Georgia Ramon Belize 100%

I loved the 70% version of this Belize but as we all know, 70 and 100 are two t-o-t-a-l-l-y different things when talking cacao content.

The appearance in general is as close to perfect as it was in the 70% bar. Actually the only change in the wrapper is that the white background color has been changed to black, which suits the total cacao content of this chocolate.

The aroma coming out of the bag of chocolate is strong, but not so much that it would be bad. I get some fruity aromas as well and that makes the whole thing smell very pleasing in my nose.

When the chocolate melts, the texture of the chocolate switches from solid to thick liquid. Very thick. The melted chocolate is dry and it sticks to my teeth, palate, tongue and basically anything it comes in contact with. The liquid chocolate is very smooth, which of course is always nice.

The flavor of any chocolate is what really counts, isn't it? As you might expect from a 100% chocolate, the taste is far from sweet. It is quite acidic and also bitter. It's not the most bitter dark chocolate I've ever tasted, but it is still way too much for me. Thanks for trying Georg, but I'm still not a fan of 100% cacao chocolate. The acidic flavours might also be tasted as fruity at the very beginning of the taste, but after the power of total cacao has been unleashed, it's hard to taste anything really fruity. To be positive: I've tasted much worse 100% chocolates before.

The aftertaste is smoother than the taste, but still very dark and acidic. It's too bitter for my taste as I notice my nose wrinkling a bit even some time after the chocolate was in my mouth.

Ingredient: Cocoa beans

Tästä belizeläisestä kaakaosta valmistettu 70% tumma suklaa oli herkullinen, mutta kuten tiedämme, on 70 ja 100 kaksi a-i-v-a-n eri asia, kun kaakaopitoisuudesta puhutaan.

Ulkonäkö on tässä ihan yhtä lähellä täydellisyyttä kuin 70% levyssäkin. Itse asiassa ainoa ero onkin se, että kääreen valkoinen väri on asianmukaisesti vaihdettu mustaksi totaalisen kaakaopitoisuuden merkiksi.

Pussukasta tuleva suklaan tuoksu on voimakas, mutta edelleen positiivinen. Hedelmäisiäkin tuoksuja on havaittavissa, joten kokonaisuus tuoksuu nenässäni miellyttävältä.

Suklaa muuttuu sulaessaan kiinteästä paksuksi nesteeksi. Erittäin paksuksi. Sulanut suklaamassa on kuivaa ja tarttuu hampaisiin, kitalakeen, kieleen ja kutakuinkin kaikkeen, minkä kanssa se pääsee kostetuksiin. Suklaamassa on erittäin sileää, joka tietenkin on aina hyvä asia.

Suklaan makuhan on aina pääasia, eikö vaan? Kuten 100% suklaalta voi odottaa, ei tämäkään suklaa ole kovin makea. Maku on hapokas ja kitkeräkin. Tämä ei kuitenkaan ole kitkerin koskaan maistamani suklaa, mutta kuitenkin liian kitkerää minun makuuni. Kiitos Georg yrityksestä, mutta en ole vieläkään 100% suklaan ystävä. Hapokkaat maut voi makustelun alkuvaiheessa mieltää myös hedelmäisenä, mutta kun kaakaon täysi voima on vapautettu, mausta on vaikea enää löytää hedelmäisyyttä. Hyvänä puolena: Olen maistanut paljon huonompiakin 100% suklaita.

Jälkimaku on miedompi kuin varsinainen maku, mutta edelleen varsin tumma ja hapokas. Liian kitkerääkin se on, koskapa huomaan kipristeleväni nenää vielä tovin sen jälkeen, kun suklaata on edes ollut suussani.

Ainesosa: Kaakaomassa

Georgia Ramon Belize 70%

Everything in the appearance of also this (my third) Georgia Ramon chocolate and wrapper is close to perfect, as you can read in my review of the similar looking Philippinen bar. The coloring and symbols in the wrappers "circle" is the only real difference.

Once again the aroma is very nice. There is sweetness and some fruityness in the aroma that is easily recognized as dark chocolate, however. The texture is smooth, very smooth. The chocolate melts into a thick chocolate liquid and feels like silk in my mouth. Nice!

The flavors start off with a slightly fruity taste and quickly turns kind of bitter. Luckily, very soon after this, the flavor turns back into fruity mode and seems to stay that way to the end. And I like it! I love fruity chocolates and this is certainly that. I'm really bad at naming fruits in the flavors and this is the case also this time. Maybe peach? Does it really matter, if it's good? As in REALLY good! I also notice that there's none of the "bad bitterness" in the taste. There is some acidity to be felt in my palate and at the tip of my tongue, but not very much.

The aftertaste has quite a lot of bitterness, the kind that I don't really like, but not at first. It comes out only after a while. Otherwise the fruityness is also here and at least that leaves a slight smile on my face.

Ingredients: Cocoa beans, raw cane sugar & cocoa butter

Ulkonäöllisesti tässä minulle kolmannessa Georgia Ramon -suklaalevyssäkin kaikki on lähes täydellistä, kuten voit lukea aiemmasta, samannäköisestä Philippinen-levyn arviosta. Ainoa varsinainen ero on tuossa kääreiden "ympyrän" värityksessä ja symboleissa.

Suklaan tuoksu on miellyttävä. Tuoksussa on makeutta ja jonkin verran hedelmäistä raikkautta, mutta suklaan tunnistaa kyllä tummaksi. Suklaan koostumus on pehmeä ja sileä, erittäin sileä. Suklaa sulaa suussani paksuksi suklaanesteeksi ja tuntuu silkkiseltä. Loistavaa!

Maku tuntuu ensialkuun lievästi hedelmäiseltä ja muuttuu pian kitkerähköksi. Onneksi maku pian tämän jälkeen palaa taas hedelmäiselle polulle ja vaikuttaa pysyvänkin sellaisena loppuun asti. Ja sehän kyllä minulle kelpaa! Pidän todella kovasti hedelmäisistä suklaista ja tämä on todellakin sitä. Olen todella huono nimeämään hedelmiä hedelmäisestä mausta, mutta tämä voisi maistua vaikka persikalta? Onko sillä hedelmällä (jota suklaassa kuitenkaan ei ole, vaan maku tulee kaakaosta) kuitenkaan mitään väliä, kun suklaa on näin hyvää? Siis TODELLA hyvää. Suklaasta ei löydy sitä "huonoa kitkeryyttä". Hapokkuutta löytyy jonkin verran ja se tuntuu kitalaessa ja kielen kärjessä, mutta ei kovin runsain mitoin.

Jälkimaussa on melko paljon sitä kitkeryyttä, josta en pidä, mutta se saapuu viiveellä. Muutoin jälkimaussakin on hedelmäisyyttä ja se jättää jonkinasteisen hymyn kasvoilleni.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & kaakaovoi

Belyzium 100%

I wrote this review almost a year ago. Just didn't get around to publishing/proof reading it.

Since the appearance of Belyzium bars don't really vary much, you can read my opinion of it from a previous review.

All Belyzium chocolates so far (including this one) have more or less had the aroma of red wine. I would assume that's because all chocolates are made from the same bean of same origin. To my surprise this extra "turbocharged" 100% dark chocolate doesn't really smell any more powerfull than the previous ones. At least that's how I feel now, when it's been a couple days since my last Belyzium review.

The texture is dry, sticky and to be honest, really unpleasing. The stickyness is very noticeable especially after the chocolate mixes with saliva. No pleasure texturewise either.

Well, you really know 100% chocolate by its flavour... There is definitly powerfull red wine in the flavour and since I don't enjoy red wine, I really don't enjoy this chocolate. What's good about this chocolate (and I use the term "good" loosely) is that the red wine flavours really push all other possible non-pleasing flavours to the back. They are there, but they don't really get to come out. This really cries out for some sugar.

As you might expect, there is lot's of red wine in the aftertaste as well. Unfortunatly that's not all. There's some other pungent flavour as well. The aftertaste is not at all sweeter than the actual flavour.

Ingredients: Cocoa beans

Tämä arvio on kirjoitettu melkein vuosi sitten. On vain jäänyt julkaisematta.

Koska Belyziumin suklaalevyjen ulkoasut eivät varsinaisesti poikkea toisistaan, voit lukaista mielipiteeni ulkoasusta aiemmasta Belyzium-arviosta.

Kaikki tähänastiset (tämä mukaanlukien) Belyziumin suklaat ovat tuoksuneet enemmän tai vähemmän punaviinille. Oletettavastikin tämä johtuu siitä, että kaikissa suklaissa on käytetty yhtä ja samaa kaakaopapua. Hierman yllättäen tämä suklaa ei maksimaalisesta kaakaopitoisuudestaan huolimatta tuoksu juuri sen voimakkaammalle kuin aiemmatkaan. Tai tältä ainakin tuntuu nyt kun edellisen arvioinnista on jo kulunut jokunen päivä.

Koostumukseltaan suklaa on heti kättelystä kuiva, tahmeahko ja suoraan sanottuna todella tympeä. Tahmeus oikeastaan ilmenee vasta kun suklaa sulaa ja sekoittuu suussa syljen kanssa. Mutta ei mikää ilo tuntoaistille(kaan).

Nooh, mausta sen 100% tumman suklaan tunnistaa... Tässä on selvästi tuoksusta tuttua punaviinin makuakin mukana, mutta punkkuhan ei todellakaan kuulu suosikkijuomiini ja tässä kaikki maut iskevät päälle varsin voimallisesti. Huh huh... Se mikä tässä on hyvää (käytän termiä tässä väljästi) on se, että joistakin yhtä tummista suklaista tuttu lastulevyn maku jää hieman tuonne punaviinin maun taakse. Kyllä se siellä on, mutta eipä ole päälimmäisenä. Ei ole minun makuun tämä ei, sokeria huutaa ja kovasti.

Jälkimakuna suuhun jää punaviinin lisäksi jokin todella pistävä maku tai tunne, joka vetää nenän kurttuun. Eipä voi jälkimakua kehua varsinaista syöntimakua makeammaksi.

Ainesosat: Kaakaomassa

Ara Chocolat Belize 71%

This chocolate from French Ara Chocolat is a new one for me. It's made of cocoa from Belize and at least I had to google the exact location of the country in Central America. It lies just under the boot of Mexico, on the shores of the Caribbean. I wish I did too...

The appearance of both the wrappers and the chocolate are aligned with the new look and feel of Ara Chocolat tablets. The green color gives me ideas and expectations of freshness and solace, so that's what I'm hoping for.

The aroma of the chocolate is really strong and actually a bit pungent, especially when sniffing a recently opened bag with the whole bar, part of it divided into smaller pieces. In the flavour, however, there is absolutely no pungence. The flavours are surprizingly sweet and moderate in relation to the aroma. I don't mean anything negative with the word moderate, this chocolate has a lot of flavours. There are definite flavours of tropical fruits and there is quite enough to create maximum enjoyment. I'm not educated enough to recognize all the different fruits, so I'll just call it a fruit cocktail. There is no bitterness. This kind of chocolate makes my cheekbones go closer to my eyes.

The texture of the chocolate is slightly floury and the chocolate melts quite fast. The slightly floury feeling remains in the aftertaste phase and I'm sorry to notice the fruity flavours disappearing quite fast. Something strange happens, though. I feel an unexpected, very fresh, menthol-like feeling. Where did that come from... Was there some acidity in the chocolate that I didn't notice earlier?

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Minulle uusi maku Ranskalaiselta Ara Chocolat'lta on tämä belizeläisestä kaakaosta valmistettu tumma suklaa. Ainakin minun piti googlata selvittääkseni maanosaa tarkemmin, että Belize sijaitsee Meksikon saappaan kärjen alapuolella, Karibianmeren rannikolla.

Ulkonäkö sekä kääreissä että levyssä noudattaa Ara Chocolat'n uutta muotoilua. Vihreä väri kääreissä lupailee ainakin minun päässäni jonkinlaista raikkautta ja piristystä, joten sellaista jään odottamaan.

Suklaan tuoksu on todella voimakas ja jopa hieman pistävä, varsinkin kun nuuhkaisee juuri avattua pussia, jossa koko levy sisällä osittain paloiteltuna. Maussa ei ole jälkeäkään pistävyydestä, vaan suklaa on tuoksuun nähden yllättävän makea ja maltillinen. En tarkoita tässä maltillisella mitään pahaa, sillä suklaassa on kyllä runsaasti makuja. Tässä on selviä tropiikkisen hedelmäisiä makuja ja niitä on riittävästi maksiminautinnon saavuttamiseksi. En minä noita hedelmiä kyllä osaa erotella toisistaan, joten nimitetään se vaikka hedelmäcocktailiksi. Kitkeryyttä ei ole minkäänlaista.  Tämänmakuinen suklaa nostaa kyllä suupielet korvia kohti.

Koostumukseltaan suklaa on ihan aavistuksen jauhoinen. Suklaa sulaa suussa erittäin miellyttävästi ja nopeastikin. Kevyesti jauhoinen tunne säilyy suussa suklaan sulamisen jälkeenkin ja harmikseni hedelmäiset maut katoavat jälkimausta hieman liian nopeasti. Suussa tuntuu jälkikäteen täysin odottamaton, raikas, jopa mentholmainen tunne. Mistähän tuo sinne tupsahti... Oliko suklaassa hapokkuutta, jota en maistellessa havainnoinut?

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Belyzium 89%

Since there is no real difference between the Belyzium chcocolate bars visually, you can read my opinions about it in my previous Belyzium review.

If the aroma of the previously reviewed 78% chocolate was powerful, then this is getting closer to super powerful. In addition to the plentyful red wine aromas I smell something like dark syrup. Mind you, only the spicy parts of the syrup, not the sweet ones. I'm on the fence weather the aromas are pleasing or not.

The texture is definetly too grainy for my taste. It also feels like this chocolate will never melt in the mouth without major assistance. Neither are very positive things, but not the most extreme I've come across.

Just like with the 78% chocolate, the flavours of the chocolate turn out to be more subtle than the aromas. By no means could anyone call this chocolate tasteless since the mainly red wine flavour is strong. There is also acidity in this and together with the grainy texture my tongue almost goes numb after a couple lines of this chocolate. Even the natural bitterness of cocoa is hidden behind the strong flavours...

...until the aftertaste stage, where the flavours have mellowed down some. My mouth feels dry, there's tingeling on my tongue and in my palate and my nose also wants me to scratch it. I'm not quite sure if I like this aftertaste or not, which was the case with the aroma as well.

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Koska Belyziumin suklaalevyjen ulkoasut eivät varsinaisesti poikkea toisistaan, voit lukaista mielipiteeni ulkoasusta aiemmasta Belyzium-arviosta.

Jos aiemmin arvioimani 78% suklaan tuoksu oli voimakas, niin tämä on vähintään pykälän verran vahvempi. Haistan tässä punaviinin lisäksi tumman siirapin aromeja. Tosin siirapistakin vain niitä tummia osia, sillä makeutta ei tässä tuoksussa ole. Tuoksu alkaa jo olemaan niin vahva, että en ole varma onko se pelkästään miellyttävä.

Koostumus on rakeinen, liiaksi asti minun makuuni. Suklaa myös sulaa suussa varsin hitaasti ja sulaminen vaatii jo avustusta imeskelyn muodossa. Itse asiassa tämä ei meinaa sulaa millään ellei asiaan paneudu ihan tosissaan.

Aivan kuten kävi 78% suklaan kohdalla, huomaan tämänkin suklaan maun olevan selvästi miedompi kuin tuoksun, mikä on positiivista. Mauttomaksi tätäkään suklaata ei kuitenkaan voi moittia, sillä pääasiassa punaviiniä muistuttava maku on voimakas. Hapokkuuttakin löytyy, sillä kieli menee sen ja rakeisen koostumuksen vuoksi hieman turraksi parin rivin syömisen jälkeen. Kaakaon luontainen kitkeryyskään ei juuri pääse esiin muiden makujen alta...

...mutta kun päästään jälkimakuvaiheeseen saakka ja muut maut mietonevat, nostaa kitkeryyskin päätään. Suuta kuivaa, kieltä ja kitalakea kihelmöi ja nenää vähän nyrpistyttää ihan itsestään. Jälkimaku alkaa jo olemaan samoilla rajoilla tuoksun kanssa, eli en ole varma onko tämä pelkästään miellyttävä.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Belyzium 78%

A wide selection of the Berlin based chocolate maker Belyzium arrived here up north and this is now my first encounter with it. This is also the lightest (least cocoa) chocolate of the ones I have. Apparently all Belyzium chocolates are made from cocoa from Belize, which most likely has affected the company name. The wrappers are clever in the sense that they're the same for all chocolates. Only the stickers informing of ingredients and cocoa percentage vary from bar to bar. They might not be the worlds most stylish wrappers, but in a way it's actually nice that they are different from everyone else and seem more home made. After opening the outer bag I notice the chocolate being packed in another bag.

The aroma of the chocolate is very powerful and I have to say that it very much reminds me of the Naive Nicaragua chocolate I recently tasted. There are strong red wine aromas together with other fruity things. The aroma is so powerful that it might be a bit too much for some. Personally I'm looking forward to the flavours.

As very thin chocolate bars tend to, this melts very quickly. The texture is in no way slippery but instead a little bit floury. But not floury enough to be bad. Very nice feel.

After the strong aromas I'm surprised by the subtle flavours I get at first. There are no really strong flavours, but after a while I get a taste of sweet berries. It might be strawberry or raspberry but definetly not tangy red currants. Having had a few pieces of the chocolate I start to feel the acidity tingling in my palate. Funny how it feels in the palate but not on the tongue. Dispite the predominant berry flavours there is also a dark and gloomy taste alsongside it. It's not bitterness but instead something... I can't quite put my finger on at this point. A very interesting chocolate and the sweet berries is something I don't recall tasting before.

In the aftertaste I notice the same flavours as in the actual taste. This is the first time I also feel some bitterness, but not much of that either. The gloomy flavour is also here in the aftertaste, but it's not disturbingly strong.

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Käsiini kantautui kohtalainen lajitelma Berliinissä toimivan Belyziumin tummia suklaita ja tämä on nyt ensimmäinen ja kaakaopitoisuudeltaan vaalein noista suklaista. Valmistajan (ilmeisesti kaikissa suklaissa) käyttämä kaakao tulee Belizestä (Keski-Amerikassa), joka nimellään varmaankin on vaikuttanut yrityksenkin nimeen merkittävällä tavalla. Kääreet on toteutettu taloudellisesti fiksusti, sillä ne ovat kaikissa suklaissa identtiset. Ainoastaan voipaperityyppiseen pussukkaan liimatut tarrat (kaakaopitoisuus etupuolella ja tuoteseloste takapuolella) erottavat kääreet toisistaan. Ei nämä maailman tyylikkäimmät kääreet ole, mutta jollakin tavalla on ihan kiva että ne poikkeavatkin muista olemalla hieman enemmän kotitekoisen näköisiä. Avattuani uloimman pussukan totean itse suklaan pakatun omaan tiiviimpään pussiin.

Suklaan tuoksu on voimakas ja minun on pakko tunnustaa, että se muistuttaa melkoisesti vastikään arvioimaani Naiven Nicaragualaista suklaata. Tuoksusta löytyy voimakkaana punaviinin tuoksuja ja hieman muitakin marjaisia aromeja. Tuoksu on todellakin voimakas ja saattaa olla tämäntyyppisiin suklaisiin tottumattomalle jopa hieman "pelottava". Itsekin odotan mielenkiinnolla miltä tämä maistuu.

Suklaalevy on todella ohut, joten se sulaa varsin nopeasti suussa. Sen koostumus ei ole lainkaan liukas vaan ennemminkin lievästi jauhoinen, mutta ei niin paljon sitäkään että häiritsisi. Oikein mukava suutuntuma.

Maku on voimakkaan tuoksun jälkeen yllättävän mieto, varsinkin ensialkuun. Minkäänlaisia voimakkaita makuja suklaasta ei irtoa, mutta pienen viiveen jälkeen esiin tulee makeiden marjojen makuja, olisiko nuo nyt mansikan vai vadelman makuja, mutta ainakaan ei kirpsakoiden punaherukoiden. Kun olen muutaman palasen syönyt alkaa kitalaessa tuntua pientä hapokkuuden mukanaan tuomaa kihelmöintiä. Jännä että se tuntuu nimenomaan kitalaessa, eikä kielellä kuten yleensä. Vaikka tuo marjainen maku onkin miedoista mauista hallitsevin, niin tuossa rinnalla kulkee koko ajan sellainen tummempi tai synkempi maku. Se ei ole varsinaisesti kitkeryyttäkään, mutta jotain... jota en nyt osaa nimetä. Erittäin mielenkiintoinen suklaa ja tuo makea marjaisuus (jota ei pidä sekoittaa muutoin sokeriseen suklaaseen, jota tämä ei ole) on jotain, jota en muista aiemmin maistaneeni.

Jälkimaussa on havaittavissa samoja miellyttäviä makean marjan makuja joita suklaassa aiemminkin oli. Vasta tässä vaiheessa suussa tuntuu ihan hivenen karvauttakin, mutta ei paljon sitäkään. Sitä synkkää makua jonka mainitsin on myös jonkin verran tässä jälkimaussa, mutta sitäkin vain maltilla.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi