablets are wrapped in beautiful near-psychedelic paper wrappers. This box looks good and also has an inportant function in protecting the delicate and valuable content from any damage. The tablet itself looks familiar with its beautiful Rózsavölgyi pattern. I've not yet come across more beautiful chocolate tablets.

There is something dark in the aroma of this chocolate, could it be leather? It also has some fresh aromas that most definetly will invite anyone smelling this chocolate to also taste it. When I break off a piece from this one piece tablet, I love the smooth and soft texture of it. The rapidly melting chocolate turns into a thick chocolate liquid. The texture suggests that the ratio between cocoa mass and cocoa butter might be a bit higher on the butter side than in many other quality chocolates. By no means is the chocolate too greasy in any way though.

There are many different flavours in the chocolate and I wish I could name them all. The flavours are very vivid and I can taste at least raisin and maybe just a little hint of either leather or tobacco, but both in good and enjoyable forms. One noticable thing is that this chocolate is missing the most fresh and acidic red berry flavours that for example chocolates made of Madagascan cocoa usually have. This chocolate might be easier for people just learning about dark quality chocolates, but more advanced tasters will love this chocolate as well.

After tasting eating the chocolate my mouth is left with a dry and slightly bitter feeling. Also the flavours in the aftertaste are mildish but they resemble the actual flavours I got during the tasting. This is a very good dark chocolate which I can easily recommend to anyone who likes dark chocolate.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & organic cocoa butter

Unkarilaisen Rózsavölgyi Csokoládén tuotteita on tullut maisteltua aiemminkin, mutta tämä taitaa olla ensimmäinen levy, joka on pahvisessa kääreessä. Yleensähän Rózsavölgyin suklaat on kääritty lähes psykedeelisiin kuvioihin maalattuihin paperikääreisiin. Rasia on kaunis ja toimiva suojellessaan samalla herkkää ja arvokasta suklaata kolhuilta. Itse levy on ulkoasultaan tuttua Rózsavölgyitä, eli kaunis kuin mikä. Kauniimpia suklaalevyjä ei vielä ole tullut vastaan.

Suklaan tuoksussa on jotain aavistuksen synkkää, olisiko jotain nahkaan viittaavaa? Siinä on samalla kiehtovaa raikkautta siinä määrin, että suklaa takuulla houkuttaa haistajaansa maistamaankin. Kun yhdestä palasesta koostuvasta ohuehkosta levystä murtaa palasen ja laittaa sen suuhunsa, on ilo tuntea suklaan sileys ja pehmeys. Suklaa muuttuu sulaessaan (joka tapahtuu melko nopeasti) paksuksi ja nestemäiseksi suklaaksi. Koostumus on sellainen, että voisin kuvitella suklaassa olevan kaakovoita suhteessa kaakomassaan hieman enemmän kuin monissa laadukkaissa suklaissa, mutta missään nimessä sitä ei ole liiaksi.

Suklaan mausta löytyy monenlaista makua, kunpa vain osaisin kuvailla niitä kaikkia. Maku on erittäin vivahteikas ja maistan siinä ainakin rusinaa ja kenties ihan aavistuksen joko nahkaa tai tupakkaa, mutta molempia sellaisissa hyvissä ja nautittavissa muodoissa. Merkillepantavaa on se, että tästä suklaasta puuttuu sellainen kaikista raikkain ja hapokkain marjainen maku, mitä esimerkiksi madagaskarilaisesta kaakaosta valmistetuissa suklaissa yleensä on. Tämä suklaa on kenties hieman helpompi syötävä tummiin laatusuklaisiin vasta perehtyvälle, mutta pidämmällekin päässyt makustelija nauttii tästä suklaasta varmasti.

Jälkituntemuksena suuhun jää melko kuiva ja hieman karvas tunne. Jälkimautkin ovat miedohkoja, mutta muistuttavat hyvin pitkälle makustellessa havaittuja makuja. Tämä on erittäin hyvä tumma suklaa, jota on helppo suositella kenelle tahansa tumman suklaan ystävälle.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu ruokosokeri & luomu kaakaovoi

Ara Chocolat Guasare Criollo 72% (48h vs. 72h)

It's been too long since I reviewed anything in this blog. I appologize. I'm also now currently traveling and using a laptop that's not mine, so I'm missing stuff that I need for creating the bars with the grades and the product images. That's why you are currently looking at a plain text version of the review. In the future I'll try to be more regular with my review publishing, but this is of course also affected by the fact that quality chocolate is hard to find in Finland. I'm the only one here importing these.

