Rózsavölgyi Csokoládé Madagascar Trinitario 72%

As many times before, I can only look at the wrapper and the chocolate and feel like looking at pieces of art. This time the wrapper is fire engine red, which is of course nice, especially at christmas time (which is coming soon enough). The chocolate color is quite light for a 72%.

As I would expect from Madagascan cacao made dark chocolate, the aroma is acidic and fruity, but not as much as I would have expected. The aroma is mainly chocolatey and only after that Madagascan.

As with all(?) my previous Rózsavölgyi chocolates I find this texture very, very, VERY pleasing. It's smooth as silk and melts in my mouth like butter. I would however assume that there isn't too much cacao butter in it, since the sugar is mentioned before the butter in the ingredients list.

At first bite I found the flavour surprizingly bitter. I had time to wonder about it before the bitterness started to mellow down. Could it be, that the pancake and raspberry jam I had an hour ago had left its sweet mark in my mouth? After eating a quarter of the bar I don't get the bitterness so strong anymore. It's still present, but there are also the typical fruity and acidic Madagascan cacao flavours. But. Something is missing compared to the Madagascan Criollo chocolate. Or am I imagining things? I'm sure that I'll have to do a blind comprison tasting between these two at some point and see if I really can tell the two apart, but at this moment I like the other one better. That's not saying that this chocolate isn't good (after the bitterness at the begining). My wife (who is in the begining of her dark chocolate journey, but is starting at the top) also noted the strong bitterness once I remembered to give her a piece...

There is also a significant amount of bitterness in the aftertaste. I would say that there is more than enough, ie. too much. There is also some drought in my mouth. I don't believe the difference of 1% between this and the Criollo makes any real difference.

Ingredients: Organic cacao beans, organic cane sugar & cocoa butter

Kuten niin monesti ennenkin, tuntuu kääreitä ja suklaalevyä katsellessa samalta kuin katselisi taideteoksia. Tällä kertaa käärepaperi on paloauton punaista, joka tietenkin sopii hyvin pikkuhiljaa lähestyvään jouluaikaan. Suklaan väri on melko vaalea ollakseen 72%.

Odotusteni mukaisesti tämä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistettu tumma suklaa tuoksuu hapokkaalta ja hedelmäiseltä, mutta ei kuitenkaan ihan niin vahvasti kuin odotin. Tuoksu on ensisijaisesti suklainen ja vasta toissijaisesti madagaskarilainen.

Kuten kaikissa(?) aiemminkin kohtaamissani Rózsavölgyi-suklaissa on tämän koostumus hyvin, hyvin, HYVIN miellyttävä. Suklaa on silkinpehmeää ja sulaa suussa kuin voi konsanaan. En kuitenkaan usko, että suklaassa olisi yltiömääräisesti kaakaovoita, koska sokeri mainitaan tuoteselosteessa ennen kaakaovoita.

Ensipuraisulla suklaa tuntuu yllättävän kitkerältä. Kerkeän jopa pohdiskella asiaa tovin ennen kuin kitkeryys alkoi lievetä. Voisiko olla, että pannukakku ja vadelmahillo, joita söin tunti sitten, ovat jättäneet makeuttaan suuhuni? Syötyäni neljänneksen suklaalevystä sen kitkeryys ei enää tunnu niin pistävältä. Kitkeryyttä on vielä olemassa, mutta mausta löytyy myös madagaskarilaiselle kaakaolle tyypillisesti hedelmäisyyttä ja hapokkuutta. Mutta. Jotain tästä puuttuu verrattuna Madagascan Criollo -suklaaseen. Vai kuvittelenko vain? Minun täytyy ehdottomasti suorittaa sokkovertailua näiden kahden välillä jossakin vaiheessa ja selvittää erottaako ne toisistaan maun perusteella, mutta tällä hetkellä ainakin pidän siitä toisesta enemmän. Se ei tarkoita, etteikö tämäkin suklaa olisi hyvää (alun kitkeryyden jälkeen). Myös vaimoni (joka vasta aloittelee matkaansa tummalla puolella aloittaen kuitenkin huipulta) kiinnitti huomiota vahvaan kitkeryyteen, kun vihdoin muistin antaa hänellekin maistiaisen...

Jälkimaussakin on merkittävästi kitkeryyttä. Sanoisin jopa, että sitä on enemmän kuin tarpeeksi, eli liiaksi. Suuta myös kuivaa jälkikäteen jonkin verran. En usko, että yhden %-yksikön kaakaopitoisuuden ero tämän ja Criollo-suklaan välillä olis millään tavalla merkittävä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Luomu kaakaomassa, luomu ruokosokeri & kaakaovoi

Szántó Tibor Bén Tre 70%

I wrote this review almost a year ago. Just didn't get around to publishing/proof reading it. I have no picture of the chocolate available.

The appearance of this chocolate is just as good as in the first Szántó Tibor chocolate I reviewed, so you can read more about that here. This is my first non-Marou encounter with chocolate made from Vietnamese cacao.

There is something milky in the aroma. There is also some spicyness, maybe even pepper, that really comes out after a while after sniffing the chocolate. The texture of the chocolate is the same as in other Szántó Tibor chocolates, grainy.

The flavour starts off with what the aroma predicted but changes to a much more fresh flavour with berries pretty soon. After three pieces I start to notice nutty flavours that could also be marzipan. Lucky for me it's not too marzipany. A very vivid flavour mix in this chocolate.

The aftertaste is sadly mild compared to all the flavours. The stronger flavours disappear with the melting chocolate and almost nothing is left behind.

Ingredients: Cocoa mass, cane sugar & cocoa butter

Tämä arvio on kirjoitettu melkein vuosi sitten. On vain jäänyt julkaisematta. Tuotekuvaakaan ei löydy enää.

Ulkonäkö tässä suklaassa on kaikin puolin yhtä loistava kuin ensimmäisessä arvioimassani Szántó Tiborin suklaassa, joten voit lukea ulkoasukuvauksen täältä. Tämä on muuten ensimmäinen maistamani vietnamilaisesta kaakaosta valmistettu suklaa, joka ei ole vietnamilaisen Maroun tekemä.

Tuoksussa on jotakin maitoista. Siinä on lisäksi miedosti jonkinlaista mausteisuutta, ehkäpä jopa pippurisuutta, joka pääsee kunnolla esiin vasta hetken kuluttua nuuhkaisun jälkeen. 8 Koostumus on valmistajalle ominaisen rakeinen.

Maku alkaa samanlaisena kuin mitä tuoksu antoi odottaa, mutta muuntuu pian selvästi raikkaammaksi. Mukaan tulee marjaisia vivahteita. Kolmannen palasen hujakoilla mukaan tulee myös jokin pähkinäinen tai marsipaaninen maku, joka ei ilokseni kuitenkaan ole liian marsipaaninen. Varsin vivahteikas suklaa.

Suklaan jälkimaku on yllättävän mieto verrattuna makuun. Voimakkaimmat maut katoavat suusta välittömästi suklaan mukana eikä jäljelle jää juuri mitään.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Szántó Tibor Malagasy Trinitario 70%

I wrote this review almost a year ago. Just didn't get around to publishing/proof reading it. I have no picture of the chocolate available.

The appearance of this chocolate is just as good as in the first Szántó Tibor chocolate I reviewed, so you can read more about that here.

The aroma is a bit spicy but mainly neutral. I expected some freshness or acidity of Madagascan cacao. After sniffing away for a while I notice that there's another aroma present, but I can't name it.

The texture is typical to Tibor chocolates and due to the stone grinding there are a few cacao nibs in the chocolate that most likely shouldn't be there. The chocolate melts in my mouth just as easily as other Tibor chocolates.

When I put a piece of the chocolate in my mouth I immediatly taste the happy flavours of Madagascan cacao. I can find red berries and other happy flavours but they are all a little bit milder than I'm used to. However, nothing wrong with this neither.

The aftertaste has some bitterness but in contrast it also has happy red berry flavors. If the bitter/berry ratio would lean just a little more to the berry side I would be even happier.

Ingredients: Cocoa mass, raw cane sugar & cocoa butter

Tämä arvio on kirjoitettu melkein vuosi sitten. On vain jäänyt julkaisematta. Tuotekuvaakaan ei löydy enää.

Ulkonäkö tässä suklaassa on kaikin puolin yhtä loistava kuin ensimmäisessä arvioimassani Szántó Tiborin suklaassa, joten voit lukea ulkoasukuvauksen täältä.

Tuoksu on hieman mausteinen, mutta muutoin aika huomaamaton. Odotin selvästi enemmän raikkautta madagaskarilaiselta kaakaolta. Tovin nuuskimisen jälkeen huomaan että jokin toisenkinlainen tuoksu on hyvin mietona läsnä, mutta en saa siitä tarkempaa selkoa.

Koostumus on jälleen valmistajalle tyypillisen rakeinen ja kivimyllyjauhannan seurauksena seasta löytyy myös muutama kaakaonibsin murunen. Sulaa suussa yhtä hyvin kuin muutkin valmistajan suklaat.

Kun pistän palasen suuhun tunnistan välittömästi madagaskarilaiselle kaakaolle tyypillisiä iloisia makuja. On punaista marjaa ja muita iloisia makuja, mutta tällä kertaa ei kovinkaan voimakkaana. Joissakin muissa saman prosentin madagaskarilaisissa on ollut selvästi pirtsakampiakn makuja. Ei tässä vikaa kuitenkaan ole.

Jälkimaussa on hitusen verran karvautta mutta vastapainona niin ikään hitusen verran punaista marjaa antamassa iloisuutta. Jos karvauden ja marjaisuuden keskinäinen suhde kallistuisi hiemankaan enenmmän marjaisuuden puolelle, niin olisin ilosempi.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé Chuao 73%

Hungarian Rózsavölgyi Csokoládé has made this chocolate from Chuao beans. Chuao is, to put it simplified (well, complicated enough for a simple chocolate blogger like me), one of Criollo beans varieties. The name Chuao comes from the village in Venezuela where the beans come from.

The wrappers are easily recognized as Rózsavölgyi wrappers. Beautiful turqoise wrappers surround an even more beautiful chocolate tablet. What can I say that I haven't said many times before in previous reviews: Extremely beautiful. The chocolate differs from some previous ones in the way that this looks a bit darker. The aroma is quite powerful but I can't really put my finger on it other than "dark chocolate". I don't get any distinct aromas and even if there are some, I can't name them.

I find familiarity in the flavour: There is a slightly sweet raisiny flavour behind which there is a dark one, which I would call a hint of bitterness. The extra bitterness stays in the background like in most quality dark chocolates and it's a pleasure to taste this chocolate. When I bite into the chocolate and chew it for a while, there is a slight and barely noticeable flavour that I can only describe as "dust". All in all, this is a very tasty chocolate like I would expect from Rózsavölgyi. Am I allowed to say that?

The texture of the chocolate is smooth like I would expect from Rózsavölgyi. I said it again... Maybe I shouldn't think about it too much, since it only makes sense that homogeneous manufacturing processes usually lead to homogeneus products, especially regarding appearance and texture. The aftertaste is stuffier than the flavours. Afterwards my mouth feels dry and the only flavour left is an unrecognizable flavour that really doesn't flatter the chocolate, but which is still acceptable.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & organic cocoa butter

Unkarilaisen Rózsavölgyi Csokoládén suklaista pääsen nyt maistamaan Chuao-pavuista valmistettua suklaata. Chuao on pelkistettynä (joskin ihan tarpeeksi monimutaista tällaiselle yksinkertaiselle suklaabloggarille) yksi arvostetun Criollo-kaakaolajikkeen alalajikkeista. Chuao on saanut nimensä kylästä Venezuelassa, jonka ympäristöstä kaakao on peräisin.

