Oialla Beniano Bolivia 46%

This is only the second milk chocolate that I review in this blog. The reason for this is simple: all the milk chocolates found in the supermarkets contain lots of unneccessary stuff in addition to cocoa, sugar and milk powder. This milk chocolate made from Bolivian cocoa does not.

The wrappers resemble all other Oialla wrappers, so not much to say about that. Basic stylish in their own way. Being used to reviewing dark chocolates I have to say that the chocolate bar sure looks light. Apart from the color it looks the same as the darker bars.

The aroma has a hint of caramel in it and not much more, according to my nose. The texture of the chocolate is nice and smooth but not totally silky. I'm sure the milk powder plays some part in this but this is by no means any more grainy than any other popular milk chocolate.

It should be no surprize to anyone that the taste is a bit bland and there's no real taste of cocoa as in dark chocolates. More than half of this chocolate is after all something else than cocoa. One basic thing I do notice is that this tastes good. That in itself is already an improvement from most darker milk chocolates. There is no flavour of bitter burnt sugar here and that makes me happy. I seem to finally have found a milk chocolate that meets my criterias both in principal and in taste. The reason for the rating not being higher is not due to any flaw in the chocolate but instead to the missing cocoa flavours. However: særligt godt!

The aftertaste is bland as one would expect. It mainly consists of sugar. Actually I don't know if there's any other aftertaste. If there is, it sure disappears quickly. But at least it's not bad.

Ingredients: Cocoa beans containing cocoa butter (47,5g/100g), cane sugar & whole-milk powder

Tämä on vasta toinen maitosuklaa jonka arvioin tässä blogissa. Syy siihen on yksinkertainen: kaikki marketeista löytyvät maitosuklaat sisältävät kaakaon, sokerin ja maitojauheen lisäksi valtavan määrän turhia aineita. Tämä bolivialaisesta kaakaosta valmistettu maitosuklaa ei.

Kääreet ovat muista Oialla-suklaista tutut, joten niistä ei ole paljoakaan sanottavaa. Perustyylikkäät omalla tavallaan. Kun on tottunut arvioimaan lähinnä tummia suklaita täytyy kyllä sanoa, että suklaalevy näyttääkin todella vaalealta. Palasissa on sama kuviointi kuin muissakin valmistajan levyissä.

Suklaan tuoksu on hieman toffeemaisuuteen vivahtava. Kaakaon tuoksua ei nenäni nyt löydä, eikä itse asiassa oikein muitakaan merkittäviä tai edes miedompia tuoksuja. Suklaan koostumus on sileä, mutta ei täysin silkkinen kuitenkaan. Maitojauhekin varmasti vaikuttaa tähän jonkin verran, mutta yhtään rakeisempi tai jauhoisempi tämä ei ole kuin mikään muukaan suosittu maitosuklaa.

Arvatenkin suklaan maku on tummiin suklaisiin verrattuna pliisu siinä mielessä, että kaakaon vivahteista on vaikea puhua kun suklaasta yli puolet on "jatkeita". Sellaisen perusasian kuitenkin huomaan, että tämä maistuu hyvältä. Se on jo merkittävä poikkeus aiempiin kokemuksiin tummemmista maitosuklaista. Tässä ei ole lainkaan sellaista palaneen sokerin kitkerää makua, joka tämänkaltaisista suklaista monesti löytyy ja minä olen siitä erittäin iloinen. Olen vihdoinkin löytänyt maitosuklaan, joka täyttää sekä periaatteelliset että maulliset kriteerini. Arvosanaa ei siis pudota mikään suklaassa oleva vika tms. vaan kaakaon makuvivahteiden puuttuminen. Siitä huolimatta: særligt godt!

Jälkimaku jää kaakaon vähyyden vuoksi tietenkin hieman pliisuksi ja sokeri taitaakin olla päälimmäinen jälkimaun tuoja. Maistuuko tässä lie edes mikään muu enää tässä vaiheessa ja mikä maistuukin, katoaa varsin pian. Sentään ei ole paha.

Ainesosat: Kaakao sisältäen kaakaovoin (47,5g/100g), luomu ruokosokeri & maitojauhe

Oialla Beniano Bolivia 78%

A few days ago (actually it was yesterday, but by the time you'll be able to read this it will be a few days) I reviewed this chocolate in its 72% form. Will the 6% (well, mathematically speaking 8,3%) increase in cocoa content make much difference? Let's find out. I have some of the 72% standing by for comparison, but I won't taste it before I have had this one.

The bright white paper wrappers of the chocolate are 1:1 with the 72% one as is the appearance of the chocolate bar itself.  There is a small difference in the colour of the chocolates though. I can't really smell any difference between the two chocolate brothers. Also the texture is the same.

So then the flavour. When first tasting this I get some bitter notes that I don't recall getting from the lighter one. This chocolate also has more fruity flavours, which is of course nice. I also think that there is an earthy, darker taste of something that I feel on my tongue. But that's almost hearsay because I'm not saying that my taste memory would be even close to perfect.

