Belyzium 100%

I wrote this review almost a year ago. Just didn't get around to publishing/proof reading it.

Since the appearance of Belyzium bars don't really vary much, you can read my opinion of it from a previous review.

All Belyzium chocolates so far (including this one) have more or less had the aroma of red wine. I would assume that's because all chocolates are made from the same bean of same origin. To my surprise this extra "turbocharged" 100% dark chocolate doesn't really smell any more powerfull than the previous ones. At least that's how I feel now, when it's been a couple days since my last Belyzium review.

The texture is dry, sticky and to be honest, really unpleasing. The stickyness is very noticeable especially after the chocolate mixes with saliva. No pleasure texturewise either.

Well, you really know 100% chocolate by its flavour... There is definitly powerfull red wine in the flavour and since I don't enjoy red wine, I really don't enjoy this chocolate. What's good about this chocolate (and I use the term "good" loosely) is that the red wine flavours really push all other possible non-pleasing flavours to the back. They are there, but they don't really get to come out. This really cries out for some sugar.

As you might expect, there is lot's of red wine in the aftertaste as well. Unfortunatly that's not all. There's some other pungent flavour as well. The aftertaste is not at all sweeter than the actual flavour.

Ingredients: Cocoa beans

Tämä arvio on kirjoitettu melkein vuosi sitten. On vain jäänyt julkaisematta.

Koska Belyziumin suklaalevyjen ulkoasut eivät varsinaisesti poikkea toisistaan, voit lukaista mielipiteeni ulkoasusta aiemmasta Belyzium-arviosta.

Kaikki tähänastiset (tämä mukaanlukien) Belyziumin suklaat ovat tuoksuneet enemmän tai vähemmän punaviinille. Oletettavastikin tämä johtuu siitä, että kaikissa suklaissa on käytetty yhtä ja samaa kaakaopapua. Hierman yllättäen tämä suklaa ei maksimaalisesta kaakaopitoisuudestaan huolimatta tuoksu juuri sen voimakkaammalle kuin aiemmatkaan. Tai tältä ainakin tuntuu nyt kun edellisen arvioinnista on jo kulunut jokunen päivä.

Koostumukseltaan suklaa on heti kättelystä kuiva, tahmeahko ja suoraan sanottuna todella tympeä. Tahmeus oikeastaan ilmenee vasta kun suklaa sulaa ja sekoittuu suussa syljen kanssa. Mutta ei mikää ilo tuntoaistille(kaan).

Nooh, mausta sen 100% tumman suklaan tunnistaa... Tässä on selvästi tuoksusta tuttua punaviinin makuakin mukana, mutta punkkuhan ei todellakaan kuulu suosikkijuomiini ja tässä kaikki maut iskevät päälle varsin voimallisesti. Huh huh... Se mikä tässä on hyvää (käytän termiä tässä väljästi) on se, että joistakin yhtä tummista suklaista tuttu lastulevyn maku jää hieman tuonne punaviinin maun taakse. Kyllä se siellä on, mutta eipä ole päälimmäisenä. Ei ole minun makuun tämä ei, sokeria huutaa ja kovasti.

Jälkimakuna suuhun jää punaviinin lisäksi jokin todella pistävä maku tai tunne, joka vetää nenän kurttuun. Eipä voi jälkimakua kehua varsinaista syöntimakua makeammaksi.

Ainesosat: Kaakaomassa

Belyzium 89%

Since there is no real difference between the Belyzium chcocolate bars visually, you can read my opinions about it in my previous Belyzium review.

If the aroma of the previously reviewed 78% chocolate was powerful, then this is getting closer to super powerful. In addition to the plentyful red wine aromas I smell something like dark syrup. Mind you, only the spicy parts of the syrup, not the sweet ones. I'm on the fence weather the aromas are pleasing or not.

The texture is definetly too grainy for my taste. It also feels like this chocolate will never melt in the mouth without major assistance. Neither are very positive things, but not the most extreme I've come across.