Suklaan kääreet noudattavat Rózsavölgyin tuttua kaavaa eli värikkäät, tällä kertaa turkoosit ja mielestäni kauniit kääreet ympäröivät vielä kauniimpaa suklaalevyä. Mitäpä näistä oikein muuta osaa sanoa, kun samat asiat on tullut mainittua jo useissa arvioissa ennen tätä: Todella kaunista. Suklaa poikkea joistakin aiemmista Rózsavölgyin levyistä siinä, että tämä suklaa näyttää varsin tummalta väritykseltään. Suklaan tuoksu on melko voimakas, mutta en oikein keksi mille se tuoksuu muuten kuin "tummalle suklaalle". En huomaa selkeitä vivahteita ja vaikka suklaassa jotain tuoksua onkin, en osaa nimetä sitä.

Mausta löytyy kuitenkin tuttuakin. Aavistuksen makean ja rusinaisen maun takana piilee jokin synkkä maku, jota varmaan parhaiten kuvaa aavistus kitkeryydestä. Kitkeryys ei kuitenkaan pääse pahemmin valloilleen tumman suklaan perustasoa enempää vaan suklaata on nautinto makustella. Pureskellessa suklaasta löytyy hetkellisesti ihan mieto maku, jota en osaa kuvata paremmin kuin "pölyn" makuiseksi. Kaikenkaikkiaan erittäin maukas suklaa kuitenkin, kuten olen jo tottunut Rózsavölgyiltä odottamaankin. Saako noin sanoa?

Koostumus on sileä, kuten olen Rózsavölgyiltä tottunut odottamaankin. Sanoin sen taas... Ehkä asiaa ei pidä enempäänsä jäädä pähkäilemään, sillä kyllähän tasalaatuiset valmistustavat yleensä johtavat tasalaatuisiin tuotteisiinkin, varsinkin juuri ulkonäön ja koostumuksen suhteen. Jälkimaku on  makua tunkkaisempi. Jälkikäteen suuta kuivaa ja makuna löytyy vain jokin vieras maku, joka ei varsinaisesti imartele suklaata, mutta on kuitenkin vielä hyväksyttävien rajoissa.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi. 

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu ruokosokeri & luomu kaakaovoi

Szántó Tibor Cuba Baracao 70% / 88%

I'll review two chocolates at once this time because their only difference is in the cocoa percentage. The origin of the cocoa, sugar and cocoa butter is the same as is the maker of the chocolates. To be honest, I wrote this review almost a year ago. Just didn't get around to publishing/proof reading it. I have no picture of the chocolate available.

The appearance of this chocolate is just as good as in the first Szántó Tibor chocolate I reviewed, so you can read more about that here. The difference between these two visually is in the shade of brown, but just slightly.

In the aroma I smell the difference. The 88% smells pungent and almost vinegar-like. The 70% aroma is much more relaxed. Neither chocolate, however, have any distinct or recognizable aromas. The texture in both chocolates is what I've come to expect from Szántó Tibor, grainy but melts very easy in the mouth. The 88% actually might have tasted a bit more smooth.

In the 88% the flavour is, as can be expected, gloomier right from the start than the 70% one. There is something sharp in the flavour and my mouth feels very dry. The flavours are boring, bordering on unpleasant. I can't keep a straight face when eating this. The 70% has spicy and smokey flavours but almost no bitterness. Especially after the 88% this tastes almost sweet, which it didn't when I tasted it before the 88%. Both are edible but without any greater excitment.

The aftertaste in the 88% is not as pungent as the actual flavour but it still dries the mouth and all the flavours are dark/gloomy. In the 70% the aftertaste is almost non-existent. I only feel a slight bitterness at the adges of my tongue.

Ingredients: Cocoa mass, raw cane sugar & cocoa butter

Otan tähän kirjoitukseen mukaan kaksi suklaata, koska niiden ainoa ero on kaakaopitoisuudessa. Kaakaon, sokerin ja kaakaovoin alkuperä on sama, kuten on myös suklaiden valmistaja. Totuuden nimissä on myös mainittava, että tämä arvio on kirjoitettu melkein vuosi sitten. On vain jäänyt julkaisematta. Tuotekuvaakaan ei löydy enää.

Ulkonäkö tässä suklaassa on kaikin puolin yhtä loistava kuin ensimmäisessä arvioimassani Szántó Tiborin suklaassa, joten voit lukea ulkoasukuvauksen täältä. Näiden kahden suklaan kaakaopitoisuuden ero näkyy myös suklaalevyn värisävyssä, mutta korkeamman kaakaopitoisuuden suklaa on vain hieman toista syvemmän ruskea.

Tuoksussa eron huomaa siten, että tummemmassa suklaassa tuoksukin on voimakkaampi, jopa hieman pistävä tai etikkainen. Vaaleamman suklaan tuoksu on selvästi rauhallisempi, eikä lainkaan pistävä. Kummankaan suklaan tuoksussa ei kuitenkaan ole sellaisia vivahteita, jotka osaisin nimetä muistuttavaksi jotain tiettyä.

