Going once, twice... GONE!

My new quality chocolate website is close to being ready and has finally been published. This is my last post on this blogger site, but by no means my last post in my blog called Good Chocolate Wanted. You will still find this blog at blog.laatusuklaa.fi.

From this moment on you will be able to find my old and new reviews on my new site which brings together three different websites I had for my quality chocolate thing:

1. Chocolate tastings (arranged only in Finland)
2. Online chocolate shop (deliveries only to Finland) 
3. This blog

You will notice that the new site is mainly in Finnish. You will also notice that not everything is the same as it was here. You will also notice that ALL my chocolate reviews on this blog can be found in the new one as well.

What you will notice most, however, is that there are already two new reviews in the new blog that can't be found here on blogger, so UPDATE YOUR BOOKMARKS and say hello to Willie’s Cacao Surabaya gold 69% and Willie’s Cacao Los Llanos Colombian gold 70%.

SEE YOU AT THE NEW PLACE! 

Pitkä uurastukseni on loppusuoralla. Olen kopioinut kaikki tämän blogin suklaa-arviot uudelle sivustolleni, jossa yhdistyvät aiemmin käytössä olleet kolme erillistä sivustoani yhdeksi www.laatusuklaa.fi -kokonaisuudeksi.

Yritän saada tässä blogissa käytössä olleen alidomainin blog.laatusuklaa.fi osoittamaan uuteen sivustoon mahdollisimman pian. Siihen asti voit käyttää osoitetta http://www.laatusuklaa.fi/blogi/ joka on blogin oikea osoite. Löydät jo nyt uudesta osoitteesta kaikki vanhat ja pari uuttakin suklaa-arviota.

Uusi sivusto yhdistää kolme erillistä käytössäni ollutta suklaa-aiheista verkkosivustoa yhdeksi kokonaisuudeksi:

1. Suklaatastingien järjestäminen
2. Suklaakauppa verkossa
3. Tämä blogi

Kun nyt päivität selaimessa suosikkisi uuteen osoitteeseen, huomaat että sieltä löytyykin jo kaksi uutta laatusuklaata arvioituna, joita ei ole (eikä tule) julkaistu tällä blogger-alustalla lainkaan: Willie’s Cacao Surabaya gold 69% and Willie’s Cacao Los Llanos Colombian gold 70%

NÄHDÄÄN UUDELLA SIVUSTOLLA!

Heads up! / Huomio!

This blog will soon* move to a new location. I'm currently working on combining the three chocolatistic websites I have into one WordPress based site: There's this blog, the online quality chocolate shop (deliveries to Finland only) and my site about chocolate tastings I arrange in Finland.

For all you international readers this will mean that the blog will move into a site which is otherwise totally written in Finnish. Of course I will still keep blogging in English as well! I will do my best to make my blog easily available also for my international readers. I'll keep you posted.

* ASAP, but definetly most likely before Christmas 2016... ish...

Tämä blogi tulee lähiaikoina* muuttamaan uuteen sijaintiin. Rakennan parhaillaan WordPress-pohjaista sivustoa, johon yhdistän kolme suklaasivustoani: Tämän blogin, Suklaakaupan ja Suklaatasting-sivustoni. Kaikki tulee jatkossa löytymään Laatusuklaa.fi -osoitteen alta. Ilmoittelen muutoksista sitä mukaa kun homma etenee!

* Niin pian kuin mahdollista, mutta kuitenkin ehdottoman todennäköisesti ennen Joulua 2016... tai jotain...

Marou Dak Lak 70%

There are already a few quality chocolate makers that make their wrappers look like wallpaper, and I mean that in a good way. This purple wrapper would also work perfectly as wallpapaer with its interesting pattern. Also the chocolate bar is not totally "normal" as the pieces have been divided using a very creative form of division. The outside paper wrapper is made of thick paper and the inside golden foil is really thin. This last part is just FYI.

I like the aroma coming from the chocolate. It's dark and also somewhat powerfull, but it has at least some happy/fruity odors as well. Based on the aroma alone, I'm not really sure if I should expect fruity chocolate flavors or more bitter ones. Only one way to find out.

The chocolate snaps into pieces with a... well, snapping sound even if the bar in question has been in room temperature (around 22 C) overnight. The texture is smooth and once the chocolate melts, it turns into a really thick chocolate liquid. Feels very close to luxurious.

The most prominent flavor is one that's a mix of white bread and earth. I don't know why, but this is not the first time I've tasted bread in Marou chocolates. Is it a Vietnam thing or a Marou thing? In the background taste there is a mild, but noticeable fruity twist to the flavor and that's a good thing in my mouth. Without it, this chocolate might be a little bit boring. Now it has potential. Only after eating half of the 80g bar (didn't these use to be 100g..?) I realize that there's no noteworthy bitterness in this chocolate. Nice.

The aftertaste is also not bitter, at least not a lot, but in a sense it's gloomy and "sad" rather than happy and joyfull. I would (as does my wife) say that the aftertaste doesn't really leave a feeling of "I certainly want more of this" in my mouth, but I did eat (almost) the whole 80g bar while writing this review, so it's not bad either. Just not my favorite.

Ingredients: Cacao beans, cacao butter & cane sugar

Maailmalta löytyy jo muutamakin laatusuklaan valmistaja, joiden suklaakääreet kelpaisivat myös tapetiksi ja tarkoitan sitä pelkästään hyvällä. Myöskin tämä violetti kääre mielenkiintoisine kuvioineen toimisi hyvin tapettina. Myöskään itse suklaalevy ei ole ihan "normaaliin" tapaan paloiteltu, vaan luovuutta on käytetty myös siinä. Ulompi kääre on paksua paperia ja sisempi kultafolio varsin ohutta. Tämä viimeisin info vain tiedoksi.

Tykkään suklaasta leijailevasta tuoksusta. Se on tumma ja jokseenkin voimakas, mutta siinä on ainakin hieman iloisia/hedelmäisiäkin tuoksuja. Pelkän tuoksun perusteella on hyvin vaikea päätellä, tuleeko maku olemaan hedelmäinen vaiko kitkerämpi. On vain yksi tapa selvittää asia.

Suklaa napsahtaa pienemmiksi palasiksi... no napsahtavalla äänellä, vaikka levy on ollut huoneenlämmössä (noin 22 astetta) yön yli. Koostumus suklaassa on sileä ja sulaessaan suklaa muuntautuu todella paksuksi suklaanesteeksi. Tuntuu lähes luksukselta.