Just like with the 78% chocolate, the flavours of the chocolate turn out to be more subtle than the aromas. By no means could anyone call this chocolate tasteless since the mainly red wine flavour is strong. There is also acidity in this and together with the grainy texture my tongue almost goes numb after a couple lines of this chocolate. Even the natural bitterness of cocoa is hidden behind the strong flavours...

...until the aftertaste stage, where the flavours have mellowed down some. My mouth feels dry, there's tingeling on my tongue and in my palate and my nose also wants me to scratch it. I'm not quite sure if I like this aftertaste or not, which was the case with the aroma as well.

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Koska Belyziumin suklaalevyjen ulkoasut eivät varsinaisesti poikkea toisistaan, voit lukaista mielipiteeni ulkoasusta aiemmasta Belyzium-arviosta.

Jos aiemmin arvioimani 78% suklaan tuoksu oli voimakas, niin tämä on vähintään pykälän verran vahvempi. Haistan tässä punaviinin lisäksi tumman siirapin aromeja. Tosin siirapistakin vain niitä tummia osia, sillä makeutta ei tässä tuoksussa ole. Tuoksu alkaa jo olemaan niin vahva, että en ole varma onko se pelkästään miellyttävä.

Koostumus on rakeinen, liiaksi asti minun makuuni. Suklaa myös sulaa suussa varsin hitaasti ja sulaminen vaatii jo avustusta imeskelyn muodossa. Itse asiassa tämä ei meinaa sulaa millään ellei asiaan paneudu ihan tosissaan.

Aivan kuten kävi 78% suklaan kohdalla, huomaan tämänkin suklaan maun olevan selvästi miedompi kuin tuoksun, mikä on positiivista. Mauttomaksi tätäkään suklaata ei kuitenkaan voi moittia, sillä pääasiassa punaviiniä muistuttava maku on voimakas. Hapokkuuttakin löytyy, sillä kieli menee sen ja rakeisen koostumuksen vuoksi hieman turraksi parin rivin syömisen jälkeen. Kaakaon luontainen kitkeryyskään ei juuri pääse esiin muiden makujen alta...

...mutta kun päästään jälkimakuvaiheeseen saakka ja muut maut mietonevat, nostaa kitkeryyskin päätään. Suuta kuivaa, kieltä ja kitalakea kihelmöi ja nenää vähän nyrpistyttää ihan itsestään. Jälkimaku alkaa jo olemaan samoilla rajoilla tuoksun kanssa, eli en ole varma onko tämä pelkästään miellyttävä.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi

Belyzium 78%

A wide selection of the Berlin based chocolate maker Belyzium arrived here up north and this is now my first encounter with it. This is also the lightest (least cocoa) chocolate of the ones I have. Apparently all Belyzium chocolates are made from cocoa from Belize, which most likely has affected the company name. The wrappers are clever in the sense that they're the same for all chocolates. Only the stickers informing of ingredients and cocoa percentage vary from bar to bar. They might not be the worlds most stylish wrappers, but in a way it's actually nice that they are different from everyone else and seem more home made. After opening the outer bag I notice the chocolate being packed in another bag.

The aroma of the chocolate is very powerful and I have to say that it very much reminds me of the Naive Nicaragua chocolate I recently tasted. There are strong red wine aromas together with other fruity things. The aroma is so powerful that it might be a bit too much for some. Personally I'm looking forward to the flavours.

As very thin chocolate bars tend to, this melts very quickly. The texture is in no way slippery but instead a little bit floury. But not floury enough to be bad. Very nice feel.