Koostumus on molemmissa suklaissa muiden kyseisen valmistajan suklaiden tapaan rakeinen ja helposti suussa sulava. Tummempi suklaa saattoi itse asiassa tuntua ihan hitusen sileämmältä

Tummemmassa suklaassa maku on alusta alkaen merkittävästi synkempi kuin toisessa. Mausta puskee esiin miedosti pistävä maku ja samalla suuta selvästi kuivattava tunne. Maku jää varsin tylsäksi ja hipoo melkein epämiellyttävän rajaa. Naama pysyy koko ajan kurtussa tätä syödessä. Miedommassa on hieman mausteinen ja kenties savuinenkin maku, mutta kitkeryyttä ei ole merkittävästi. Varsinkin tummemman veljestuotteen jälkeen tämä maistuu yllättävänkin makealta, jolta tämä kuitenkaan ei maistunut kun maistoin tätä ennen 88%:a. Makunsa puolesta tämä 70% on helposti syötävä, mutta melko vivahteetonta ja vailla suuria iloisia asioita.

88%:ssa jälkimaku ei ole yhtä ynseä kuin varsinainen maku, mutta suuta kuivaa edelleen ja kaikki maut ovat melko synkkiä.70%:ssa jälkimaku puolestaan on aika mieto ja lähes huomaamaton. Ihan pieni kitkeryys tuntuu kielen reunoilla.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé Chuno Nicaragua 72%

I've tasted chocolates from Hungarian Rózsavölgyi Csokoládé before, but I think this is the first one for me that is wrapped inside a cardboard box. Usually Rózsavölgyi tablets are wrapped in beautiful near-psychedelic paper wrappers. This box looks good and also has an inportant function in protecting the delicate and valuable content from any damage. The tablet itself looks familiar with its beautiful Rózsavölgyi pattern. I've not yet come across more beautiful chocolate tablets.

There is something dark in the aroma of this chocolate, could it be leather? It also has some fresh aromas that most definetly will invite anyone smelling this chocolate to also taste it. When I break off a piece from this one piece tablet, I love the smooth and soft texture of it. The rapidly melting chocolate turns into a thick chocolate liquid. The texture suggests that the ratio between cocoa mass and cocoa butter might be a bit higher on the butter side than in many other quality chocolates. By no means is the chocolate too greasy in any way though.

There are many different flavours in the chocolate and I wish I could name them all. The flavours are very vivid and I can taste at least raisin and maybe just a little hint of either leather or tobacco, but both in good and enjoyable forms. One noticable thing is that this chocolate is missing the most fresh and acidic red berry flavours that for example chocolates made of Madagascan cocoa usually have. This chocolate might be easier for people just learning about dark quality chocolates, but more advanced tasters will love this chocolate as well.

After tasting eating the chocolate my mouth is left with a dry and slightly bitter feeling. Also the flavours in the aftertaste are mildish but they resemble the actual flavours I got during the tasting. This is a very good dark chocolate which I can easily recommend to anyone who likes dark chocolate.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & organic cocoa butter

Unkarilaisen Rózsavölgyi Csokoládén tuotteita on tullut maisteltua aiemminkin, mutta tämä taitaa olla ensimmäinen levy, joka on pahvisessa kääreessä. Yleensähän Rózsavölgyin suklaat on kääritty lähes psykedeelisiin kuvioihin maalattuihin paperikääreisiin. Rasia on kaunis ja toimiva suojellessaan samalla herkkää ja arvokasta suklaata kolhuilta. Itse levy on ulkoasultaan tuttua Rózsavölgyitä, eli kaunis kuin mikä. Kauniimpia suklaalevyjä ei vielä ole tullut vastaan.

Suklaan tuoksussa on jotain aavistuksen synkkää, olisiko jotain nahkaan viittaavaa? Siinä on samalla kiehtovaa raikkautta siinä määrin, että suklaa takuulla houkuttaa haistajaansa maistamaankin. Kun yhdestä palasesta koostuvasta ohuehkosta levystä murtaa palasen ja laittaa sen suuhunsa, on ilo tuntea suklaan sileys ja pehmeys. Suklaa muuttuu sulaessaan (joka tapahtuu melko nopeasti) paksuksi ja nestemäiseksi suklaaksi. Koostumus on sellainen, että voisin kuvitella suklaassa olevan kaakovoita suhteessa kaakomassaan hieman enemmän kuin monissa laadukkaissa suklaissa, mutta missään nimessä sitä ei ole liiaksi.

Suklaan mausta löytyy monenlaista makua, kunpa vain osaisin kuvailla niitä kaikkia. Maku on erittäin vivahteikas ja maistan siinä ainakin rusinaa ja kenties ihan aavistuksen joko nahkaa tai tupakkaa, mutta molempia sellaisissa hyvissä ja nautittavissa muodoissa. Merkillepantavaa on se, että tästä suklaasta puuttuu sellainen kaikista raikkain ja hapokkain marjainen maku, mitä esimerkiksi madagaskarilaisesta kaakaosta valmistetuissa suklaissa yleensä on. Tämä suklaa on kenties hieman helpompi syötävä tummiin laatusuklaisiin vasta perehtyvälle, mutta pidämmällekin päässyt makustelija nauttii tästä suklaasta varmasti.

Jälkituntemuksena suuhun jää melko kuiva ja hieman karvas tunne. Jälkimautkin ovat miedohkoja, mutta muistuttavat hyvin pitkälle makustellessa havaittuja makuja. Tämä on erittäin hyvä tumma suklaa, jota on helppo suositella kenelle tahansa tumman suklaan ystävälle.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu ruokosokeri & luomu kaakaovoi

Szántó Tibor Arriba Los Rios 70%

The appearance and packaging is exactly the same as in the Porcelana I previously reviewed so the rating is the same. The only difference between these two is that while the Porcelana is light in colour (as it usually is) the Arriba is much darker.

The aroma is pretty powerfull and I'm sorry to say that it reminds me a bit too much of the dark chocolates we have in our supermarkets here in Finland. There is absolutely no freshness or happiness in the aroma. Instead there is plenty of gloomyness.