Päämakuna suklaassa on vaalean leivän ja mullan sekoitus. En tiedä mistä johtuu, mutta tämä ei ole ensimmäinen kerta kun Maroun suklaa maistuu leivältä. Johtuuko se Vietnamista vai Marousta? Päämaun taustalta löytyy mieto, mutta merkillepantava hedelmäinen vivahde ja sellainenhan minua ilahduttaa. Ilman sitä tämä suklaa saattaisi jäädä hieman tylsäksi. Nyt tässä on potentiaalia. Vasta syötyäni puolet 80g levystä (eikös nämä olleet aiemmin 100g..?) huomaan, että tästä puuttuu kitkeryys lähes kokonaan. Kiva.

Jälkimakukaan ei ole kitkerä, ainakaan pahasti, mutta tietyllä tavalla tunne on kuitenkin synkkä ja "surullinen" sen sijaan että olisi pirtsakka ja iloinen. Sanoisin (kuten myös vaimoni), että jälkimaku ei juurikaan jätä sellaista "tahdon ehdottomasti tätä lisää" -fiilistä, mutta söin kuitenkin (lähes) koko levyn tätä arviota kirjoittaessa, joten ei tämä pahaakaan ole. Ei vaan kuulu ihan omiin suosikkeihini.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakaovoi & ruokosokeri

Rózsavölgyi Csokoládé Madagascar Trinitario 72%

As many times before, I can only look at the wrapper and the chocolate and feel like looking at pieces of art. This time the wrapper is fire engine red, which is of course nice, especially at christmas time (which is coming soon enough). The chocolate color is quite light for a 72%.

As I would expect from Madagascan cacao made dark chocolate, the aroma is acidic and fruity, but not as much as I would have expected. The aroma is mainly chocolatey and only after that Madagascan.

As with all(?) my previous Rózsavölgyi chocolates I find this texture very, very, VERY pleasing. It's smooth as silk and melts in my mouth like butter. I would however assume that there isn't too much cacao butter in it, since the sugar is mentioned before the butter in the ingredients list.

At first bite I found the flavour surprizingly bitter. I had time to wonder about it before the bitterness started to mellow down. Could it be, that the pancake and raspberry jam I had an hour ago had left its sweet mark in my mouth? After eating a quarter of the bar I don't get the bitterness so strong anymore. It's still present, but there are also the typical fruity and acidic Madagascan cacao flavours. But. Something is missing compared to the Madagascan Criollo chocolate. Or am I imagining things? I'm sure that I'll have to do a blind comprison tasting between these two at some point and see if I really can tell the two apart, but at this moment I like the other one better. That's not saying that this chocolate isn't good (after the bitterness at the begining). My wife (who is in the begining of her dark chocolate journey, but is starting at the top) also noted the strong bitterness once I remembered to give her a piece...

There is also a significant amount of bitterness in the aftertaste. I would say that there is more than enough, ie. too much. There is also some drought in my mouth. I don't believe the difference of 1% between this and the Criollo makes any real difference.

Ingredients: Organic cacao beans, organic cane sugar & cocoa butter

Kuten niin monesti ennenkin, tuntuu kääreitä ja suklaalevyä katsellessa samalta kuin katselisi taideteoksia. Tällä kertaa käärepaperi on paloauton punaista, joka tietenkin sopii hyvin pikkuhiljaa lähestyvään jouluaikaan. Suklaan väri on melko vaalea ollakseen 72%.

Odotusteni mukaisesti tämä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistettu tumma suklaa tuoksuu hapokkaalta ja hedelmäiseltä, mutta ei kuitenkaan ihan niin vahvasti kuin odotin. Tuoksu on ensisijaisesti suklainen ja vasta toissijaisesti madagaskarilainen.

Kuten kaikissa(?) aiemminkin kohtaamissani Rózsavölgyi-suklaissa on tämän koostumus hyvin, hyvin, HYVIN miellyttävä. Suklaa on silkinpehmeää ja sulaa suussa kuin voi konsanaan. En kuitenkaan usko, että suklaassa olisi yltiömääräisesti kaakaovoita, koska sokeri mainitaan tuoteselosteessa ennen kaakaovoita.

Ensipuraisulla suklaa tuntuu yllättävän kitkerältä. Kerkeän jopa pohdiskella asiaa tovin ennen kuin kitkeryys alkoi lievetä. Voisiko olla, että pannukakku ja vadelmahillo, joita söin tunti sitten, ovat jättäneet makeuttaan suuhuni? Syötyäni neljänneksen suklaalevystä sen kitkeryys ei enää tunnu niin pistävältä. Kitkeryyttä on vielä olemassa, mutta mausta löytyy myös madagaskarilaiselle kaakaolle tyypillisesti hedelmäisyyttä ja hapokkuutta. Mutta. Jotain tästä puuttuu verrattuna Madagascan Criollo -suklaaseen. Vai kuvittelenko vain? Minun täytyy ehdottomasti suorittaa sokkovertailua näiden kahden välillä jossakin vaiheessa ja selvittää erottaako ne toisistaan maun perusteella, mutta tällä hetkellä ainakin pidän siitä toisesta enemmän. Se ei tarkoita, etteikö tämäkin suklaa olisi hyvää (alun kitkeryyden jälkeen). Myös vaimoni (joka vasta aloittelee matkaansa tummalla puolella aloittaen kuitenkin huipulta) kiinnitti huomiota vahvaan kitkeryyteen, kun vihdoin muistin antaa hänellekin maistiaisen...

Jälkimaussakin on merkittävästi kitkeryyttä. Sanoisin jopa, että sitä on enemmän kuin tarpeeksi, eli liiaksi. Suuta myös kuivaa jälkikäteen jonkin verran. En usko, että yhden %-yksikön kaakaopitoisuuden ero tämän ja Criollo-suklaan välillä olis millään tavalla merkittävä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Luomu kaakaomassa, luomu ruokosokeri & kaakaovoi

Metiisto Artisan Chocolate Nicaragua 70%

The appearance of Metiisto bars and packaging are still as classy as before. I love the black, stylish cardboard wrappers with the shiny "M" logo and the big, engraved "M" on the chocolate bar itself. The chocolate is wrapped in a clear cellophane bag.

There's a very exciting aroma to this chocolate. It's mostly nutty, but there is more to it, even if I have trouble putting it into words. No fruity or acidic aromas here.

The texture of this chocolate differs some from the Metiisto Tanzania bar I reviewed a few days ago. This feels a little bit drier and maybe it even has some flouriness to it. The melted chocolate liquid is very thick and almost sticks to my teeth. The thickness feels very nice.

The flavors in the chocolate are more serious than happy. There is a nutty flavor as main flavor and then I get something like burnt sugar on the side. A very slight bitterness can be detected. If you have read my reviews before, you might know that I'm a fan of happy and fruity flavors. That being said, there is something mysterious about this taste. I find myself waiting for a new flavor popping up at any time... but it doesn't. It doesn't keep me from waiting. This is the kind of chocolate that makes you really concentrate on the task at hand (eating chocolate...).