After the strong aromas I'm surprised by the subtle flavours I get at first. There are no really strong flavours, but after a while I get a taste of sweet berries. It might be strawberry or raspberry but definetly not tangy red currants. Having had a few pieces of the chocolate I start to feel the acidity tingling in my palate. Funny how it feels in the palate but not on the tongue. Dispite the predominant berry flavours there is also a dark and gloomy taste alsongside it. It's not bitterness but instead something... I can't quite put my finger on at this point. A very interesting chocolate and the sweet berries is something I don't recall tasting before.

In the aftertaste I notice the same flavours as in the actual taste. This is the first time I also feel some bitterness, but not much of that either. The gloomy flavour is also here in the aftertaste, but it's not disturbingly strong.

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Käsiini kantautui kohtalainen lajitelma Berliinissä toimivan Belyziumin tummia suklaita ja tämä on nyt ensimmäinen ja kaakaopitoisuudeltaan vaalein noista suklaista. Valmistajan (ilmeisesti kaikissa suklaissa) käyttämä kaakao tulee Belizestä (Keski-Amerikassa), joka nimellään varmaankin on vaikuttanut yrityksenkin nimeen merkittävällä tavalla. Kääreet on toteutettu taloudellisesti fiksusti, sillä ne ovat kaikissa suklaissa identtiset. Ainoastaan voipaperityyppiseen pussukkaan liimatut tarrat (kaakaopitoisuus etupuolella ja tuoteseloste takapuolella) erottavat kääreet toisistaan. Ei nämä maailman tyylikkäimmät kääreet ole, mutta jollakin tavalla on ihan kiva että ne poikkeavatkin muista olemalla hieman enemmän kotitekoisen näköisiä. Avattuani uloimman pussukan totean itse suklaan pakatun omaan tiiviimpään pussiin.

Suklaan tuoksu on voimakas ja minun on pakko tunnustaa, että se muistuttaa melkoisesti vastikään arvioimaani Naiven Nicaragualaista suklaata. Tuoksusta löytyy voimakkaana punaviinin tuoksuja ja hieman muitakin marjaisia aromeja. Tuoksu on todellakin voimakas ja saattaa olla tämäntyyppisiin suklaisiin tottumattomalle jopa hieman "pelottava". Itsekin odotan mielenkiinnolla miltä tämä maistuu.

Suklaalevy on todella ohut, joten se sulaa varsin nopeasti suussa. Sen koostumus ei ole lainkaan liukas vaan ennemminkin lievästi jauhoinen, mutta ei niin paljon sitäkään että häiritsisi. Oikein mukava suutuntuma.

Maku on voimakkaan tuoksun jälkeen yllättävän mieto, varsinkin ensialkuun. Minkäänlaisia voimakkaita makuja suklaasta ei irtoa, mutta pienen viiveen jälkeen esiin tulee makeiden marjojen makuja, olisiko nuo nyt mansikan vai vadelman makuja, mutta ainakaan ei kirpsakoiden punaherukoiden. Kun olen muutaman palasen syönyt alkaa kitalaessa tuntua pientä hapokkuuden mukanaan tuomaa kihelmöintiä. Jännä että se tuntuu nimenomaan kitalaessa, eikä kielellä kuten yleensä. Vaikka tuo marjainen maku onkin miedoista mauista hallitsevin, niin tuossa rinnalla kulkee koko ajan sellainen tummempi tai synkempi maku. Se ei ole varsinaisesti kitkeryyttäkään, mutta jotain... jota en nyt osaa nimetä. Erittäin mielenkiintoinen suklaa ja tuo makea marjaisuus (jota ei pidä sekoittaa muutoin sokeriseen suklaaseen, jota tämä ei ole) on jotain, jota en muista aiemmin maistaneeni.

Jälkimaussa on havaittavissa samoja miellyttäviä makean marjan makuja joita suklaassa aiemminkin oli. Vasta tässä vaiheessa suussa tuntuu ihan hivenen karvauttakin, mutta ei paljon sitäkään. Sitä synkkää makua jonka mainitsin on myös jonkin verran tässä jälkimaussa, mutta sitäkin vain maltilla.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi