Metiisto Artisan Chocolate Nicaragua 70%

The appearance of Metiisto bars and packaging are still as classy as before. I love the black, stylish cardboard wrappers with the shiny "M" logo and the big, engraved "M" on the chocolate bar itself. The chocolate is wrapped in a clear cellophane bag.

There's a very exciting aroma to this chocolate. It's mostly nutty, but there is more to it, even if I have trouble putting it into words. No fruity or acidic aromas here.

The texture of this chocolate differs some from the Metiisto Tanzania bar I reviewed a few days ago. This feels a little bit drier and maybe it even has some flouriness to it. The melted chocolate liquid is very thick and almost sticks to my teeth. The thickness feels very nice.

The flavors in the chocolate are more serious than happy. There is a nutty flavor as main flavor and then I get something like burnt sugar on the side. A very slight bitterness can be detected. If you have read my reviews before, you might know that I'm a fan of happy and fruity flavors. That being said, there is something mysterious about this taste. I find myself waiting for a new flavor popping up at any time... but it doesn't. It doesn't keep me from waiting. This is the kind of chocolate that makes you really concentrate on the task at hand (eating chocolate...).

The aftertaste has more bitterness than the flavor had during eating. That's the main difference between the actual taste and aftertaste. In my mouth no chocolate (that I can recall) got better by getting more bitter.

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Metiiston kääreet ja levyt ovat edelleen yhtä tyylikkäitä kuin ennen. Mustan pahvikääreen päällä oleva kiiltävä "M" yhdessä suklaaseen kaiverretun logon kanssa ovat todella hienot. Suklaalevy löytyy pahvien sisältä kirkkaasta sellofaanipussista.

Suklaassa on varsin jännittävä tuoksu. Se on pääasiassa pähkinäinen, mutta siinä on muutakin, joskaan en keksi sanoja sen kuvaamiseen. Hedelmäisiä tai hapokkaita tuoksuja on kuitenkin turha hakea.

Tämän suklaan koostumus poikkeaa muutama päivä sitten arvioimastani saman valmistajan Tanzania-levystä. Tämä tuntuu kuivemmalta ja tässä on hitusen verran jauhoisuuttakin. Sula suklaamassa on todella paksua ja tarttuu melkein hampaisiin. Sulan massan paksuus on erittäin miellyttävää.

Suklaan maut ovat enemmän vakavia kuin iloisia. Päämakuna on pähkinäisyyttä ja lisäksi maistan palaneen sokerin kaltaista makua. Pientä kitkeryyttäkin on havaittavissa. Jos olet lukenut aiempia arvioitani, saatat muistaa että pidän iloisista ja hedelmäisistä mauista. Tässä maussa on hedelmäisyyden sijaan jotain salamyhkäistä. Odotan koko ajan jonkin uuden makuvivahteen ilmaantuvan... mutta ei ilmaannu. Sekään ei estä minua odottamasta. Tämä suklaa saa maistajansa todella keskittymään maisteluun.

Jälkimaussa on enemmän kitkeryyttä kuin mitä syödessä oli. Siinäpä maun ja jälkimaun merkittävimmät erot. Minun suussani ei (muistini mukaan) yksikään suklaa ole muuttunut paremmaksi kitkeryyden lisääntyessä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé Chuno Nicaragua 72%

I've tasted chocolates from Hungarian Rózsavölgyi Csokoládé before, but I think this is the first one for me that is wrapped inside a cardboard box. Usually Rózsavölgyi tablets are wrapped in beautiful near-psychedelic paper wrappers. This box looks good and also has an inportant function in protecting the delicate and valuable content from any damage. The tablet itself looks familiar with its beautiful Rózsavölgyi pattern. I've not yet come across more beautiful chocolate tablets.

There is something dark in the aroma of this chocolate, could it be leather? It also has some fresh aromas that most definetly will invite anyone smelling this chocolate to also taste it. When I break off a piece from this one piece tablet, I love the smooth and soft texture of it. The rapidly melting chocolate turns into a thick chocolate liquid. The texture suggests that the ratio between cocoa mass and cocoa butter might be a bit higher on the butter side than in many other quality chocolates. By no means is the chocolate too greasy in any way though.

There are many different flavours in the chocolate and I wish I could name them all. The flavours are very vivid and I can taste at least raisin and maybe just a little hint of either leather or tobacco, but both in good and enjoyable forms. One noticable thing is that this chocolate is missing the most fresh and acidic red berry flavours that for example chocolates made of Madagascan cocoa usually have. This chocolate might be easier for people just learning about dark quality chocolates, but more advanced tasters will love this chocolate as well.