The aftertaste has more bitterness than the flavor had during eating. That's the main difference between the actual taste and aftertaste. In my mouth no chocolate (that I can recall) got better by getting more bitter.

Ingredients: Cocoa beans, sugar & cocoa butter

Metiiston kääreet ja levyt ovat edelleen yhtä tyylikkäitä kuin ennen. Mustan pahvikääreen päällä oleva kiiltävä "M" yhdessä suklaaseen kaiverretun logon kanssa ovat todella hienot. Suklaalevy löytyy pahvien sisältä kirkkaasta sellofaanipussista.

Suklaassa on varsin jännittävä tuoksu. Se on pääasiassa pähkinäinen, mutta siinä on muutakin, joskaan en keksi sanoja sen kuvaamiseen. Hedelmäisiä tai hapokkaita tuoksuja on kuitenkin turha hakea.

Tämän suklaan koostumus poikkeaa muutama päivä sitten arvioimastani saman valmistajan Tanzania-levystä. Tämä tuntuu kuivemmalta ja tässä on hitusen verran jauhoisuuttakin. Sula suklaamassa on todella paksua ja tarttuu melkein hampaisiin. Sulan massan paksuus on erittäin miellyttävää.

Suklaan maut ovat enemmän vakavia kuin iloisia. Päämakuna on pähkinäisyyttä ja lisäksi maistan palaneen sokerin kaltaista makua. Pientä kitkeryyttäkin on havaittavissa. Jos olet lukenut aiempia arvioitani, saatat muistaa että pidän iloisista ja hedelmäisistä mauista. Tässä maussa on hedelmäisyyden sijaan jotain salamyhkäistä. Odotan koko ajan jonkin uuden makuvivahteen ilmaantuvan... mutta ei ilmaannu. Sekään ei estä minua odottamasta. Tämä suklaa saa maistajansa todella keskittymään maisteluun.

Jälkimaussa on enemmän kitkeryyttä kuin mitä syödessä oli. Siinäpä maun ja jälkimaun merkittävimmät erot. Minun suussani ei (muistini mukaan) yksikään suklaa ole muuttunut paremmaksi kitkeryyden lisääntyessä.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, sokeri & kaakaovoi

Chocolate Tree Colombia Huila 70%

My first contact with Colombian cacao. So very nice to meet you! I don't have any expectations of what Colombian cacao might taste like, but then again there are so many variations in taste for example in Venezuelan cacao, so let's not generalize all Colombian cacao as one product either (note to self).

Like other Chocolate Tree wrappers past and present, the packaging etc looks absolutely fabulous. Lovely colors and patterns that remind me of their Venezuela Porcelana at a quick glance, but are different at a second glance. I find myself thinking that it's funny how totally different looking wrappers can all look absolutely perfect and the most elegant there is. Look at Metiisto Artisan Chocolate, look at Rózsavölgyi Csokoládé, look at... this one from Chocolate Tree!

Back to the "task" at hand in the form of aroma. And oh boy does this chocolate have it! There is a strong fruity aroma to this chocolate. I get raisin, maybe something more pungent like passion fruit and... lots of happy things. In addition to these, there is also the "dark cacao" in the background. Wonderful!

What to say about the texture... Nothing wrong with it! The chocolate melts quite easily and creates a pretty thick liquid that feels very smooth. There is the slightest touch of flouriness in the feel of the chocolate but it's barely noticeable.

The flavors are very fruity as was the aroma. The taste is also acidic and I can easily imagine myself thinking this to be Madagascan cacao, if I was doing a blind tasting. And we all know by now (don't we?) that I love these fruity, acidic, happy flavors. Eating chocolate like this makes the world seem like a better place inside and outside of my head. Very nicely done!

Also the aftertaste is very fruity and acidic and I just love it. I still feel light tingling on my tongue after a couple minutes. But then something happens! The happiness disappears (why?!) and bitterness steps forward. Funny how the aftertaste turns from excellent to something else that quick. My mouth feels very bitter after 5 minutes. I mean VERY bitter. Makes me bitter... well, not really, but I don't recall experiencing such radical change within the aftertaste.

Of course this is still a chocolate of absolute premium taste!

Ingredients: Cocoa beans, organic cane sugar & cocoa butter

Tämä on ensikosketukseni kolumbialaisesta kaakaosta valmistettuun laatusuklaaseen. Hauska tavata! Minulla ei ole ennakokäsityksiä siitä, millaiselta kolumbialainen kaakao saattaisi maistua, mutta toisaalta esimerkiksi venezuelalaista kaakaotakin on niin monenlaista, että ei voi yleistää kaikkea kolumbialaistakaan kaakaota yhdeksi tuotteeksi (hox itselle).

Kuten aiemmat ja nykyisetkin Chocolate Treen kääreet, ovat nämäkin aivan huippuluokkaa. Hienot värit ja kuviot, jotka tuovat mieleen saman valmistajan Venezuela Porcelana -suklaan vilauksella. Toisella vilauksella huomaa jo eroja. Huomaankin yhtäkkiä ajattelevani, kuinka täysin erinäköiset suklaakääreet voivatkin kaikki näyttää täydellisen tyylikkäiltä. Katso vaikka Metiisto Artisan Chocolate, katso Rózsavölgyi Csokoládé, katso... no tätä Chocolate Treen käärettä!

Sitten takaisin "työn alla" olevan suklaan tuoksuun. Ja sitä tuoksua kyllä löytyykin! Tässä on voimakkaan hedelmäinen tuoksu. Tuoksusta löytyy ainakin rusinaa ja kenties jotain pistävämpääkin, kuten passionhedelmää ja... paljon muita ilon aiheita. Näiden lisäksi löytyy myös "perus" tumman suklaan tuoksua taustalla. Kertakaikkisen mahtavaa!

Mitäpä tästä koostumuksesta sanoisi... Siinä ei ole mitään vikaa! Suklaa sulaa suussa helposti ja muodostaa paksuhkon nesteen, joka tuntuu varsin sileältä. Ihan pienen pieni jauhoisuuden vivahde tuntuu kielellä, mutta se on todella lievä.

Maut, kuten olivat tuoksutkin, ovat todella hedelmäisiä. Maku on myös hapokasta ja voin helposti kuvitella luulevani tätä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistetuksi suklaaksi, jos ihan sokkona maistelisin. Tokihan me jo kaikki tähän mennessä (eikö vain?) tiedämme, että minä rakastan näitä hedelmäisiä, hapokkaita ja iloisia makuja. Tällaisen suklaan syöminen saa maailman vaikuttamaan iloisemmalta paikalta oman pään sisä- ja ulkopuolella. Hyvää työtä!

Myös jälkimaku on erittäin hedelmäinen ja hapokas ja siksi loistava. Tunnen vieläkin pientä kihelmöintiä kielen päällä parin minuutin jälkeen. Mutta sitten tapahtuu jotain! Iloisuus katoaa (miksi?!) ja tilalle tulee kitkeryys. Miten jälkimaku voi muuttua loistavasta joksikin ihan muuksi näin nopeasti? Viisi minuuttia loisteliaan suklaan syömisen jälkeen suussa on todella kitkerä maku, siis TODELLA kitkerä. Tässähän melkein jo mielikin kitkeröityy... mutta ei ihan. En vaan muista tällaista muutosta aiemmin tapahtuneen jälkimaun sisällä.

Tokihan kyseessä on kuitenkin aivan ehdoton huippuluokan tumma suklaa!

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu ruokosokeri & kaakaovoi

Chocolate Tree Venezuela Porcelana 85%

Lovely, lovely, lovely... With that I mean the colorfull and extremely stylish look of the cardboard wrapper, the fact that inside there's actually two (2) separatly wrapped bars of chocolate and the bar is made from Porcelana.

I've heard comments like "why use Porcelana, since everyone else already is using it" but I don't agree with that. Every chocolate maker leaves his/her fingerprint (hopefully just imaginary ones) in the chocolate and in this case Ali & Co at Chocolate Tree have made theirs by making a Porcelana chocolate with 85% cacao content. I don't recall seeing other than ~71%'s before. That's one big reason I've been looking forward to writing this review, or at least tasting the chocolate.

I smell cinnamon in the chocolate and then I remember also tasting something like it in some previous Porcelana chocolates. There are no bitter or even very dark aromas in the chocolate which however looks quite dark.

The mouthfeel of the chocolate is very dry and the melted chocolate sticks to my teeth. Texturewise it is smooth, but not the smoothest I ever tasted. I would guess (with my very limited knowledge of chocolate making) that this chocolate doesn't have very much cacao butter in it, so you really get what you pay for with this chocolate.

My first taste of the chocolate is dark. Much darker than the aroma. I don't get a distinct cinnamon flavor but there is something mildly spicy here. I also don't get the tropical fruit basket mentioned on the wrappers. After my third piece of the chocolate I get something resembling fruity flavors and when biting into the chocolate I also get some distinct banana flavors. I really like the banana part, but I wish the whole general flavor was a bit more fruity. What I like about the chocolate is the fact that for an 85% chocolate there is very little of the bad kind of bitterness. Sure there is some bitterness, but if there wasn't, it wouldn't be real dark chocolate, would it?

The aftertaste is pretty much like the flavors of the chocolate. No fruityness but instead spices and herbs. Ciamar a chanas tu "My mouth feels dry" ann an Gàidhlig?

Ingredients: Cocoa beans & organic cane sugar

Ihanaa, ihanaa, ihanaa... Tällä tarkoitan värikästä ja äärimmäisen tyylikästä pahvikäärettä, sitä että pakkauksessa on itse asiassa kaksi (2) erilliskäärittyä suklaalevyä ja että suklaa on tehty Porcelana-pavusta.

Olen kuullut sanottavan "miksi käyttäisin Porcelanaa, kun sitä käyttävät jo kaikki" mutta olen eri mieltä. Jokainen suklaantekijä jättää omat (toivottavasti vain kuvittelliset) sormenjälkensä suklaaseen ja tässä tapauksessa Ali & kumppanit Chocolate Treestä ovat jättäneet omansa tekemällä Porcelana-suklaan 85% kaakaopitoisuudella. En muista nähneeni muita kuin ~71% aiemmin. Siinä suuri syy siihen, miksi olen odottanut tämän arvion kirjoittamista, tai ainakin suklaan maistamista.

Haistan suklaassa kanelin ja muistankin samantien maistaneeni samaa joissakin aiemmissa Porcelana-suklaissa. Tuoksussa ei ole kitkeriä tai edes kovin tummia vivahteita, vaikka levy näyttääkin aika tummalta.

Suklaa luo varsin kuivan suutuntuman ja sulanut suklaa tarttuu hampaisiin. Koostumus on sileä, mutta ei silein koskaan maistamani. Arvelisin (erittäin rajallisella suklaanvalmistuksen tuntemuksellani), että tässä suklaassa ei ole kovin paljon kaakaovoita, joten saat juuri mistä maksat.

Ensimaku on tumma, paljon tummempi kuin tuoksu. En maista varsinaisesti kanelia, mutta jotain lievästi mausteista tässä on. En myöskään maista kääreissä mainittua trooppista hedelmäkoria. Kolmannen palasen jälkeen löydän mausta jotain hedelmäistä ja kun puraisen suklaata, esiin tulee selvää banaanin makua. Pidän todella banaani-osasta, mutta toivoisin kuitenkin, että kokonaisuus olisi hedelmäisempi. Pidän suklaassa siitä, että huomioiden 85% kaakaopitoisuuden tässä on varsin vähän sitä pahaa kitkeryyttä. Tokihan tässä on yhdenlaista kitkeryyttä, koska jos ei olisi, niin eihän tämä olisi aitoa tummaa suklaata, vai mitä?

Jälkimaku vastaa kutakuinkin makua. Ei hedelmäisyyttä, mutta mausteita ja yrttejä kyllä. Miten sanotaan skottigaeliksi "Suutani kuivaa"?

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa & luomu ruokosokeri

Marou Lam Dong 74%

It's been a year and a half since my last Marou chocolate. It seems that the wrappers still look like they used to, only the colors change together with the region the cacao was harvested from. This time the wallpaper like wrapping paper is turqoise. Also the chocolate bar itself looks like before, complicated.

I get very strong aromas from the chocolate. It smells like tobacco, dirt and iron(?) but it also has a sweet aroma, something like dark cyrup. The odors are strong and powerfull, which usually predicts similar characteristics in the flavors as well.

Texturewise there is nothing wrong with this chocolate. I would guess the cocoa butter to cocoa mass ratio being low on the butter side, since the chocolate doesn't really want to melt in my mouth without me giving it a push with my teeth. When the chocolate finally melts, it leaves a dry feeling in the mouth.

The flavour is quite dark in more ways than one. You get the strong general cacao flavors but also all kinds of twists that I can't even name, they are so complex. Only after biting in to the chocolate a couple times I notice some acidic or even fruity tastes appearing. Of possible fruit flavours at least pineapple and passion fruit come to mind. This is not a chocolate for weak minds or mouths. There are many flavors, but you have to really focus on them in order to notice them from behind the dark curtain of cacao. The chocolate is not very bitter, even if it's a bit on the gloomy side.

The aftertaste in interesting. I taste mainly coffee but also slightly caramelly flavours. Still the main flavor is "dark". Also my mouth feels generally dry.

Ingredients: Cacao beans, cacao butter & cane sugar

Edellisestä Marou-suklaan maistamisesta on vierähtänyt jo puolitoista vuotta. Kääreet näyttävät kuitenkin samoilta kuin viimeksikin, vain väri vaihtuu kaakaon kasvualueen mukaan. Tällä kertaa tapettimainen kääre on pääväriltään turkoosi. Itse suklaalevykin näyttää ihan samalta kuin aikaisemminkin, monimutkaiselta.

Suklaassa on erittäin voimakkaita tuoksuja. Haistan ainakin tupakan, mullan ja raudan(?), mutta mukana on myös makeampi tuoksu, jotain tumman siirapin kaltaista. Tuoksut ovat vahvoja ja hallitsevia, joka yleensä tarkoittaa, että ne löytyvät myös mausta.

Koostumuksen osalta tässä suklaassa ei ole mitään vikaa. Arvelen kaakaovoin määrän suhteessa kaakaomassaan olevan enemmän -massan puolella, koska suklaa ei juurikaan halua sulaa suussani ilman että avitan sitä hampaillani. Kun suklaa sitten vihdoin sulaa, se jättää suuhun kuivan tuntemuksen.

Maku on monella tavalla tumma. Tästä löytyy se perustumman suklaan "yleismaku", mutta lisäksi monenlaisia vivahteita, joita en osaa edes nimetä, koska ne ovat niin monimutkaisia. Ensimmäiset hapokkaat tai hedelmäiset maut pääsevät esiin vasta, kun olen puraissut suklaapalasta muutaman kerran. Mahdollisista hedelmän mauista vahvimmat ehdokkaani ovat ananas ja passionhedelmä. Tämä suklaa ei sovellu herkille mielille tai suille. Makuja on runsaasti, mutta niihin pitää todella keskittyä, jotta ne huomaa tumman kaakaoverhon takaa. Suklaa ei ole kovin kitkerää, vaikka onkin synkänpuoleinen.

Jälkimaku on mielenkiintoinen. Maistan pääasiassa kahvin, mutta myös hieman karamellisia makuja. Päämakuna pysyy kuitenkin "tumma" ja suuta kuivaa jälkeenpäinkin.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakaovoi & ruokosokeri

Omnom Tanzania 70%

Two days ago I reviewed a chocolate made from Tanzanian cacao made by Metiisto Artisan Chocolate. It was 85% cacao, so this one from Iceland, made by Omnon, is lighter. Let's see how much of a difference that and other factors make.

The appearance of Omnom chocolate bar cardboard wrappers is stylish all the way to the foil paper the chocolate is wrapped in. Since the cacao comes from Africa, they have chosen to put a huge bug on the wrapper. I would say that it's not a bad choise at all. Also the dark greyish blue color of the wrapper suits the Tanzanian theme in my mind, so well done for that. I remember my last encounter with Omnom being their apparently discontinued PNG-bar and then the chocolate pieces in the bar were very boringly shaped. They have stepped up their game on this one, since also the bar looks really nice and in line with the Omnom lines.

Aromas can be found when sniffing this chocolate. I get something spicy in addition to the basic "chocolatey" aromas. Remembering the green apple -comment in the Metiisto Tanzania review, I don't really get any fruity aromas in this chocolate.

The texture of the chocolate is not as smooth as it could be. It has a slight flouriness, that after having eaten about half of the 60 gram bar, makes my tongue a bit rough. Otherwise the chocolate melts very nicely into that lovely chocolade liquid that we all know and love.

Maybe there were no fruity aromas in my nose, but there sure are quite a lot of them here in the flavour of the chocolate and I love it! This really remind me of apples, whatever the color of them. The taste is only lightly acidic (so not like Madagascan cacao) but very strong fruityness is all around my mouth. There is no bitterness to speak of. This surely is one of those moments when you maybe didn't expect too much, but were totally overwhelmed by what you got. I love this chocolate with all its flavors. Maybe Little Richard had this chocolate in the 50's? A-wop-bom-a-loo-mop-a-lomp-bom-bom indeed!

The aftertaste of is pretty mild, actually even more so. The fruity part remains in my mouth for as long as there is any flavours left and that is a very good thing. Nobody(?) likes aftertastes that only offer the basic bitterness of dark chocolate. Tutti frutti all the way!

Ingredients: Cocoa beans, raw cane sugar & organic cocoa butter

Kaksi päivää sitten arvioin tansanialaisesta kaakaosta valmistetun suklaan, jonka oli valmistanut Metiisto Artisan Chocolate. Se oli kaakaopitoisuudeltaan 85%, joten tämä islantilaisen Omnomin tekemä on selvästi vaaleampaa. Katsotaanpas kuinka paljon se, tai muut tekijät vaikuttavat suklaan makuun.

Omnom suklaalevyjen pahviset kääreet ovat todella tyylikkäitä aina suklaata ympäröivään foliokääreeseen asti. Koska suklaassa käytetty kaakao tulee Afrikasta, on teemaeläimeksi tällä kertaa valikoitunut iso koppakuoriainen, eikä se minusta ole lainkaan huono valinta. Myös tumma, harmaaseen vivahtava sininen kääreen pääväri sopi hyvin mielikuvaani Tansaniasta, joten hyvin tehty. Muistan edellisen kosketukseni Omnom-suklaaseen ja silloin oli kyseessä ilmeisesti tuotannosta jo poistunut PNG-levy. Siinä suklaapalaset oli todella tylsästi muotoiltu. Suunnitteluosasto on Islannissa nyt skarpannut, sillä nyt itse suklaalevykin näyttää hyvältä ja Omnomin tyyliin sopivalta.

Suklaasta löytyy nuuhkimalla tuoksuja, lähinnä mausteisia sellaisia. Lisäksi löytyy sellainen "perussuklainen" tuoksu. Kun muistan maininnan vihreistä omenista Metiisto Tanzania -arviossani, on todettava, että hedelmäiset tuoksu loistavat kyllä poissaolollaan.

Suklaan koostumus ei ole niin sileä kuin voisi olla. Siinä on aavistus jauhoisuutta joka aiheuttaa sen, että syötyäni noin puolet 60 gramman levystä, tunnen kielessäni jo karheutta. Muuten suklaa kyllä sulaa suussa todella mukavasti siksi paksuksi suklaanesteeksi, jonka me kaikki tunnemme ja jota rakastamme.