But that's that. I now have in my hands two chocolates that are actually made from the same bean and crop. Even the manufacturer is the same as is the list of ingredients and almost everything else about the chocolate as well. The only difference is actually the time used to ferment the cocoa beans after harvest. One has been fermenting for 48 hours and the other for 72. Could this one day fermentation time difference really make a difference in the final flavour of the chocolate? While I'm writing this comparative review, I'm tasting the chocolates one after the other and then back to the first, and so on. I find this the best way to really notice the differences and compare the chocolates.

There has been a change in Ara Chocolat chocolates since my last review of them. The package has changed from a 27g "bar with 5 pieces" to 75g tablets. Otherwise the idea of the wrappers hasn't changed much. The chocolate is in a clear bag inside paper wrappers. The pieces themselves are a bit more basic and thicker than before, but this doesn't really affect the appearance, at least not the grade.

I start by sniffing the 48h tablet. There is great freshness in the aroma and I would call it plumb or raisin. Whichever it is, it's very pleasing. Now I sniff the 72h tablet and I think I'm noticing a more powerful aroma. I would also claim that this 72h chocolate smells more like raisin than plumb. Even though the aroma in the 72h is stronger, I couldn't really say that it's better anyway, it's just different. Both chocolates smell delicious and my mouth is watering.

Texturewise I don't really notice any difference between the two. The texture is smooth, almost as smooth as can be and it melts into delicious and smooth liquid chocolate in my mouth. There is a tiny bit of grainyness in the texture and that makes me just barely give "only" a 9/10 for the texture.

I start the actual tasting with the 48h chocolate: Hey, this tastes like cheese! Luckily the cheese flavour goes away quickly and out comes an acidic and a tingling bright taste, that is really difficult to name. It has a bit of red wine in it...and... I'll have to think about that one. Now for the 72h chocolate: The flavour is unbelievably different. The chocolate with the longer fermentation time has enough freshness and acidity to knock your socks off. Oh my, how bright and fresh this tastes! Since it's been a while since my last "serious" review before this one, I'm almost lost for words describing the flavours. Now let's try the 48h chocolate again. Yes, the "cheesy" flavour is still there... but wait! Is it really cheese, or is it bread or yeast I think I'm actually tasting here? This chocolate is nice as well, but since the flavours of the 72h chocolate are fresh in my memory I can only give the 48h chocolate an 7/10 for flavour. Once again back to the 72h: Yes, the raisin is still there as are the berry flavours and brightness. This is definetly premium grade chocolate in my mouth!

The aftertaste of the 72h chocolate is long. Why would anyone even want these kind of flavours to end? It's only after a couple minutes that I notice the berry flavours becoming milder. The acidity is still strong. The aftertaste of the 48h chocolate is much more bland, just like the actual flavour of the chocolate. There is some acidity in the aftertaste but I mostly taste the imaginary bread. It's not a bad aftertaste, it's just different, just like the flavours were.

The difference in these two chocolates is clear as day. The chocolate with the longer fermentation time is close to perfect and the other is well... middle class. Of course these differences might not be the same in your mouth, but this is how I experienced them at this particular moment.

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Siitä on liian kauan kun viimeksi jotain tänne kirjoitin. Anteeksi. Nytkin olen reissussa vieraalla koneella, josta puuttuu tarvittavia asioita arviointipalkkien ja tuotekuvien tekemiseen. Siksi nyt mennän pelkässä tekstimuodossa, kunnes pääsen kotiin oman koneen ääreen. Jatkossa olisi vakaa aikomus alkaa taas edes hieman säännöllisemmin kirjoittamaan arvioita, mutta toki siihen vaikuttaa myös tällaisten suklaiden kohtalaisen vaikea hankintaprosessi Suomeen. Ei näitä suklaita kukaan muu tuo maahan kuin minä.