I think the texture in all Szántó Tibor chocolates is pretty much the same since they are all stone ground. I don't really have too much detailed knowledge about chocolate making but I think that stone ground always means more or less a grainy texture. I do understand that this is a choice the chocolate maker has made. I just prefer the silky kind.

The flavour blows my mind! How can a chocolate that has such a gloomy aroma taste so bright? Oh my! The fresh flavours remind me of a mixture of fruits. It's not too strong or pungeant in any way. I can't really name a single fruit in the flavour but it's a happy one. The closest fruits I can think of are banana and peach. Absolutely delicious.

Since the flavour is delicious the aftertaste usually tends to be something in the same direction and this chocolate makes no exception in that sense. Sure the flavours are milder in the aftertaste, but in a good way. I wish this aftertaste lasted longer.

Ingredients: Cocoa beans, raw cane sugar & cocoa butter

Ulkonäkö ja paketointi ei millään tavalla poikkea aiemmin arvioimastani Porcelanasta joten arvosanakin on sama. Ainoa ero on siinä, että Porcelanan ollessa itselleen tyypilliseen tapaan vaalea väritykseltään, on tämä Arriba-kaakaosta valmistettu suklaa selvästi tummemman väristä.

Suklaan tuoksu on värityksen tapaan melko voimakas ja sanoisinko jopa meille suomalaisille (valitettavan) totutun tumman suklaan tapainen. Tuoksussa ei ole vähäistäkään raikkautta tai iloisuutta. Sen sijaan tässä on synkkyyttä ja sitä muuten riittää.

Koostumus taitaa olla tällä valmistajalla vakio tuon kivimyllyssä jauhamisen vuoksi. En ole ihan niin syvällä suklaan valmistuksessa, mutta minulla on sellainen käsitys että kivimyllyjauhanta aina jättää koostumuksen hieman rakeiseksi. Tokihan tämä on valmistajan toiveiden mukaista eikä mikään sattuma. Itse pidän enemmän sileästä suklaasta.

Maku pääsee kyllä yllättämään aivan 6-0. Miten näin synkältä tuoksuva suklaa voi maistua näin raikkaalta? Täytyy ihan sanoa, että huh-huh! En tarkoita tässä raikkaudella mitään sitruunaista tai muutoin pistävää makua vaan kertakaikkisen mahtavaa ja sopivan hillittyä sekahedelmän makua. En osaa tässä lähteä nimeämään mitään tiettyä hedelmää, mutta iloista on, kertakaikkiaan. Ehkä lähimmät hedelmän maut jotka tässä voisivat maistua ovat banaani ja persikka. Neutraaleja, mutta herkullisia makuja siis. Kertakaikkisen herkullista!

Koska maku oli herkullinen, tuppaa jälkimakukin yleensä olemaan samansuutainen. Eipä tee tämä suklaa poikkeusta siihen sääntöön. Jälkimaussa on kaikki samat maut kuin itse maussakin, mutta selvästi miedompana. Jopa niin mietona, että niiden toivosi säilyvän pidempäänkin.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Szántó Tibor Porcelana 70%

The wrappers of Hungarian Szántó Tibor chocolate bars are made of cardboard and first open up like a matchbox (at least a Finnish one). Next you open some flaps from under which you finally see the stylishly packaged yet small (30 g) chocolate bar. The bar is divided into irregular pieces that are decorated with picutres of cocoa pods and leaves. Looks really nice and already the opening mechanism itself makes this feel very luxorious. Even the bag holding the chocolate is easy to open. The minor thing that the look of the wrappers lack is more than compensated by these mentioned properties.

The chocolate has a sweet aroma. Actually the aroma is not too far from milk chocolate since all the aromas are quite mild. The aroma is "basic good" and I'm thinking if I should take the whole bar out of the bag so I got all the aromas at once.

When I saw the words "stone ground" I pretty much figured out that the texture would be something else than silky smooth and I was right. There is more than a minimal amount of grainyness. On the other hand it feels like the grainyness is getting less and less the further I get in tasting the pieces in my mouth. After a few pieces my tongue does however feel a bit coarse and chewing (which I usually try even if I think it's the wrong way to enjoy chocolate) emphasizes the grainyness.

The mild aromas made me expect a mild or even bland taste. On the other hand the cocoa variety and my previous encounters with it make me expect vivid flavours. Luckily there are flavours in the chocolate and they are more or less like what I expected. In contrast to my previous encounters with Porcelana there seem to be some dominating spicy and tar-like flavours in this chocolate. The flavours are not strong overall but by no means bland. In addition to the mentioned spicy flavours there is a fruity flavour that comes and goes. This would most likely be an easy dark chocolate to a newcomer to dark chocolates as well. Then again, those spicy flavours might lift some eyebrows. To me this tastes exciting.

The aftertaste is pretty neutral much like the aroma was. There are no big flavour explosions but one remarkable thing is that there is really none of cocoa's natural bitterness in the aftertaste. Some of the flavours I got earlier are trying to come out in the aftertaste as well, but they are too mild to describe in more detail.

Ingredients: Cocoa beans, raw cane sugar & cocoa butter

Unkarilaisen Szántó Tiborin suklaalevyjen kääreet ovat pahviset ja aukeavat jännästi ensin tulitikkuaskimaisesti. Seuraavaksi avataankin ulos tulleesta osasta läpät, joiden alta paljastuu tyylikkäästi pakattu pieni (30 g) suklaalevy. Levy on jaoteltu epäsäännöllisiin palasiin ja palaset on kuvioitu kaakaopuun hedelmien ja lehtien kuvilla. Näyttää todella hyvältä ja jo pelkästään pakkausmekanismi saa suklaan tuntumaan todella yleelliseltä. Suklaa on vielä pussissa, jonka avaaminen on tehty todella helpoksi. Se pieni "jokin" mikä kääreiden ulkonäöstä ehkä puuttuu vähintäänkin korvaantuu näillä muilla em. ominaisuuksilla.