Vaikka nenäni ei havainnutkaan lainkaan hedelmäisiä aromeja, niin maussa niitä kyllä sitten löytyykin, wau! Maussa todellakin tulee omenaisia makuja esiin, olipa niiden väri mikä tahansa. Maku on vain lievästi hapokas (joten poikkeaa madagascarilaisesta kaakaosta) mutta voimakas hedelmäisyys leviää suussa kaikkialle. Suklaassa ei ole mainittavaa kitkeryyttä. Tämä on niitä hetkiä, kun et odottanut tuotteelta paljoakaan, mutta sait enemmän kuin olisit päiväunissasikaan osannut uneksia. Rakastan tätä suklaata kaikkine makuineen. Ehkäpä Little Richardilla oli tätä suklaata jo 1950-luvulla? A-wop-bom-a-loo-mop-a-lomp-bom-bom, todellakin!

Jälkimaku on melko mieto, tai oikeastaan todella mieto. Hedelmäiset maut säilyvät kuitenkin suussa niin kauan kuin suklaasta mitään makua vielä tuntuu ja sehän on vain hyvä asia. Kukaan(?) ei tykkää jälkimausta, joissa maistuu vain se peruskitkeryys. Tutti frutti vaan!

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, raakaruokosokeri & luomu kaakaovoi

Metiisto Artisan Chocolate Tanzania 85%

I've been waiting to taste this chocolate since Trev "Metiisto" Smith himself described the flavours he found in his chocolate. He mentioned green apple and that stuck in my head, since I love green "Granny Smith" apples (coincidence with names here..?). I'm man enough to admit that I'm a bit sceptic about all African, non Madagascan cacao, but I am able to keep an open mind.

The appearance of Metiisto bars and packaging have been very classy and good looking for as long as I've known anything about the company. I love the black, stylish cardboard wrappers and the big, engraved (of course made with a mould) logo "M" on the chocolate bar itself. The chocolate is wrapped in a clear cellophane bag which lets me easily see the chocolate. I have no chocolate to compare it to right now, but this doesn't look as dark as the cacao content suggests.

I'm sniffing away at the chocolate and... is it really 85% cacao? Well, yes it is, but the aromas are so soft and mild that it could easily be mistaken for something around 70%. I love the aromas, don't get me wrong. They are very chocolatey and have a little bit of fruity twists to them. I've not had dark chocolate in a while now, so in my nose this smells just like chocolate should.

Oh my goodness... The texture of this chocolate reminds me of Rózsavölgyi Csokoládé bars in a sense that they are pretty thin and extremely smooth. This feels like a mix of cotton wool and silk in the mouth and I love it. Perfect.

What matters in any chocolate is the flavour. At first bite I get dark and bitter flavours. As soon as the chocolate starts to melt I get what Trev meant with the apple comments. I'm not sure I would recognize it as apple, but there is certainly a fruity undertone in the taste, or so I thought at first. Actually, it's more than an undertone, it's a key factor in the overall flavour. Had I been tasting this chocolate blind folded I would never have guessed the cacao percentage to be so high. There is bitterness in the chocolate for sure, but other flavours even it out very nicely. This must be one of / the most smooth flavour mixes I've tasted at this cacao percentage level. Very nice, just a bit too bitter for perfection in my mouth.

The aftertaste lasts a fairly long time and it's bitter, no question about it. But it's not bitter in a bad way, it's just what you would expect from a (very) dark chocolate. The fruit that was there in the taste is not really present in the aftertaste, but something brighter pops up a few times even a couple minutes after having the chocolate in my mouth.

Ingredients: Cocoa beans, organic cocoa butter & sugar

Olen odottanut tämän suklaan maistamista siitä lähtien kun Trev "Metiisto" Smith itse kuvaili löytämiään makuja suklaassaan. Hän mainitsi vihreän omenan ja se jäi päähän kaikumaan, koska rakastan vihreitä "Granny Smith" -omenoita (liekö nimiyhtäläisyys sattumaa..?). Myönnän suhtautuvani afrikkalaiseen, ei-madagaskarilaiseen kaakaohon varauksella, mutta lähden maisteluun avoimin mielin.

Metiiston levyt ja paketoinnit ovat olleet tyylikkäitä niin kauan kuin olen tiennyt yrityksen olemassaolosta. Mustat, pahviset kääreet ovat todella tyylikkäitä ja suklaaseen kaiverrettu logo "M" (joka toki on muotilla tehty) on todella hieno. Suklaalevy on vielä erikseen kääritty kirkkaaseen sellofaanipussiin, jonka läpi suklaalevyn helposti näkee. Minulla ei juuri nyt ole käsillä verrokkia, mutta tämä levy ei näytä väritykseltään niin tummalta kuin mitä kaakopitoisuus antaisi olettaa.

Nuuhkin suklaata pussissaan ja... onko tämä todellakin 85% kaakaota? No, onhan se, mutta tuoksut ovat niin pehmeitä ja mietoja, että tuoksu voisi ihan yhtä hyvin olla lähtöisin 70% tummuisesta suklaasta. Tuoksut ovat todella hyviä, ei siinä mitään. Ne ovat erittäin suklaisia ja mukana on ripaus hedelmäisyyttäkin. En ole nyt vähään aikaan syönyt tummaa suklaata, joten minun hajuaistimessani tämä suklaa tuoksuu juuri oikealta.

Voi hyvänen aika... Suklaan koostumus muistuttaa Rózsavölgyi Csokoládén suklaalevyjä siinä mielessä, että ne ovat melko ohuita ja äärimmäiset sileitä. Tämäkin tuntuu suussa lähinnä pumpulin ja silkin sekoitukselta ja sellainenhan kyllä kelpaa. Täydellistä.

Suklaassahan tärkeintä on maku. Ensipuraisulla esiin tulee tummia ja kitkeriä makuja. Heti kun suklaa lähtee sulamaan, hoksaan mitä Trev tarkoitti mainitessaan omenoiden maun. En välttämättä tunnistaisi sitä juuri omenaksi, mutta maussa on hedelmäinen vivahde, tai näin ajattelin aluksi. Itse asiassa kyseessä on enemmän kuin vivahde. Kyse on ihan merkittävästä kokonaismaun osasta. Jos olisin maistellut tätä suklaata sokkona, en varmasti olisi arvannut kaakaopitoisuutta näin korkeaksi. Tokihan suklaassa on kitkeryyttä, mutta muut maut tasoittavat sitä mukavasti. Tämä on varmaan yksi / ihan pehmeimmistä mauista näin tummissa suklaissa. Vallan mainio maku, joskin ihan vähän liian kitkerä ollakseen täydellinen minun suussani.

Jälkimaku kestää kohtuullisen pitkään ja se on kitkerä, siitä ei ole epäilystäkään. Kitkeryys ei kuitenkaan ole sitä pahinta sorttia, vaan sellaista, jota voi odottaakin näin tummaulta suklaalta. Mausta löytynyt hedelmäisyys ei enää löydy jälkimausta, mutta jotain raikkaampaa makua hypähtää esiin välillä useamman kerran vielä muutaman minuutin kuluttua suun tyhjenemisen jälkeen.