No mutta se siitä. Nyt on käsissäni kaksi suklaata, jotka ovat samasta pavusta ja saman alueen sadosta lähtöisin. Valmistajakin on suklaissa sama, kuten on myös tuoteseloste ja lähes kaikki muukin. Ainoa poikkeus näissä kahdessa suklaassa on itse asiassa fermentointiaika, eli se aika minkä poimitut kaakaopavut saavat "käydä" ennen papujen kuivaamista. Toinen suklaa on fermentoitunut 48 tuntia ja toinen 72. Mahtaako tällaisesta vuorokauden erosta vielä aiheutua minkäänlaista eroa lopullisen suklaan makuun? Makustelen tätä kirjoittaessa molempia suklaita vuoron perään, jotta mahdolliset erot pääsisivät parhaiten esiin ja olisivat vertailukelpoisia.

Ara Chocolatin suklaissa on edellisen arvioini jälkeen tapahtunut sellainen muutos, että pakkauskoko on muuttunut 27g "viiden palasen patukasta" 75g levyksi. Muutoin kääreiden idea on sama, eli läpinäkyvään pussiin paketoitu suklaa löytyy paperisten kääreiden välistä. Suklaalevyn palaset ovat hieman pelkistetympiä joskin paksumpia kuin mitä patukoissa oli, mutta eipä tämä asia ulkoasuun merkittävää eroa tee, ainakaan arvosanaan.

Nuuhkin ensin 48h levyä. Tuoksussa on mahtavaa raikkautta. Väittäisin suklaan päälimmäistä tuoksua luumuksi tai rusinaksi, joka tapauksessa se on erittäin miellyttävä. Nuuhkaisen nyt 72h levyä ja olen aistivinani voimakkaamman aromin tuoksussa. Väittäisinpä jopa, että tämä 72h suklaa tuoksuu enemmän rusinalle kuin luumulle. Vaikka 72h suklaan tuoksu on voimakkaampi, en pysty väittämään sitä niin paljon paremmaksi, että se arvosanassa näkyisi. Molemmat suklaat tuoksuvat huumaavan herkullisille ja suuni huutaa jo makujen perään.

Koostumuksen osalta en huomaa suklaissa minkäänlaisia eroja. Suklaiden koostumus on sileä, lähes silein mahdollinen ja se muodostaa sulaessaan suuhun erittäin miellyttävän suklaamassan. Ihan pieni tuntemani epäsileys on se, joka juuri ja juuri tipauttaa arvosanan maksimista yhden pikkuriikkisen pykälän alemmaksi.

Aloitan maistamisenkin 48h suklaasta: Hei, tämähän maistuu ihan juustolta! Onneksi juustoinen maku katoaa pian ja esiin tulee hapokas ja suuta hivenen kihelmöivä raikas maku, jota on varsin vaikea nimetä. Siinä on aavistus punaviiniä ja ja... Jäänpä mietiskelemään tuota ja nappaan palasen 72h:ta. Maku on uskomattoman erilainen. Tässä pidemmän fermentoinnin suklaassa riittää raikkautta ja jopa kirpakkuuttaa niin että sukat pyörähtää jaloissa. Voi hyvänen aika kun tämä 72h onkin raikas. Koska edellisestä "vakavasta" suklaan maistelusta on vierähtänyt jo aikaa, meinaan jäädä sanattomaksi makuja kuvaillessa. Kokeillaanpa nyt taas 48h suklaata. Kyllä, se "juustoinen" maku on edelleen täällä. Itse asiassa mietinkin nyt että onko tämä sittenkään juuston kuviteltua makua vaiko hiivan tai vaalean leivän? Tämäkin suklaa on ihan hyvää, mutta kun tuoreimmassa muistissa on tuon 72h suklaan raikkaus ja iloisuus, annan tälle 48h suklaalle makuarvosanaksi 7 ja maistan taas 72h suklaata: Jep jep, rusinaisen taustamaun lisäksi tässä on todella hapokas ja iloisen marjainen maku. Tämä on ehdottomasti kympin kamaa!

72h suklaan raikas maku ulottuu ja riittää pitkälle jälkimaunkin muodossa. Hapokas ja marjainen tunne ja maku säilyy suussa, eikä tällaisen maun haluaisikaan loppuvan. Vasta minuuttien kuluttua tuntuu siltä, että marjaisuus on katoamassa, mutta hapokkuus tuntuu edelleen kielellä ja kitalaessa. 48h suklaan jälkimaku on paljon arkisempi, ihan kuten suklaan varsinainen makukin. Jälkimaussa on pientä hapokkuutta, mutta enimmäkseen maistan sen kuvitellun leivän. Ei tämäkään jälkimaku paha ole, mutta ero jälkimauissa on samaa luokkaa kuin maussa.

Lopputulema suklaavertailussa on ihan selvä. Pidemmän fermentaation suklaa on lähes täydellinen ja toinen jää armotta keskikastiin. Tokihan tämä jaottelu ei välttämättä pidä paikkaansa kaikkien maistajien suissa, mutta näin minun suussa tällä kertaa.

Suklaita myy Suomessa Laatusuklaa.fi

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Belyzium 78%

A wide selection of the Berlin based chocolate maker Belyzium arrived here up north and this is now my first encounter with it. This is also the lightest (least cocoa) chocolate of the ones I have. Apparently all Belyzium chocolates are made from cocoa from Belize, which most likely has affected the company name. The wrappers are clever in the sense that they're the same for all chocolates. Only the stickers informing of ingredients and cocoa percentage vary from bar to bar. They might not be the worlds most stylish wrappers, but in a way it's actually nice that they are different from everyone else and seem more home made. After opening the outer bag I notice the chocolate being packed in another bag.

The aroma of the chocolate is very powerful and I have to say that it very much reminds me of the Naive Nicaragua chocolate I recently tasted. There are strong red wine aromas together with other fruity things. The aroma is so powerful that it might be a bit too much for some. Personally I'm looking forward to the flavours.

As very thin chocolate bars tend to, this melts very quickly. The texture is in no way slippery but instead a little bit floury. But not floury enough to be bad. Very nice feel.

After the strong aromas I'm surprised by the subtle flavours I get at first. There are no really strong flavours, but after a while I get a taste of sweet berries. It might be strawberry or raspberry but definetly not tangy red currants. Having had a few pieces of the chocolate I start to feel the acidity tingling in my palate. Funny how it feels in the palate but not on the tongue. Dispite the predominant berry flavours there is also a dark and gloomy taste alsongside it. It's not bitterness but instead something... I can't quite put my finger on at this point. A very interesting chocolate and the sweet berries is something I don't recall tasting before.

In the aftertaste I notice the same flavours as in the actual taste. This is the first time I also feel some bitterness, but not much of that either. The gloomy flavour is also here in the aftertaste, but it's not disturbingly strong.

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Käsiini kantautui kohtalainen lajitelma Berliinissä toimivan Belyziumin tummia suklaita ja tämä on nyt ensimmäinen ja kaakaopitoisuudeltaan vaalein noista suklaista. Valmistajan (ilmeisesti kaikissa suklaissa) käyttämä kaakao tulee Belizestä (Keski-Amerikassa), joka nimellään varmaankin on vaikuttanut yrityksenkin nimeen merkittävällä tavalla. Kääreet on toteutettu taloudellisesti fiksusti, sillä ne ovat kaikissa suklaissa identtiset. Ainoastaan voipaperityyppiseen pussukkaan liimatut tarrat (kaakaopitoisuus etupuolella ja tuoteseloste takapuolella) erottavat kääreet toisistaan. Ei nämä maailman tyylikkäimmät kääreet ole, mutta jollakin tavalla on ihan kiva että ne poikkeavatkin muista olemalla hieman enemmän kotitekoisen näköisiä. Avattuani uloimman pussukan totean itse suklaan pakatun omaan tiiviimpään pussiin.

Suklaan tuoksu on voimakas ja minun on pakko tunnustaa, että se muistuttaa melkoisesti vastikään arvioimaani Naiven Nicaragualaista suklaata. Tuoksusta löytyy voimakkaana punaviinin tuoksuja ja hieman muitakin marjaisia aromeja. Tuoksu on todellakin voimakas ja saattaa olla tämäntyyppisiin suklaisiin tottumattomalle jopa hieman "pelottava". Itsekin odotan mielenkiinnolla miltä tämä maistuu.

Suklaalevy on todella ohut, joten se sulaa varsin nopeasti suussa. Sen koostumus ei ole lainkaan liukas vaan ennemminkin lievästi jauhoinen, mutta ei niin paljon sitäkään että häiritsisi. Oikein mukava suutuntuma.

Maku on voimakkaan tuoksun jälkeen yllättävän mieto, varsinkin ensialkuun. Minkäänlaisia voimakkaita makuja suklaasta ei irtoa, mutta pienen viiveen jälkeen esiin tulee makeiden marjojen makuja, olisiko nuo nyt mansikan vai vadelman makuja, mutta ainakaan ei kirpsakoiden punaherukoiden. Kun olen muutaman palasen syönyt alkaa kitalaessa tuntua pientä hapokkuuden mukanaan tuomaa kihelmöintiä. Jännä että se tuntuu nimenomaan kitalaessa, eikä kielellä kuten yleensä. Vaikka tuo marjainen maku onkin miedoista mauista hallitsevin, niin tuossa rinnalla kulkee koko ajan sellainen tummempi tai synkempi maku. Se ei ole varsinaisesti kitkeryyttäkään, mutta jotain... jota en nyt osaa nimetä. Erittäin mielenkiintoinen suklaa ja tuo makea marjaisuus (jota ei pidä sekoittaa muutoin sokeriseen suklaaseen, jota tämä ei ole) on jotain, jota en muista aiemmin maistaneeni.

Jälkimaussa on havaittavissa samoja miellyttäviä makean marjan makuja joita suklaassa aiemminkin oli. Vasta tässä vaiheessa suussa tuntuu ihan hivenen karvauttakin, mutta ei paljon sitäkään. Sitä synkkää makua jonka mainitsin on myös jonkin verran tässä jälkimaussa, mutta sitäkin vain maltilla.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Oialla Beniano Bolivia 78%

A few days ago (actually it was yesterday, but by the time you'll be able to read this it will be a few days) I reviewed this chocolate in its 72% form. Will the 6% (well, mathematically speaking 8,3%) increase in cocoa content make much difference? Let's find out. I have some of the 72% standing by for comparison, but I won't taste it before I have had this one.

The bright white paper wrappers of the chocolate are 1:1 with the 72% one as is the appearance of the chocolate bar itself.  There is a small difference in the colour of the chocolates though. I can't really smell any difference between the two chocolate brothers. Also the texture is the same.

So then the flavour. When first tasting this I get some bitter notes that I don't recall getting from the lighter one. This chocolate also has more fruity flavours, which is of course nice. I also think that there is an earthy, darker taste of something that I feel on my tongue. But that's almost hearsay because I'm not saying that my taste memory would be even close to perfect.

The aftertaste is nice. I prefer it to the lighter one. There is some acidity and fruityness in the aftertaste and the chocolate leaves a nice feel in my mouth. Now the bitterness isn't the only flavour in the aftertaste. The difference is enough to make me grade this at 9 (vs. 8 for the 72%).

Finally, the ultimate comparison: I have the 72% and the 78% on the table and I will taste them one after the other to see if my taste memory is worth enything. I take a big piece of the 72% and immediatly notice the difference. The 72% is much sweeter. It's only logical, but I wouldn't have guessed that the difference would be this big. I go back to the 78% and notice that the 72% had none of the fruityness that the 78% has. Cool! Another big piece of the 78%... (yummy)... and then back to the 72% once more. Yup, this is sweeter and actually has a slight marcipan taste to it now that I'm chewing on it (sorry).

Of these two I prefer the 78% one because it has more flavours in it all the way to the aftertaste. However, since the rating I gave the flavour of the 72% was a "weak" 9 and this is a strong 9, the overall ratings for these chocolates are very close to each other. I like them both. The 72% is sweeter but not of course sweet in the sense you would call a milk chocolate.

Speaking of milk chocolate... I still have the Oialla Beniano Bolivia 46% milk chocolate in my stash. It's like dark chocolate but has milk powder in it. No vanilla or lecithin. Stay tuned.

Ingredients: Cocoa beans containing cocoa butter (48,8g/100g) & cane sugar

Muutama päivä sitten (itse asiassa se oli eilen, mutta kun näet tämän tekstin, siitä on kulunut jo muutama päivä) arvioin tämän suklaan 72% variaation. Onko 6% (no, matemaattisesti laskettuna 8,3%) kaakaopitoisuuden korotuksella suurta merkitystä? Otetaanpa selvää. Minulla on jonkin verran 72% suklaata vieressäni vertailun vuoksi, mutta maistan sitä vasta tämän jälkeen.

Vitivalkoiset kääreet ovat 1:1 72% levyn kanssa, kuten myös suklaalevyn muoto ja kuviot. Suklaan ruskean sävyssä on kuitenkin hieman eroa. Tuoksussa en huomaa minkäänlaista eroa näiden suklaaveljesten välillä. Koostumuskin on sama.

Sitten makuun. Ensimaussa on selviä kitkeriä makuja joita en muista maistaneeni vaaleammassa veljeksessä. Tässä suklaassa on myös hedelmäisiä makuvivahteita, mikä tietenkin ilahduttaa. Tässä taitaa myös olla tummempi, maanläheisempi maku, joka lähinnä tuntuu kielen päällä. Koska makumuistini ei kuitenkaan ole lähelläkään täydellistä, ei kannata liiaksi luottaa siihen.

Jälkimaku on miellyttävä, parempi kuin vaaleammassa. Jälkimaussa on hapokkuutta ja hedelmäisyyttä ja tästä jää suuhun sellainen yleisen miellyttävä tumman suklaan maku. Nyt kitkeryys ei ole ainoa jälkimaku. Ero on sen verran merkittävä jälkimakujen välillä, että annan tälle tummemmalle veljekselle astetta paremman arvosanan jälkimausta.

Ja vihdoin vertailuun: Pöydälläni on 72% ja 78% veljekset ja maistan niitä vuoronperään selvittääkseni onko niissä makueroa ja jos on, kuinka paljon. Nappaan suuren palan 72% ja huomaan selvän eron. 72% on paljon makeampaa. Onhan se loogistakin, mutta en odottanut eron olevan näin selvä. Palaan 78% pariin ja totean 72%:sta puuttuvan kaiken hedelmäisyyden. Siistiä! Taas iso pala 78%... (nam)... ja vielä kerran takaisin 72% pariin. Kyllä, tämä on makeampaa ja maistan tätä nyt pureskellessa (sori) hieman marsipaanisia vivahteita.

Näitä kahdesta suklaasta 78% on suosikkini. Siinä on enemmän makuja aina jälkimakuun asti. Mutta. Koska annoin 72%:lle "heikon" 9  ja nyt vahvan 9 tälle, on suklaiden kokonaisarvosanaero lähes olematon. Pidän molemmista. Vaaleampi on makeampi, mutta ei tietenkään makea siten kuin esimerkiksi maitosuklaat.

Maitosuklaasta puheenollen... Minulla on vielä Oialla Beniano Bolivia 46% maitosuklaata jemmassa levyllinen. Se on tummaa suklaata johon on lisätty maitojauhetta. Ei vaniljaa tai lesitiiniä. Pysykää kanavalla.

Ainesosat: Kaakao sisältäen kaakaovoin (48,8g/100g) & ruokosokeri

Oialla Beniano Bolivia 72%

This Danish chocolatier uses only organic ingredients in its chocolates and this is in fact already the second chocolate reviewed by me that uses the Amazonian wild Beniano bean. The bright white paper wrappers of the chocolate are stylish in a way, but I might like to see "something more". Of course I can now easily find all the important information already on the front of the wrappers for once. The chocolate pieces have something reminding me of Egyptian figures found inside pyramids (in the movies at least).

The aroma is pretty neutral but only in a good way. I wouldn't mind some fruity aromas along the current ones, but this rich and all-good aroma is pretty fulfilling in itself.

The silky smooth chocolate also melts into a surprisingly thick and silky chocolate liquid that feels great. If someone was to offer me this as a drink, I would most likely drink myself silly. My brain wouldn't be able to stop my mouth. Even if the chocolate is this smooth, it isn't at all "slippery". Not that I mind slippery chocolate, but this is just as good as texture goes.

Like in the aroma, I wouldn't mind some fruity flavours in the chocolate. My palate is currently in love with fruity tastes in cocoa and that's what it wants. This chocolate though has other interesting qualities. The taste is almost stuffy but then again it's not stuffy at all. The taste is bitter but then again it's not. A very special flavour indeed. The flavour is simple and complicated at the same time. Well, whatever it might or might not be, it's still very addictive, since I have by now eaten almost the whole 90 gram bar. Giving this chocolate a rating turns out to be tricky. I'm struggling between an 8 and a 9. Because of the complexity of verything I am now leaning a little bit closer to the 9.

I actually tasted something funny at one point when I still had a small piece of the chocolate in my mouth: raw potato! The flavour didn't last long, but long enough for me to recognize the taste. Once my mouth is totally empty I'm left with a pretty basic good dark chocolate aftertaste. Nothing major, nothing minor. Well, actually there was a slight surge of bitterness at one point.

Ingredients: Cocoa beans containing cocoa butter (46,6g/100g) & cane sugar

Tanskalainen suklaavalmistaja käyttää suklaissaan pelkästään luomu raaka-aineita ja tämä on itse asiassa jo toinen arvioimani suklaa, jossa on käytetty tätä Amazonasista löytyvää villiä Beniano-papua. Levyn vitivalkoiset paperikääreet ovat tavallaan tyylikkäitä, mutta samalla jään kaipaamaan niihin hieman "sitä jotain". Tarpeelliset tiedot toki löytyvät helposti heti kääreiden etupuolelta, kerrankin. Suklaapalasissa on pieniä egyptiläistyyppisiä kuvioita (elokuvista tuttuja).

Tuoksu on melko neutraali, mutta hyvällä tavalla. Tietenkään pienistä hedelmäisistä vivahteista ei olisi haittaakaan, mutta tällainen täyteläinen ja pelkästään hyviä puolia sisältävä suklaatuoksu on kyllä aika tyydyttävä jo itsessäänkin.

Suklaa sulaa suussa helposti muuntautuen yllättävänkin paksuksi ja samettiseksi suklaamassaksi. Tämä on kyllä herkullisen täyteläistä suklaamassaa ja jos tätä joku joskus tarjoaisi juomana, joisin itseni takuulla kipeäksi, kun aivot eivät kuitenkaan haluaisi kieltää suuta juomasta. Vaikka suklaa on näin sileää, ei tämä kuitenkaan ole lainkaan "liukas" koostumukseltaan. Liukkaus on kyllä mieluista, mutta niin on tämäkin.

Aivan kuten tuoksussa, jään maussakin hieman kaipaamaan niitä hedelmäisiä vivahteita, joihin makuaistini ainakin toistaiseksi on tykästynyt. Tällä suklaalla on muita hyviä ominaisuuksia. Tämän suklaan maku on tavallaan hieman tunkkainen, mutta toisaalta ei lainkaan. Kaakaon maku on tässä hieman karvas, mutta toisaalta ei ollenkaan. Varsin erikoinen on tämä maku. Se on samalla monivivahteinen ja yksinkertainen. Mutta jos tämä ei olisi kiehtovaa ja koukuttavaa, niin en olisi tähän asti päästyäni syönyt jo lähes koko 90 gramman levyä. Arvosanan antaminen suklaalle osoittautuukin todella vaikeaksi 8 ja 9 välillä. Monimutkaisuuden ansiosta kallistun nyt hieman lähemmäksi parempaa.

Huomasin itse asiassa jo siinä vaiheessa, kun suussa oli vielä rippeet suklaasta erään maun, jonka tunnistin: raaka peruna! Maku ei viipynyt suussa kauaa, mutta sen aikaa että kerkesin tajuta mistä on kyse. Kun suu sitten on kokonaan suklaasta tyhjä jää jäljelle sellainen aika perusmaku, joka tummaa suklaata syödessä löytyy. Ei vivahteita oikein mihinkään suuntaan, mutta ei mitään moitittavaakaan. Tai itse asiassa viiveellä tulee pieni kitkeryyspiikki.

Ainesosat: Kaakao sisältäen kaakaovoin (46,6g/100g) & ruokosokeri

Rózsavölgyi Csokoládé Madagascar Criollo 71%

By just looking at this manufacturers chocolate bars you will automatically expect a lot from the content because the look is perfect. I'm not saying all wrappers and bars should look like this, but the level these are at should be a goal for everyone (some others are already at that level). Absolutely no need for criticism here.

The aroma of the chocolate is just stunning! It has powerful fruity and slightly less powerful raisiny (is that English..?) aromas, which is maybe not surprizing considering the cocoa origin. Chocolates made from Madagascan cocoa tend to smell like this. A chocolate couldn't smell more seductive.

Smooth as silk and soft as cotton is what this is. The melted chocolate in my mouth is that and more. It's a perfectly thick chocolate liquid. The kind of liquid I'd like to scoop with a spoon some day. Not even slight shortcomings in the consistence either.

Once again I find the taste of the chocolate being very similar to the aroma. The taste has plenty of fruityness and in a weird but good way this tastes almost like a milk chocolate without the excessive sweetness. I don't get more than a minimal amount of the innate bitterness of cocoa. Now, I'm not saying that someone who only likes milk chocolate would agree with that since my mouth has probably gotten used to this kind of flavours by now. I'm having a hard time coming up with words about the perfect flavours because all my brain capacity is occupied with enjoying the flavours and smiling. This is the best of the best, a graduate from Top Gun and even beats the Finnish 1995 (hockey) world championship by 4-1!

Once the chocolate has melted and left my mouth I'm left with an acidic feeling. My tongue tingles with an exciting feeling when I'm tasting the last flavours of perfection. More perfcection, perfect. Tökéletes!

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Ulkonäöllisestihän tämän unkarilaisen valmistajan levyt ovat mitä kaunehinta, eli tästä on vaikea pistää paremmaksi. Samaan voi toki pyrkiä (ja samaan on jotkut muutkin päässeet). Tyylikkäät ja samalla hauskat kääreet yhdistettynä todella monimutkaiseen suklaalevyn kuviointiin. Ei pienintäkään syytä kritisointiin.

Suklaan tuoksu on huumaava! Siinä on voimakas hedelmäinen ja aavistuksen rusinainen tuoksu, mikä ei tietenkään yllätä kun huomioidaan kaakaon alkuperä. Madagaskarilaisen kaakaon suklaat tuoksuvat useimmiten tämäntyyppiseltä. Suklaa ei voisi houkuttelevammalta enää tuoksua.

Suklaa on sileää kuin silkki ja pehmeää kuin pumpuli. Sulaneena suklaamassa on kaikkia edellämainittuja ja lisäksi täydellisen paksua massaa, jollaista haluaisin joskus päästä lusikoimaan isommanpuoleisesta vadista. Ei pienintäkään puutetta koostumuksessakaan.

Suklaan maku myötäilee jälleen kerran aikalailla yksi yhteen suklaan tuoksua. Tässä on runsaasti hedelmäisyyttä ja jollakin oudolla mutta hyvällä tavalla tämä maistuu melkein maitosuklaalta ilman liiallista makeutta, koska en maista tässä kaakaon luontaista kitkeryyttä kuin juuri ja juuri hivenen verran. En kuitenkaan väitä että makuelämys olisi täsmälleen sama pelkästään maitosuklaan ystävän suussa, sillä oma suuni on varmasti jo hieman tottunut tällaisiin makuihin. Minun on vaikea keksiä tästä mausta sanottavaa, koska imeskellessäni suklaata kaikki aivokapasiteettini menee mausta nauttimiseen ja hymyilemiseen. Tämä on kuulkaa niin parasta parhautta ja päihittää jopa vuoden 1995 maailmanmestaruuden 4-1!

Kun suklaa on sulanut ja kaikonnut suusta jää suuhun jännittävä hapokas tunne. Kieltä hieman kihelmöi samalla kun suussa pyörii viimeiset rippeet täydellisestä mausta. Täydellisiä ovat nämä jälkimautkin. Tökéletes!

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi