Belyzium 89%

Since there is no real difference between the Belyzium chcocolate bars visually, you can read my opinions about it in my previous Belyzium review.

If the aroma of the previously reviewed 78% chocolate was powerful, then this is getting closer to super powerful. In addition to the plentyful red wine aromas I smell something like dark syrup. Mind you, only the spicy parts of the syrup, not the sweet ones. I'm on the fence weather the aromas are pleasing or not.

The texture is definetly too grainy for my taste. It also feels like this chocolate will never melt in the mouth without major assistance. Neither are very positive things, but not the most extreme I've come across.

Just like with the 78% chocolate, the flavours of the chocolate turn out to be more subtle than the aromas. By no means could anyone call this chocolate tasteless since the mainly red wine flavour is strong. There is also acidity in this and together with the grainy texture my tongue almost goes numb after a couple lines of this chocolate. Even the natural bitterness of cocoa is hidden behind the strong flavours...

...until the aftertaste stage, where the flavours have mellowed down some. My mouth feels dry, there's tingeling on my tongue and in my palate and my nose also wants me to scratch it. I'm not quite sure if I like this aftertaste or not, which was the case with the aroma as well.

Ingredients: Cocoa beans, cane sugar & cocoa butter

Koska Belyziumin suklaalevyjen ulkoasut eivät varsinaisesti poikkea toisistaan, voit lukaista mielipiteeni ulkoasusta aiemmasta Belyzium-arviosta.

Jos aiemmin arvioimani 78% suklaan tuoksu oli voimakas, niin tämä on vähintään pykälän verran vahvempi. Haistan tässä punaviinin lisäksi tumman siirapin aromeja. Tosin siirapistakin vain niitä tummia osia, sillä makeutta ei tässä tuoksussa ole. Tuoksu alkaa jo olemaan niin vahva, että en ole varma onko se pelkästään miellyttävä.

Koostumus on rakeinen, liiaksi asti minun makuuni. Suklaa myös sulaa suussa varsin hitaasti ja sulaminen vaatii jo avustusta imeskelyn muodossa. Itse asiassa tämä ei meinaa sulaa millään ellei asiaan paneudu ihan tosissaan.

Aivan kuten kävi 78% suklaan kohdalla, huomaan tämänkin suklaan maun olevan selvästi miedompi kuin tuoksun, mikä on positiivista. Mauttomaksi tätäkään suklaata ei kuitenkaan voi moittia, sillä pääasiassa punaviiniä muistuttava maku on voimakas. Hapokkuuttakin löytyy, sillä kieli menee sen ja rakeisen koostumuksen vuoksi hieman turraksi parin rivin syömisen jälkeen. Kaakaon luontainen kitkeryyskään ei juuri pääse esiin muiden makujen alta...

...mutta kun päästään jälkimakuvaiheeseen saakka ja muut maut mietonevat, nostaa kitkeryyskin päätään. Suuta kuivaa, kieltä ja kitalakea kihelmöi ja nenää vähän nyrpistyttää ihan itsestään. Jälkimaku alkaa jo olemaan samoilla rajoilla tuoksun kanssa, eli en ole varma onko tämä pelkästään miellyttävä.

Ainesosat: Kaakaomassa, ruokosokeri & kaakaovoi