The aftertaste is nice. I prefer it to the lighter one. There is some acidity and fruityness in the aftertaste and the chocolate leaves a nice feel in my mouth. Now the bitterness isn't the only flavour in the aftertaste. The difference is enough to make me grade this at 9 (vs. 8 for the 72%).

Finally, the ultimate comparison: I have the 72% and the 78% on the table and I will taste them one after the other to see if my taste memory is worth enything. I take a big piece of the 72% and immediatly notice the difference. The 72% is much sweeter. It's only logical, but I wouldn't have guessed that the difference would be this big. I go back to the 78% and notice that the 72% had none of the fruityness that the 78% has. Cool! Another big piece of the 78%... (yummy)... and then back to the 72% once more. Yup, this is sweeter and actually has a slight marcipan taste to it now that I'm chewing on it (sorry).

Of these two I prefer the 78% one because it has more flavours in it all the way to the aftertaste. However, since the rating I gave the flavour of the 72% was a "weak" 9 and this is a strong 9, the overall ratings for these chocolates are very close to each other. I like them both. The 72% is sweeter but not of course sweet in the sense you would call a milk chocolate.

Speaking of milk chocolate... I still have the Oialla Beniano Bolivia 46% milk chocolate in my stash. It's like dark chocolate but has milk powder in it. No vanilla or lecithin. Stay tuned.

Ingredients: Cocoa beans containing cocoa butter (48,8g/100g) & cane sugar

Muutama päivä sitten (itse asiassa se oli eilen, mutta kun näet tämän tekstin, siitä on kulunut jo muutama päivä) arvioin tämän suklaan 72% variaation. Onko 6% (no, matemaattisesti laskettuna 8,3%) kaakaopitoisuuden korotuksella suurta merkitystä? Otetaanpa selvää. Minulla on jonkin verran 72% suklaata vieressäni vertailun vuoksi, mutta maistan sitä vasta tämän jälkeen.

Vitivalkoiset kääreet ovat 1:1 72% levyn kanssa, kuten myös suklaalevyn muoto ja kuviot. Suklaan ruskean sävyssä on kuitenkin hieman eroa. Tuoksussa en huomaa minkäänlaista eroa näiden suklaaveljesten välillä. Koostumuskin on sama.

Sitten makuun. Ensimaussa on selviä kitkeriä makuja joita en muista maistaneeni vaaleammassa veljeksessä. Tässä suklaassa on myös hedelmäisiä makuvivahteita, mikä tietenkin ilahduttaa. Tässä taitaa myös olla tummempi, maanläheisempi maku, joka lähinnä tuntuu kielen päällä. Koska makumuistini ei kuitenkaan ole lähelläkään täydellistä, ei kannata liiaksi luottaa siihen.

Jälkimaku on miellyttävä, parempi kuin vaaleammassa. Jälkimaussa on hapokkuutta ja hedelmäisyyttä ja tästä jää suuhun sellainen yleisen miellyttävä tumman suklaan maku. Nyt kitkeryys ei ole ainoa jälkimaku. Ero on sen verran merkittävä jälkimakujen välillä, että annan tälle tummemmalle veljekselle astetta paremman arvosanan jälkimausta.

Ja vihdoin vertailuun: Pöydälläni on 72% ja 78% veljekset ja maistan niitä vuoronperään selvittääkseni onko niissä makueroa ja jos on, kuinka paljon. Nappaan suuren palan 72% ja huomaan selvän eron. 72% on paljon makeampaa. Onhan se loogistakin, mutta en odottanut eron olevan näin selvä. Palaan 78% pariin ja totean 72%:sta puuttuvan kaiken hedelmäisyyden. Siistiä! Taas iso pala 78%... (nam)... ja vielä kerran takaisin 72% pariin. Kyllä, tämä on makeampaa ja maistan tätä nyt pureskellessa (sori) hieman marsipaanisia vivahteita.

Näitä kahdesta suklaasta 78% on suosikkini. Siinä on enemmän makuja aina jälkimakuun asti. Mutta. Koska annoin 72%:lle "heikon" 9  ja nyt vahvan 9 tälle, on suklaiden kokonaisarvosanaero lähes olematon. Pidän molemmista. Vaaleampi on makeampi, mutta ei tietenkään makea siten kuin esimerkiksi maitosuklaat.

Maitosuklaasta puheenollen... Minulla on vielä Oialla Beniano Bolivia 46% maitosuklaata jemmassa levyllinen. Se on tummaa suklaata johon on lisätty maitojauhetta. Ei vaniljaa tai lesitiiniä. Pysykää kanavalla.

Ainesosat: Kaakao sisältäen kaakaovoin (48,8g/100g) & ruokosokeri

Oialla Beniano Bolivia 72%

This Danish chocolatier uses only organic ingredients in its chocolates and this is in fact already the second chocolate reviewed by me that uses the Amazonian wild Beniano bean. The bright white paper wrappers of the chocolate are stylish in a way, but I might like to see "something more". Of course I can now easily find all the important information already on the front of the wrappers for once. The chocolate pieces have something reminding me of Egyptian figures found inside pyramids (in the movies at least).

The aroma is pretty neutral but only in a good way. I wouldn't mind some fruity aromas along the current ones, but this rich and all-good aroma is pretty fulfilling in itself.

The silky smooth chocolate also melts into a surprisingly thick and silky chocolate liquid that feels great. If someone was to offer me this as a drink, I would most likely drink myself silly. My brain wouldn't be able to stop my mouth. Even if the chocolate is this smooth, it isn't at all "slippery". Not that I mind slippery chocolate, but this is just as good as texture goes.

Like in the aroma, I wouldn't mind some fruity flavours in the chocolate. My palate is currently in love with fruity tastes in cocoa and that's what it wants. This chocolate though has other interesting qualities. The taste is almost stuffy but then again it's not stuffy at all. The taste is bitter but then again it's not. A very special flavour indeed. The flavour is simple and complicated at the same time. Well, whatever it might or might not be, it's still very addictive, since I have by now eaten almost the whole 90 gram bar. Giving this chocolate a rating turns out to be tricky. I'm struggling between an 8 and a 9. Because of the complexity of verything I am now leaning a little bit closer to the 9.

I actually tasted something funny at one point when I still had a small piece of the chocolate in my mouth: raw potato! The flavour didn't last long, but long enough for me to recognize the taste. Once my mouth is totally empty I'm left with a pretty basic good dark chocolate aftertaste. Nothing major, nothing minor. Well, actually there was a slight surge of bitterness at one point.

Ingredients: Cocoa beans containing cocoa butter (46,6g/100g) & cane sugar

Tanskalainen suklaavalmistaja käyttää suklaissaan pelkästään luomu raaka-aineita ja tämä on itse asiassa jo toinen arvioimani suklaa, jossa on käytetty tätä Amazonasista löytyvää villiä Beniano-papua. Levyn vitivalkoiset paperikääreet ovat tavallaan tyylikkäitä, mutta samalla jään kaipaamaan niihin hieman "sitä jotain". Tarpeelliset tiedot toki löytyvät helposti heti kääreiden etupuolelta, kerrankin. Suklaapalasissa on pieniä egyptiläistyyppisiä kuvioita (elokuvista tuttuja).

Tuoksu on melko neutraali, mutta hyvällä tavalla. Tietenkään pienistä hedelmäisistä vivahteista ei olisi haittaakaan, mutta tällainen täyteläinen ja pelkästään hyviä puolia sisältävä suklaatuoksu on kyllä aika tyydyttävä jo itsessäänkin.

Suklaa sulaa suussa helposti muuntautuen yllättävänkin paksuksi ja samettiseksi suklaamassaksi. Tämä on kyllä herkullisen täyteläistä suklaamassaa ja jos tätä joku joskus tarjoaisi juomana, joisin itseni takuulla kipeäksi, kun aivot eivät kuitenkaan haluaisi kieltää suuta juomasta. Vaikka suklaa on näin sileää, ei tämä kuitenkaan ole lainkaan "liukas" koostumukseltaan. Liukkaus on kyllä mieluista, mutta niin on tämäkin.

Aivan kuten tuoksussa, jään maussakin hieman kaipaamaan niitä hedelmäisiä vivahteita, joihin makuaistini ainakin toistaiseksi on tykästynyt. Tällä suklaalla on muita hyviä ominaisuuksia. Tämän suklaan maku on tavallaan hieman tunkkainen, mutta toisaalta ei lainkaan. Kaakaon maku on tässä hieman karvas, mutta toisaalta ei ollenkaan. Varsin erikoinen on tämä maku. Se on samalla monivivahteinen ja yksinkertainen. Mutta jos tämä ei olisi kiehtovaa ja koukuttavaa, niin en olisi tähän asti päästyäni syönyt jo lähes koko 90 gramman levyä. Arvosanan antaminen suklaalle osoittautuukin todella vaikeaksi 8 ja 9 välillä. Monimutkaisuuden ansiosta kallistun nyt hieman lähemmäksi parempaa.

Huomasin itse asiassa jo siinä vaiheessa, kun suussa oli vielä rippeet suklaasta erään maun, jonka tunnistin: raaka peruna! Maku ei viipynyt suussa kauaa, mutta sen aikaa että kerkesin tajuta mistä on kyse. Kun suu sitten on kokonaan suklaasta tyhjä jää jäljelle sellainen aika perusmaku, joka tummaa suklaata syödessä löytyy. Ei vivahteita oikein mihinkään suuntaan, mutta ei mitään moitittavaakaan. Tai itse asiassa viiveellä tulee pieni kitkeryyspiikki.

Ainesosat: Kaakao sisältäen kaakaovoin (46,6g/100g) & ruokosokeri