Suklaa tuoksuu pussissaan hitusen makealta. Tuoksu ei ole niin mahdottoman kaukana maitosuklaan tuoksusta, sillä varsinaisia "normaalista" poikkeavia aromeja ei ole. Tuoksu on sellainen perushyvä suklaan tuoksu ja jäänkin miettimään pitäisikö koko levy ottaa pois pussukasta, jotta tuoksu pääsisi paremmin esiin.

Kun näin kääreissä maininnan "stone ground" osasin jo aavistaa että koostumuksen osalta kyseessä olisi jotain muuta kuin silkkisen sileää ja olin oikeassa. Suklaassa on rakeisuutta ja sitä on vähintäänkin kohtalaisesti. Toisaalta tuntuu että jokaisen palasen imeskelyn alkuvaiheessa tuntuva rakeisuus vähenee ja katoaa palasen sulaessa. Kieli kuitenkin jää hieman karheaksi suklaan syömisestä ja pureskelu (jota yleensä kokeilen, vaikka se onkin minusta väärä tapa syödä suklaata) vain korostaa rakeisuutta.

Tuoksu aiheutti toisaalta sen, että pelkäsin maunkin jäävän miedoksi tai jopa laimeaksi. Toisaalta taas kaakaolajike ja aiemmat kokemukset siitä antoivat odottaa varsin monivivahteista makua. Onneksi suklaasta löytyykin makuja ja ne ovat pääasiassa odotusteni kaltaisia. Poiketen hieman aiemmista Porcelana-kokemuksista tässä tuntuvat hallitsevina makuina olevan mausteiset vivahteet ja eritoten jokin tervaa muistuttava maku. Maku on melko mieto kaikenkaikkiaan, mutta ei suinkaan vivaihteeton. Mainittujen mausteiden lisäksi suussa tuntuu jokin hedelmäinen maku, mietona sekin, joka tulee ja menee suklaata imeskellessä. Tämä olisi varmasti helposti syötävä tumma suklaa sellaisellekin, joka tummiin suklaisiin ei ole kovin tottunut tai joka ei pidä tummankaan suklaan kitkeryydestä. Toisaalta nuo mausteiset tuntemukset saattavat yllättää. Jännittävä maku.

Jälkimaku on tuoksun tavoin melko neutraali. Suuria makuvivahteita ei ole suuntaan tai toiseen, mutta erityisen merkille pantavaa on, että sitä tumman suklaan luontaista kitkeryyttä jälkimaussa ei varsinkaan ole. Jotkut makuvivahteet käväisevät esillä jälkimaussakin, mutta liian mietoja ovat tunnistettaviksi.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé Trincheras 70%

Since it was only a few days ago that I wrote about another Rózsavölgyi Csokoládé bar, I won't now go into too much detail about the appearance of the chocolate and the wrappers. It's pretty much perfect.

I'm not sure if my nose is playing tricks on me or what is going on, but I can't really smell much in this chocolate either (as in the Porcelana). Of course it could just be that there are no aromas in the cocoa or at least they are very mild. There was a mention of mild roasting in the paper slip around the wrapper, but surely the cocoa should have some aromas. It's not totally odorless since I can smell the chocolate while typing this and the chocolate bar is unwrapped about 50 cm from my nose. There might be a slight fruity aroma there, but I'm not sure I trust my nose at the moment.

The texture is smooth and feels very nice, but there are some small issues with how the chocolate makes my mouth feel dry. The thin bar once again makes the melting of the chocolate easy. The melted chocolate liquid is a little bit on the thicker side this time.

There is flavour. There is also some bitterness which actually increases while I'm typing. There are many earthy flavours present like maybe tobacco and almond (I taste marcipan actually). There's not much joy in the flavour in the sence that there's no fruityness or even much acidity in the chocolate. The all around flavour is ok, there's not much wrong with it, but it's just a little bit too "boring" for my taste. I miss the happy-happy-joy-joy flavours.

I thought I tasted something like mint for a while there in the aftertaste. Unfortunately that is just about all there is tastewise here. My mouth feels quite dry and the feeling in my mouth is a bit on the gloomy side of life.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & cocoa butter

Koska edellisestä Rózsavölgyi Csokoládén suklaalevyn arvioinnista ei ole kuin muutama päivä, en nyt mene sen tarkemmin ulkoasun yksityiskohtiin. Kyllähän ne on kutakuinkin täydellisellä tasolla.

En ole varma onko nokka mennyt epäkuntoon vai mistä on kyse, mutta en meinaa saada tästäkään suklaasta tuoksuja irti millään (vrt. Porcelana). Tietenkin ainakin teoriassa voisi olla kyse siitäkin, että käytetyssä kaakaossa ei vaan ole niitä aromeja. Käärettä ympäröivässä paperinauhassa oli tosin maininta kevyestä paahdosta, mutta luulisi jotain tuoksuja kuitenkin löytyvän. Ei tämä toki hajuton ole tämä suklaa, sillä tätä kirjoittaessa haistan kyllä suklaan avatuissa kääreissä puolen metrin päässä nokastani. Uusintanuuhkaisu antaa pientä vivahdetta hedelmäisempään suuntaan, mutta en oikein luota nokkaani tällä hetkellä.

Koostumus on sileä ja miellyttävä. Suklaa kuitenkin kuivattaa suuta jonkin verran. Ohuet, murretut palaset sulavat helposti eikä imeskelyyn tarvitse varsinaisesti panostaa. Sulanut suklaamassa on tällä kertaa hieman paksumman puoleista.