Suklaata myy Suomessa Laatusuklaa.fi.

Ainesosat: Kaakaomassa, luomu kaakaovoi & sokeri

Georgia Ramon brokkoli & gesalzene mandeln weisse mandel schokolade

Now, I've seen and heard of a thing or two mixed in chocolate. Herbs and spices in chocolate, been there, tasted that. Bacon and smoked reindeer in chocolate, so last season. So maybe it was just a matter of time when someone (karma...) mixes vegetables into chocolates. And note: This is WHITE chocolate, a.k.a. cocoa butter. Don't expect me to review too many of such chocolates in the future...

The white chocolate is not so white anymore. It's green. Not green like The Hulk or even fresh broccoli. It's the kind of green I'm used to see in different, more... not-so-pleasant contexts. Sorry, but I call it as I see it. But hey, the wrapper looks very good and fresh like a vegetable(t) should!

As there is no cocoa (only butter) in the chocolate, there is really no aroma to speak of in a dark chocolate enthusiast point of view. I can smell something that mainly resembles white bread and that's pretty much it. The aroma is not bad, it's just not chocolate...

The chocolate has 14% deoiled almond flour, 10% dried broccoli powder and 10% (crushed) salted almonds. In advance this tells me that the chocolate will most likely not be smooth in texture. Which it isn't. The crushed almond feels like any other nut in chocolate. Can't really tell much about the smoothness or non-smoothness of the cocoa butter a.k.a. white chocolate, since there is also the almond flour in the mix.

Oh my... I can actually taste the broccoli. It tastes like... broccoli. I can also taste the salt in the salted almonds but not the almonds themselves. I would like to point out that broccoli is not the worst vegetable in the world (that would be Brussels sprouts or peas) but it's surely not my favorite. Not that I'd like to have carrot or cauliflower in ANY kind of chocolate in the future either. I'm going to rate the flavor of this chocolate based on the feeling I have about meeting this kind of chocolate again and not on the ingredients list or the cacao percentage.

The first time I really taste the almond is in the aftertaste. There is also some broccoli flavors left.

Well, this was a new experience. I'm not saying all vegetables should be banned from chocolates. No wait, yes I am! At least vegetable chocolates are not the kind of good chocolates I'm wanting. But if you're into odd and new combinations, this could be THE thing for you.

Ingredients: Cocoa butter, raw cane sugar, almond flour, dried broccoli powder, roasted almonds & sea salt

Onhan tässä vuosien varrella jo tullut nähtyä yhtä sun toista sekoitettavan suklaaseen kenen milloinkin toimesta. Yrtit ja mausteet olivat muotia jokunen vuosi sitten, maistettu ja koettu. Pekonia ja savuporoakin on suklaassa tullut maisteltua. Ehkäpä siis oli vain ajan kysymys milloin joku (karma...) sekoittaa vihanneksia suklaaseen. Ja hox: Tämä on VALKOsuklaata, eli kaakaovoita. Tämänkaltaisia suklaita tuskin tulee kovin paljon arvioitua tulevaisuudessa...

Tämä valkosuklaa ei enää ole kovin valkeaa. Se on vihreää. Se ei ole saman vihreää kuin Hulk tai edes tuore parsakaali. Olen tottunut näkemään tällaisen vihreän ihan muissa yhteyksissä... eikä suinkaan niin positiivisissa. Anteeksi vain, mutta siltä tämä näyttää. Mutta sentään kääre näyttää tuoreelta kuten vihanneksen kuuluukin!

Koskapa suklaassa ei ole kaakaomassaa (vain -voita), siinä ei myöskään ole mainittavaa tuoksua, varsinkaan tumman suklaan ystävän nenässä. Tuoksu muistuttaa lähinnä vaaleaa leipää ja siinäpä se. Tuoksu ei ole paha, se vaan ei ole suklaan tuoksu...

Suklaassa on 14% mantelijauhoa, 10% kuivattua parsakaalijauhetta ja 10% (murskattua) suolattua mantelia. Etukäteen näistä voi jo päätellä, että suklaan koostumus ei tule olemaan sileä. Eikä olekaan. Mantelirouhe tuntuu samalta kuin muissakin pähkinäsuklaissa. Itse valkosuklaan eli kaakaovoin sileydestä tai epäsileydestä en voi sanoa paljoakaan, koskapa seassa on sitä mantelijauhoa.

Voihan... Tässä todellakin maistuu parsakaali. Se maistuu... parsakaalelta. Maistan myös suolattujen manteleiden suolan, mutta en itse manteleita lainkaan. Haluaisin tässä tuoda esiin, että vaikka parsakaali ei olekaan ihan vihannesinhokkini (sieltä löytyisi ruusukaalet ja herneet), se ei kuitenkaan ole myöskään suosikkini. Ei sillä että haluaisin tulevaisuudessa maistaa porkkanaa tai kukkakaaltakaan MISSÄÄN suklaassa. Arvioin tämän suklaan maun asteikolla, joka kuvastaa tunnettani siihen, kuinka kovasti haluan toistamiseen kohdata tällaisen suklaan. En siis anna ainesosaluettelon tai kaakaomassan määrän vaikuttaa arvosanaan.

Mantelin maku pääsee esiin vasta jälkimaussa. Jälkimausta löytyy edelleen myös parsakaalta.

No joo, olihan uusi kokemus. Enhän minä sitä sano, etteikö vihanneksia enää saisi sekoittaa suklaaseen. Eikun, sanonpas! Ainakaan vihannessuklaat eivät ole etsimäni kaltaisia suklaita (kts. blogin nimi), mutta jos pidät oudoista ja uusista makuyhdistelmistä tämä saattaa hyvinkin olla SINUN juttusi.

Ainesosat: Kaakaovoi, raakaruokosokeri, mantelijauho, kuivattu parsakaalijauhe, paahdettu manteli & merisuola

Georgia Ramon Peru Marañón 60% vollmilch

This is my third milk chocolate in this blog. I don't intend to do any bigger explorations into the world of dark milk chocolates, but since they seem to come along every now and then, I don't see any reason to leave them out. Especially when the cacao content is close to dark chocolate.

I've loved the appearance of all previous GR chocolates I have reviewed and this looks nice as well... but I don't like the brown background color in the wrapper. It's just too boring and reminds me of basic carboard. The chocolate looks very light in color compared to previous dark chocolates.

I can't be 100% sure if I actually smell the milk (powder) or if I imagine it, but I think I smell it. The aroma mainly resembles dark chocolates but (and I feel kind of stupid even mentioning this...) is lighter. The milk chocolate seems to melt very fast, first on the table and then in my mouth. The texture is smooth and also creamy and I like it very much.

Flavorwise I feel very confused. First I get a milk chocolate feeling and flavor, but very soon something fruity pops up and soon after that some bitterness or even burnt comes out. I feel very mixed up by these mixed up flavors so I hurry to take another bite. There's the milk... there's the bitterness... where's the fruity bit, my favorite bit? I don't seem to get it a second time. After moments of confusion the different flavors kind of blend with each other and I get a little less confused. But just a little.

The aftertaste is creamy and bitter at the same time. I think it's the creamy part that makes the bitter part come out so strong. Not sure if this is actually any more bitter than any darker chocolate without the milk (powder) or creamyness.

Ingredients: Cocoa liquor, cocoa butter, whole milk powder & raw cane sugar

Tämä on kolmas arvioimani maitosuklaa tässä blogissa. Minulla ei ole aikomustakaan laajentua tämän enempää tummienkaan maitosuklaiden maailmaan, mutta koskapa tällaisiakin toisinaan tulee vastaan, en näe syytä jättää niitä arvioimatta. Eritoten tällaisia, joissa kaakaopitoisuus lähentelee tummia suklaita.

Olen kovasti pitänyt aiempien GR-suklaiden ulkoasusta ja tämäkin on kiva... mutta tuo kääreiden taustaruskea ei kyllä ole. Se on tylsä ja muistuttaa lähinnä aaltopahvista. Suklaa näyttää varsin vaalealta aiempiin tummiin suklaisiin samalta valmistajalta.

En voi olla 100% varma siitä, haistanko todella maidon (eli maitojauheen) vai kuvittelenko vain haistavani sen, mutta luulen ainakin haistavani. Tuoksu muistuttaa tummia suklaita, mutta (ja kuulostaa omaa korvaankin pöljältä sanoa näin) vaaleammalta. Maitosuklaa sulaa varsin nopeasti, ensin pöydälle ja sitten suussa. Koostumus on sileä ja kermainen ja tykkään siitä kyllä kovasti.

Maun puolesta ajatukset ovat sekaisin. Ensin maistuu maitosuklaa, mutta pian ilmestyy hedelmäinen maku ja sen jälkeen kitkeryys tai palaneen maku. Nämä sekalaiset maut sekoittavat myös pääni, joten otan pikaisesti seuraavan palasen. Tuossa on tuo maito... tuossa kitkeryys... missä on hedelmäisyys, suosikkini? Sitä ei tunnu toista kertaa löytyvän. Hetkellisen hämmennyksen jälkeen maut lähes sulautuvat toisiinsa ja hämmennykseni hälvenee. Vähän.

Jälkimaku on samalla sekä kermainen että kitkerä. Luulen, että kermaisuus aiheuttaa kitkeryyden korostumisen näin vahvana. En ole lainkaan vakuuttunut siitä, että tämä olisi sen kitkerämpi kuin joku tummempi suklaa ilman maitojauhetta tai kermaisuutta.

Ainesosat: Kaakaomassa, kaakaovoi, täysmaitojauhe & raakaruokosokeri

Georgia Ramon Belize 100%

I loved the 70% version of this Belize but as we all know, 70 and 100 are two t-o-t-a-l-l-y different things when talking cacao content.

The appearance in general is as close to perfect as it was in the 70% bar. Actually the only change in the wrapper is that the white background color has been changed to black, which suits the total cacao content of this chocolate.

The aroma coming out of the bag of chocolate is strong, but not so much that it would be bad. I get some fruity aromas as well and that makes the whole thing smell very pleasing in my nose.

When the chocolate melts, the texture of the chocolate switches from solid to thick liquid. Very thick. The melted chocolate is dry and it sticks to my teeth, palate, tongue and basically anything it comes in contact with. The liquid chocolate is very smooth, which of course is always nice.

The flavor of any chocolate is what really counts, isn't it? As you might expect from a 100% chocolate, the taste is far from sweet. It is quite acidic and also bitter. It's not the most bitter dark chocolate I've ever tasted, but it is still way too much for me. Thanks for trying Georg, but I'm still not a fan of 100% cacao chocolate. The acidic flavours might also be tasted as fruity at the very beginning of the taste, but after the power of total cacao has been unleashed, it's hard to taste anything really fruity. To be positive: I've tasted much worse 100% chocolates before.

The aftertaste is smoother than the taste, but still very dark and acidic. It's too bitter for my taste as I notice my nose wrinkling a bit even some time after the chocolate was in my mouth.

Ingredient: Cocoa beans

Tästä belizeläisestä kaakaosta valmistettu 70% tumma suklaa oli herkullinen, mutta kuten tiedämme, on 70 ja 100 kaksi a-i-v-a-n eri asia, kun kaakaopitoisuudesta puhutaan.

Ulkonäkö on tässä ihan yhtä lähellä täydellisyyttä kuin 70% levyssäkin. Itse asiassa ainoa ero onkin se, että kääreen valkoinen väri on asianmukaisesti vaihdettu mustaksi totaalisen kaakaopitoisuuden merkiksi.

Pussukasta tuleva suklaan tuoksu on voimakas, mutta edelleen positiivinen. Hedelmäisiäkin tuoksuja on havaittavissa, joten kokonaisuus tuoksuu nenässäni miellyttävältä.

Suklaa muuttuu sulaessaan kiinteästä paksuksi nesteeksi. Erittäin paksuksi. Sulanut suklaamassa on kuivaa ja tarttuu hampaisiin, kitalakeen, kieleen ja kutakuinkin kaikkeen, minkä kanssa se pääsee kostetuksiin. Suklaamassa on erittäin sileää, joka tietenkin on aina hyvä asia.

Suklaan makuhan on aina pääasia, eikö vaan? Kuten 100% suklaalta voi odottaa, ei tämäkään suklaa ole kovin makea. Maku on hapokas ja kitkeräkin. Tämä ei kuitenkaan ole kitkerin koskaan maistamani suklaa, mutta kuitenkin liian kitkerää minun makuuni. Kiitos Georg yrityksestä, mutta en ole vieläkään 100% suklaan ystävä. Hapokkaat maut voi makustelun alkuvaiheessa mieltää myös hedelmäisenä, mutta kun kaakaon täysi voima on vapautettu, mausta on vaikea enää löytää hedelmäisyyttä. Hyvänä puolena: Olen maistanut paljon huonompiakin 100% suklaita.

Jälkimaku on miedompi kuin varsinainen maku, mutta edelleen varsin tumma ja hapokas. Liian kitkerääkin se on, koskapa huomaan kipristeleväni nenää vielä tovin sen jälkeen, kun suklaata on edes ollut suussani.

Ainesosa: Kaakaomassa