After tasting eating the chocolate my mouth is left with a dry and slightly bitter feeling. Also the flavours in the aftertaste are mildish but they resemble the actual flavours I got during the tasting. This is a very good dark chocolate which I can easily recommend to anyone who likes dark chocolate.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & organic cocoa butter

Unkarilaisen Rózsavölgyi Csokoládén tuotteita on tullut maisteltua aiemminkin, mutta tämä taitaa olla ensimmäinen levy, joka on pahvisessa kääreessä. Yleensähän Rózsavölgyin suklaat on kääritty lähes psykedeelisiin kuvioihin maalattuihin paperikääreisiin. Rasia on kaunis ja toimiva suojellessaan samalla herkkää ja arvokasta suklaata kolhuilta. Itse levy on ulkoasultaan tuttua Rózsavölgyitä, eli kaunis kuin mikä. Kauniimpia suklaalevyjä ei vielä ole tullut vastaan.

Suklaan tuoksussa on jotain aavistuksen synkkää, olisiko jotain nahkaan viittaavaa? Siinä on samalla kiehtovaa raikkautta siinä määrin, että suklaa takuulla houkuttaa haistajaansa maistamaankin. Kun yhdestä palasesta koostuvasta ohuehkosta levystä murtaa palasen ja laittaa sen suuhunsa, on ilo tuntea suklaan sileys ja pehmeys. Suklaa muuttuu sulaessaan (joka tapahtuu melko nopeasti) paksuksi ja nestemäiseksi suklaaksi. Koostumus on sellainen, että voisin kuvitella suklaassa olevan kaakovoita suhteessa kaakomassaan hieman enemmän kuin monissa laadukkaissa suklaissa, mutta missään nimessä sitä ei ole liiaksi.

Suklaan mausta löytyy monenlaista makua, kunpa vain osaisin kuvailla niitä kaikkia. Maku on erittäin vivahteikas ja maistan siinä ainakin rusinaa ja kenties ihan aavistuksen joko nahkaa tai tupakkaa, mutta molempia sellaisissa hyvissä ja nautittavissa muodoissa. Merkillepantavaa on se, että tästä suklaasta puuttuu sellainen kaikista raikkain ja hapokkain marjainen maku, mitä esimerkiksi madagaskarilaisesta kaakaosta valmistetuissa suklaissa yleensä on. Tämä suklaa on kenties hieman helpompi syötävä tummiin laatusuklaisiin vasta perehtyvälle, mutta pidämmällekin päässyt makustelija nauttii tästä suklaasta varmasti.

Jälkituntemuksena suuhun jää melko kuiva ja hieman karvas tunne. Jälkimautkin ovat miedohkoja, mutta muistuttavat hyvin pitkälle makustellessa havaittuja makuja. Tämä on erittäin hyvä tumma suklaa, jota on helppo suositella kenelle tahansa tumman suklaan ystävälle.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu ruokosokeri & luomu kaakaovoi

Chocolate Naive Nicaragua Nicaliso 70%

This is my first encounter with this Lithuanian chocolate maker. The bar is wrapped in a nice looking cardboard wrapper but the stylishness doesn't stop there. The "book-like" opening mechanism adds to the style. The chocolate bar itself is even more stylish with its flat (not divided into pieces) outlook and only the cycling man logo on it. Very stylish indeed. However, I have to give a small virtual negative note to the fact that all the information is printed on the light yellow wrapper with yellow text. It's almost impossible to read*.

When opening the cellophane bag with the chocolate bar in it there's a burst of strong and nuanced cocoa aroma. What is this aroma? Things that come to mind are leather, wine and a small amount of fresh and acidic berries. There are so many different aromas that my lack of imagination (?) prevents me from naming them all. I have to say that after a while of sniffing the wine aroma is the predominant one.

The thin chocolate melts quickly in my mouth and also seems to do so on the table in my room, where the temperature is just over 20 degrees celcius. The texture is smooth but not slippery. There is a very small amount of flouryness (or maybe we could call it "slide resistance for the tongue) in the chocolate, but over all this feels very nice.

The taste has same nuances that the aroma had but now everything seems a bit brighter. I also taste something like banana in addition to the leather and wine. If the aroma was full of everything, so is the flavour. It feels like new flavours are popping up all the time and there's no way for me to name them all. Maybe I'll just call it incredibly vivid and multidimensional? By the third piece I notice the leather taste being gone and something more bright and fresh replacing it. It's something you might get by mixing banana with tangy red currants. The taste is not fruity in the same way as many chocolates made of Madagascan cocoa are, but definetly as exciting. A very interesting experience.

The number one thing in the aftertaste is the acidity I feel on the side and on top of my tongue. There is some bitterness and a slight dryness all over, but the symphony of flavours just goes on and on. The aftertaste is very long and powerful in the sense that the flavours don't seem to fade away at all for a long time.

*) PS. This was a true blind tasting because only after writing this review I noticed that this chocolate includes forbidden ingredients: clarified butter and soya lecithin. Despite this I will publish this review since I've written it already, but by no means do I accept the adding of lecithing or especially butter in chocolate! I'm not going to let this effect my ratings, but morally it does so very strongly. Of course it is partially my own fault that I didn't familiarize myself with the product in advance. Unfortunatelly this is also a clear indicator of the fact that wrong ingredients in chocolate are difficult or impossible to make out by tasting. At least there was no vanilla!

Ingredients: Cocoa beans, sugar, cocoa butter, clarified butter & soya lecithin

Liettualaisen suklaavalmistajan ensimmäinen kohtaamani suklaalevy on paketoitu tyylikkään näköisiin pahvikääreisiin. Tyylikkyys ei lopu vielä kääreiden pintaan, vaan "kirjamainen" avausmekanismikin tuo arvokkuuden tuntua ja tyyliä. Itse suklaalevy on jopa tyylikkäämpi kuin kääreet, sillä muutoin sileässä suklaalevyssä ei ole minkäänlaista palajakoa, vaan ainoastaan suuri yrityksen logo miehestä yksipyöräisellä. Todella tyylikästä. Pieni virtuaalinen miinus on annettava sille, että kaikki tuotetiedot on painettu keltaisella tekstillä kellertävän taustavärin päälle, joten tuotetietojen lukeminen on todella vaikeaa*.

Kun raotan kääreiden sisältä löytyvää sellofaanipussia, pääsee ilmoille melko voimakas mutta samalla vivahteikas kaakaon tuoksu. Mikähän tässä oikein tuoksuu? Mieleen tulevat ainakin nahka, viini ja pieni annos raikkaita marjoja. Tässä on niin paljon erilaisia tuoksuja, että mielikuvituksen puute estää tunnistamasta kaikkia. Täytyy sanoa tovin nuuhkimisen jälkeen, että viinin tuoksu on ehkä lievästi päälimmäisin kaikista.

Ohuen suklaalevyn palaset sulavat nopeasti suussa. Ohuus aiheuttaa myös sen että suklaa pehmenee todella nopeasti jo pöydälläni huoneessa, jossa lämpötla on hitusen yli 20 astetta. Koostumus on sileä, mutta ei liukas. Suklaassa on ihan pienenpieni jauhoisuus, tai olisiko "liukuvastus kielelle" parempi ilmaisu, mutta yleisesti ottaen tämä tuntuu todella miellyttävältä kielen päällä.

Maussa on samoja vivahteita kuin tuoksussakin, mutta kaikki hieman raikkaampana. Olen viinin ja nahan lisäksi maistavinani hitusen banaaniin viittavaa. Jos tuoksu oli vivahteikas, niin kyllä on makukin. Tuntuu että esiin tulee koko ajan uusia makuvivahteita enkä kyllä osaa nimetä niitä yksitellen. Riittääkö jos sanon että maku on uskomattoman monipuolinen ja monivaiheinen? Kolmatta palaa imeskellessä huomaan nahan aromin kadonneen ja tilalle on tullut jokin selvästi raikkaampi maku. Jos banaania ja kirpsakoita punaherukoita sekottaisi keskenään, saattaisi se maku muistuttaa tätä. Maku ei ole samanlla tavalla marjainen kuin monessa madagaskarilaisesta kaakaosta valmistetussa, mutta ehdottomasti yhtä jännittävä. Varsin mielenkiintoinen kokemus.

Jälkimaun ehdoton kingi on hapokkuus, joka tuntuu kielen reunoilla ja pinnalla. Kauttaaltaan suussa maistuu pieni kitkeryys, tuntuu lievä kuivuus ja makujen sinfonia vaan tuntuu jatkuvan ja jatkuvan. Jälkimaku on yllätävänkin pitkäkestoinen ja voimakas siinä mielessä, että maut eivät tunnu lievenevän lainkaan, vaikka suklaata ei ole ollut suussani ainakaan minuuttiin. Tällaista makua on mukava muistella ja makustella.

*) PS. Tämä oli nyt todellinen sokkoarviointi, sillä en sen vertaa edes hoksannut katsoa etukäteen, että tässä suklaassahan on ihan vääränlaisiakin aineita, nimittäin kirkastettua voita ja soijalesitiiniä. Minä kuitenkin julkaisen tämänkin arvion kun se nyt tuli kirjoitettua, mutta eihän suklaaseen soijalesitiiniä tai varsinkaan voita pidä mennä lisäämään! En anna tämän havainnon nyt vaikuttaa arvioni kokonaisarvosanaan, mutta moraalisesti vähennän pisteitä runsaalla kädellä. Osittain oma vika, kun en perehtynyt suklaan tuotetietoihin etukäteen. Valitettavasti tämä kertoo myös siitä, että suklaaseen lisättyjä vääriä aineita on vaikea tai mahdoton tunnistaa. Sentään tässä ei ollut vaniljaa!