Suklaassa on sentään makua. Siinä on myös hieman kitkeryyttä, joka itse asiassa tuntuu lisääntyvän tätä kirjoittaessa. Mausta löytyy monia maanläheisiä makuja kuten tupakka ja manteli (tai oikeastaan maistan marsipaanin). Maussa ei ole kauheasti ilon aiheita siinä mielessä, että hedelmäiset ja hapokkaat maut loistavat poissaolollaan. Yleismaku on ihan ok, mutta kyllä tämä jää vähän liian tylsäksi minun makuuni. Tulee ikävä niitä ylipirteitä suklaita.

Luulin maistaneeni jälkimaussa aavistuksen minttua. Valitettavasti täältä ei paljon muita jälkimakuja löydykään. Suuta kuivaa ja tunnelma suussa on yleisesti ottaen hieman synkkä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu ruokosokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé Madagascar Criollo 71%

By just looking at this manufacturers chocolate bars you will automatically expect a lot from the content because the look is perfect. I'm not saying all wrappers and bars should look like this, but the level these are at should be a goal for everyone (some others are already at that level). Absolutely no need for criticism here.

The aroma of the chocolate is just stunning! It has powerful fruity and slightly less powerful raisiny (is that English..?) aromas, which is maybe not surprizing considering the cocoa origin. Chocolates made from Madagascan cocoa tend to smell like this. A chocolate couldn't smell more seductive.

Smooth as silk and soft as cotton is what this is. The melted chocolate in my mouth is that and more. It's a perfectly thick chocolate liquid. The kind of liquid I'd like to scoop with a spoon some day. Not even slight shortcomings in the consistence either.

Once again I find the taste of the chocolate being very similar to the aroma. The taste has plenty of fruityness and in a weird but good way this tastes almost like a milk chocolate without the excessive sweetness. I don't get more than a minimal amount of the innate bitterness of cocoa. Now, I'm not saying that someone who only likes milk chocolate would agree with that since my mouth has probably gotten used to this kind of flavours by now. I'm having a hard time coming up with words about the perfect flavours because all my brain capacity is occupied with enjoying the flavours and smiling. This is the best of the best, a graduate from Top Gun and even beats the Finnish 1995 (hockey) world championship by 4-1!

Once the chocolate has melted and left my mouth I'm left with an acidic feeling. My tongue tingles with an exciting feeling when I'm tasting the last flavours of perfection. More perfcection, perfect. Tökéletes!

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Ulkonäöllisestihän tämän unkarilaisen valmistajan levyt ovat mitä kaunehinta, eli tästä on vaikea pistää paremmaksi. Samaan voi toki pyrkiä (ja samaan on jotkut muutkin päässeet). Tyylikkäät ja samalla hauskat kääreet yhdistettynä todella monimutkaiseen suklaalevyn kuviointiin. Ei pienintäkään syytä kritisointiin.

Suklaan tuoksu on huumaava! Siinä on voimakas hedelmäinen ja aavistuksen rusinainen tuoksu, mikä ei tietenkään yllätä kun huomioidaan kaakaon alkuperä. Madagaskarilaisen kaakaon suklaat tuoksuvat useimmiten tämäntyyppiseltä. Suklaa ei voisi houkuttelevammalta enää tuoksua.

Suklaa on sileää kuin silkki ja pehmeää kuin pumpuli. Sulaneena suklaamassa on kaikkia edellämainittuja ja lisäksi täydellisen paksua massaa, jollaista haluaisin joskus päästä lusikoimaan isommanpuoleisesta vadista. Ei pienintäkään puutetta koostumuksessakaan.

Suklaan maku myötäilee jälleen kerran aikalailla yksi yhteen suklaan tuoksua. Tässä on runsaasti hedelmäisyyttä ja jollakin oudolla mutta hyvällä tavalla tämä maistuu melkein maitosuklaalta ilman liiallista makeutta, koska en maista tässä kaakaon luontaista kitkeryyttä kuin juuri ja juuri hivenen verran. En kuitenkaan väitä että makuelämys olisi täsmälleen sama pelkästään maitosuklaan ystävän suussa, sillä oma suuni on varmasti jo hieman tottunut tällaisiin makuihin. Minun on vaikea keksiä tästä mausta sanottavaa, koska imeskellessäni suklaata kaikki aivokapasiteettini menee mausta nauttimiseen ja hymyilemiseen. Tämä on kuulkaa niin parasta parhautta ja päihittää jopa vuoden 1995 maailmanmestaruuden 4-1!

Kun suklaa on sulanut ja kaikonnut suusta jää suuhun jännittävä hapokas tunne. Kieltä hieman kihelmöi samalla kun suussa pyörii viimeiset rippeet täydellisestä mausta. Täydellisiä ovat nämä jälkimautkin. Tökéletes!

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé porcelana 71%

I've mentioned before that some chocolate wrappers would work fine as wallpaper as well. This is especially true with Rózsavölgyi Csokoládé wrappers. Golden birdies on a light background, could anything be more beautiful? Yes it could and you don't even have to look very far: open the wrappers. Rózsavölgyi Csokoládé bars have been cast in molds that create a very recognizable figure once you've seen it. In short: this is the most beautiful chocolate bar I've seen so far.

The aroma is surprizingly neutral and mild. I get a wif of cinnamon but I don't smell any of that usual and sometimes gloomy dark chocolate aroma you sometimes get. The aroma is nice but it doesn't really give me any clue of what is in store tastewise.

Since the bar is thin, it's very easy to just let it melt on the tongue. The texture is just as smooth as I'd like it to be and there is no grainyness here. On the other hand, this is not as "slippery" as some other chocolates either. Once the chocolate melts, the liquid is thick enough to make you feel like you still have chocolate in your mouth. Luxorious!

The surprizingly neutral aroma was a deception! There's enough flavour here to go around and so far all of them good. I get a light cinnamony taste just like in the aroma, but also plenty of bright flavours. The funny thing is that these bright flavours don't really last. They go away just as fast as they entered and what's left all the way to the end is the mild cinnamony taste. I put a second piece of chocolate in my mouth and notice that the bright tastes are not there anymore. What happened? Did the first piece scare off my tastebuds? I've been using the word cinnamony a few times, but I have to patch that up with saying that the taste in question could also be called vanillany (I know that's not a word either!) or any number of things. The main thing is that neither of these spices have been added to the chocolate and the taste actually comes from the cocoa. An exciting and mind blowing chocolate.

The aftertaste is familiar from the aroma and the taste. No surprizes here, but when the taste and aroma are at the level they are in this chocolate, why would you want anything else? My palate is still tasting all kinds of flavours after a while and I'm happy to be enjoying them. It's only at the last stages of the aftertaste that I notice the first and microscopic signs of bitterness, but who cares anymore at this stage. Not me.

Ingredients: Cocoa mass, cane sugar & cocoa butter

Olen joistakin muidenkin valmistajien kääreistä todennut, että ne toimisivat erinomaisesti myös tapettina. Tämä koskee Rózsavölgyi Csokoládén suklaalevyn kääreitä erityisen suurissa määrin. Kultaisia lintuja vaalealla taustalla, voisiko olla kauniinpaa? No kyllä voisi, eikä tarvitse edes kaukaa hakea: avaa kääreet. Rózsavölgyi Csokoládén suklaalevyt on valettu muotissa, jonka kuvio on erittäin helposti tunnistettavissa sen jälkeen kun sen kerran on nähnyt. Se on sanalla sanoen kaunein suklaalevy minkä olen nähnyt tähän mennessä.

Tuoksu on yllättävän neutraali tai jopa mieto. Haistan miedon kanelimaisen tuoksahduksen, mutta en lainkaan sitä tyypillistä tumman suklaan "synkkää" tuoksua, joka joskus on miedompi ja joskus menee överiksi. Tässä suklaassa tuoksu on hyvä, mutta se ei juuri anna etukäteistietoa siitä miltä suklaa saattaisi maistua.

Suklalevy on ohut, jonka ansiosta sitä on helppo imeskellä. Koostumus on juuri niin sileä kun voi toivoa, eikä tästä löydy minkäänlaista rakeisuutta vaikka tämä ei myöskään ole niin rasvainen tai liukas kuin joidenkin valmistajien suklaat. Kun suklaa sulaa massaksi jää massan koostumus sen verran paksuksi, että suussa tuntee olevan suklaata, vaikka varsinaisia palasia ei enää olisikaan. Yleellistä!

Yllättävänkin neutraali tuoksu osoittautui hämäykseksi! Tässähän on makuja vaikka muille jakaa ja ainakin alkuun kaikki tuntuvat olevan positiivisia. Maussa on hieman sitä kanelia jonka tuoksustakin tunnistin, mutta lisäksi runsaasti raikkaita makuja. Jännä juttu vain, että nämä raikkaat maut eivät viipyile suussa kovin kauan, vaan ne tulevat ja menevät nopeasti jolloin suuhun jää suklaan täydelliseen sulamiseen ja katoamiseen asti tuo miellyttävä kanelinkaltainen maku. Pistän toista palasta suuhun ja huomaan että ensimmäisen palasen raikkaimmat maut eivät enää yllätäkään samalla tavalla. Maku on jotenkin hillitympi. Oliko alun raikkaus niin voimakas, että makuaistikin säikähti? Olen koko ajan puhunut kanelimaisesta mausta, mutta täytyy sitä paikkailla sen verran, että makua voisi myös kuvailla hieman vaniljaiseksi, tai itse asiassa aika moneksikin asiaksi. Pääasia on että kumpaakaan näistä mausteista ei löydy suklaasta, vaan ne ovat molemmat kaakaopavusta irtoavia makuja. Jännittävä ja ajatuksia herättävä suklaa.

Jälkimaku noudattaa suklaan tuoksun ja maun viitoittamaa tietä, eli mitään yllättävää täällä ei enää ole. Toisaalta, jos maku ja tuoksu ovat tämän suklaan tasoa, niin miksi pitäisikään olla? Suussa ja eritoten kitalaessa tuntuu vielä melko pitkäänkin erilaisia makuvivahteita joita ihan mielellään jään tunnistelemaan. Vasta jälkimaun loppupuolella huomaan, että suklaassa on mikroskooppisen pieni karvaskin puoli, mutta se ei varsinkaan tässä vaiheessa haittaa yhtään mitään.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Rózsavölgyi Csokoládé mara 70%

The wrappers on these Hungarian Roz (short for Rózsavölgyi Csokoládé) bars are just beautiful. This particular wrapper is turquoise with a bird & plant pattern. But if you thought the wrapper looks good, just wait until you see the bar itself. It's one big beautiful piece of art and might not be the most practical bar to break into pieces, but I would rather watch this than many paintings considered to be "real art".

The aroma is chocolate at its best. It has a rich cocoa aroma and there is a slight whiff of something, but I can't really put my finger (or nose) on it. There is simply nothing negative to be said about the aroma. When the chocolate melts it turns into a very smooth and quite thick liquid, which spreads all around my mouth. Feels very luxurious.

After the rich but mellow aroma the chocolate actually tastes quite bitter. I would not have expected that. It tastes like a mixture of coffee grounds and wet dirt (in the best possible way), which is not one of my favourite flavour combinations. But here's the strange thing about this chocolate: While it has its bitter side, it also has a totally separate smooth and light side. It's like the chocolate has two totally different worlds of flavour in one bar. This is very confusing for a simple chocolate blogger like me and makes the taste difficult to evaluate.

Lucky for me, the bitter coffee grounds taste is not present in the aftertaste. The flavours left are pretty much the aromas I found in the chocolate before tasting it.

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & cocoa butter

Käännös tulossa...