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, kirkastettu voi & soijalesitiini

Friis-Holm la Dalia 70%

On the wrappers front side it says The lazy cocoa grower's blend, which sounds a bit funny. On the back you find out why it says that and why this is a blend of cocoa varieties.

The bar has a paper wrapper and uses only two colors, which makes it kinda stylish, but to be honest, this isn't the most exciting wrapper I've seen. The bar is mostly divided into very (too) small pieces and then there's one bigger piece in the middle. Having seen some pretty artistic wrappers and bars, this doesn't relly impress with its looks. The color of the chocolate seems surprisinly light for 70%.

The chocolate has a nice aroma. It's subtle but it has an acidic or fruity aroma to it. If the look of the bar was light, so is the aroma. It smells nice and all, but not very much like 70% dark chocolate.

Michael Jackson had a song called Smooth Criminal (one of my few MJ favourites). This chocolate is almost criminally smooth. I love the silky feel of the chocolate on my tongue and all around my mouth. The chocolate melts easily on my tongue, which I like as well.

The first taste is one of a mild dark chcolate. Pretty soon an acidic and fruity flavour comes along and puts a smile on my face. It's not overly acidic, instead it's just right. After eating a quarter of the bar I start to taste something else as well. Now, I know this doesn't sound like a good thing, but there is a slight flavour of glue. I mean that in the nicest possible way, it is a good taste since it's not too overwhelming, but I can't really come up with a better comparison for it. There is no extra bitterness in the flavour, just the right amount. I really like this chocolate.

My mouth feels a bit dry and bitter after eating this. Much more than it felt while eating it. No, I didn't eat the whole bar! Only 80% of it... The fruityness is missing at this point, but a slight acidity in the form of tingeling can be felt on my tongue.

Ingredients: Cacao beans, sugar & cocoa butter

Kääreiden etupuolella mainitaan hauskankuuloisesti Laiskan kaakonkasvattajan sekoitus. Takapuolella selviää mitä tuo tarkoittaa ja miksi tämä on valmistettu sekoituksesta eri kaakaolajikkeita.

Levyssä on paperikääreet, joissa on käytetty ainoastaan kahta väriä, joten se luo tietynlaista tyylikkyyttä, mutta ei ehkä kuitenkaan ole maailman tyylikkäimmät. Palajako levyssä on sellainen, että siinä on yksi iso pala keskellä ja useita (liian) pieniä palasia ympärillä. Eihän tämä ulkonäöllään elvistele, kun on tullut nähtyä joitakin varsin tyylikkäitäkin kääreitä ja levyjä. Suklaan väri näyttää muuten yllättävän vaalealta huomioiden 70 % kaakaopitoisuuden.

Suklaa tuoksuu hyvältä. Tuoksu on hillitty, mutta siinä on hapokkuutta ja hedelmäisiä tuoksuja. Suklaalevyn väriä mukaillen tuoksukin on melko vaalea eli mieto ja tätä on vaikea uskoa näinkin tummaksi suklaaksi.

Michael Jacksonilla oli biisi nimeltään Smooth Criminal (yksi harvoja suosikkejani ko. artistilta). Tämä suklaa puolestaan on melkein rikollisen sileää (vaatii biisin nimen suomennoksen). Silkkinen tuntuma suussa on todella nautinnollinen. Suklaa myös sulaa kielen päällä helposti, mikä on aina hyvä asia.

Ensimaku muistuttaa miedon tumman suklaan makua. Pian esiin tulee kuitenkin hapokas ja hedelmäinen maku, joka saa hymyn naamalleni. Maku ei ole liian hapokas vaan juuri passeli. Syötyäni neljänneksen levystä maistan jotain muutakin. Sillä uhallakin että tämä ei kuulosta hyvältä, sanoisin että tämä uusi mieto maku on liiman ja tarkoitan sitä parhaalla mahdollisella tavalla. Maku ei ole liian hallitsevakaan, mutta en keksi sille parempaa vertausta. Suklaassa ei myöskään ole turhaa kitkeryyttä, joten pidän kyllä tästä suklaasta.

Suuta hieman kuivaa syötyäni suklaata, selvästi kuivemmalta kuin syödessä vaikka en edes syönyt koko levyä (ainoastaan n. 80 % siitä...). Hedelmäisyyttä ei jälkimausta löydy, mutta hapokkuutta kyllä ja sen tuntee kielellä pienenä kihelmöintinä.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi